住院患者出院营养膳食指导
□ 注意平衡膳食，同时供给富含蛋白质的食物，以增强机体的免疫能力，如牛
奶、鸡蛋、奶酪、鱼类、家禽、豆制品、各种瘦肉等。
□ 多进食含维生素A 和C 丰富的新鲜蔬菜、水果。
□ 饮食宜多样化，注意色、香、味、形，促进病人食欲。
□ 少量多餐。将一日之食物分多次进食，忌暴饮暴食。
□ 选择质地柔软，清淡，不太需要咀嚼的食物。可将食物剁碎、煮烂、或泥状
或打成果汁供应。（清淡且易于消化的食物，如软饭、稀饭、酸奶、面包、馒头、包子、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、煲汤、土豆、香蕉、果酱等可多吃些新鲜蔬菜、水果，采取少食多餐的方法。进食不足者应注意补充B 族维生素等多种维生素制剂）
□ 禁食霉变的含有黄曲霉素的食物，避免刺激性调味品及饮酒吸烟。
□ 多选用抗肿瘤作用的食物，目前一般认为有助于提高免疫能力及预防癌症之
食物：木耳、草菇、香菇、海带、慈菇、胡萝卜、番茄、人参、灵芝、麦麸、薏仁、大豆、绿叶蔬菜、丝瓜、木管、柑橘、柠檬、山楂、葱、蒜等。 □ 白细胞下降者应补充高蛋白食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏等，有升白
细胞作用的食物有骨髓、猪脚爪、瘦肉、 鱼类、大枣、赤豆、桂圆、鹌鹑、蘑菇、鹅血、鲨鱼、核桃、黑鱼、甲鱼等
□ 出现的各种血象异常者应在全面平衡营养的基础上，可配合多食含铁较多的
动物肝脏和肾脏、瘦肉、蛋黄以及菠菜、芹菜、西红柿等新鲜蔬菜、杏、桃、李子、菠萝等水果, 还可用炖乌骨鸡、枣、花生衣等补血。
□ 便秘的患者首先应多饮水，并注意饮食补充膳食纤维、油脂、益生菌等， 多选如蔬菜、水果、杂粮、酸奶等。此外应增加活动量。
饮食调整效果不好的患者也可以尝试补充纤维素制剂或用一些通便药。 □ 建议出院后一周称量一次体重，体重不变或增加者可继续保持现饮食习惯，
来院复诊时应与营养师联系，做全面营养指导。体重持续下降者应及时来院与营养师联系，做营养干预。
□ 若出现口腔溃疡、牙龈出血等时，说明维生素及微量元素的摄入不足，需与
营养师及时沟通。
流质食谱举例：米油、面汤、各种去油过箩肉汤、各种肉汤面汤、牛奶、豆浆、鸡蛋羹、豆腐脑、米糊等
半流质食谱举例：小米粥、大米粥、各种营养粥类、清汤面片/龙须面、肉汤面片/龙须面、碎菜肉沫面片/龙须面、碎菜肉沫粥、小馄饨等
住院患者出院营养膳食指导
□ 注意平衡膳食，同时供给富含蛋白质的食物，以增强机体的免疫能力，如牛
奶、鸡蛋、奶酪、鱼类、家禽、豆制品、各种瘦肉等。
□ 多进食含维生素A 和C 丰富的新鲜蔬菜、水果。
□ 饮食宜多样化，注意色、香、味、形，促进病人食欲。
□ 少量多餐。将一日之食物分多次进食，忌暴饮暴食。
□ 选择质地柔软，清淡，不太需要咀嚼的食物。可将食物剁碎、煮烂、或泥状
或打成果汁供应。（清淡且易于消化的食物，如软饭、稀饭、酸奶、面包、馒头、包子、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、煲汤、土豆、香蕉、果酱等可多吃些新鲜蔬菜、水果，采取少食多餐的方法。进食不足者应注意补充B 族维生素等多种维生素制剂）
□ 禁食霉变的含有黄曲霉素的食物，避免刺激性调味品及饮酒吸烟。
□ 多选用抗肿瘤作用的食物，目前一般认为有助于提高免疫能力及预防癌症之
食物：木耳、草菇、香菇、海带、慈菇、胡萝卜、番茄、人参、灵芝、麦麸、薏仁、大豆、绿叶蔬菜、丝瓜、木管、柑橘、柠檬、山楂、葱、蒜等。 □ 白细胞下降者应补充高蛋白食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏等，有升白
细胞作用的食物有骨髓、猪脚爪、瘦肉、 鱼类、大枣、赤豆、桂圆、鹌鹑、蘑菇、鹅血、鲨鱼、核桃、黑鱼、甲鱼等
□ 出现的各种血象异常者应在全面平衡营养的基础上，可配合多食含铁较多的
动物肝脏和肾脏、瘦肉、蛋黄以及菠菜、芹菜、西红柿等新鲜蔬菜、杏、桃、李子、菠萝等水果, 还可用炖乌骨鸡、枣、花生衣等补血。
□ 便秘的患者首先应多饮水，并注意饮食补充膳食纤维、油脂、益生菌等， 多选如蔬菜、水果、杂粮、酸奶等。此外应增加活动量。
饮食调整效果不好的患者也可以尝试补充纤维素制剂或用一些通便药。 □ 建议出院后一周称量一次体重，体重不变或增加者可继续保持现饮食习惯，
来院复诊时应与营养师联系，做全面营养指导。体重持续下降者应及时来院与营养师联系，做营养干预。
□ 若出现口腔溃疡、牙龈出血等时，说明维生素及微量元素的摄入不足，需与
营养师及时沟通。
流质食谱举例：米油、面汤、各种去油过箩肉汤、各种肉汤面汤、牛奶、豆浆、鸡蛋羹、豆腐脑、米糊等
半流质食谱举例：小米粥、大米粥、各种营养粥类、清汤面片/龙须面、肉汤面片/龙须面、碎菜肉沫面片/龙须面、碎菜肉沫粥、小馄饨等