初三语文地方历史文化考点整理
徐州历史悠久，6000多年前，徐州的先民就在此生息劳作。原始社会末期，尧封彭祖于今市区所在地，为大彭氏国，徐州称彭城自始起。
一、刘邦和彭祖
“一个是汉朝皇帝，一个是厨师的祖师爷”所以徐州最出名的文化就是汉文化和饮食文化
1、汉文化：
“明清文化看北京，隋唐文化看西安，两汉文化看徐州”。这是中国目前流行的一种文化旅游者的共识。可见徐州是中国历史文化名城。
徐州，因为她是一座古老的城市，早于1987年已被国务院批准为中国历史文化名城。她是中国古代九州之一，已有四千多年的文明历史。自唐尧封篯铿，在徐州建立了大彭国以来，篯铿就被称为彭祖，建都于彭城。这里就成为中国东方的政治、经济和文化的中心，一直延续八百年之久。夏商时期，大彭国很强盛，曾成为五霸之一。春秋战国时期，曾经为徐国国都、楚国国都和西楚的国都。因彭祖是烹调业和气功的祖师爷，所以彭城在历史上影响很大，曾被孔子推崇备至，也被道家奉为先驱的奠基人之一（道家思想是汉初形成的文化的核心思想），亦被西汉目录学鼻祖刘向称为硕仙。彭祖的饮食养生之道，对以后汉文化的形成和发展也起着重要的作用。
彭城还是西汉、东汉、三国时曹魏和西晋等三朝封国的国都，长达500多年之久。在历史上，徐州籍人士就出了11位开国皇帝，但影响最大的就是汉朝，因为它是中国汉文化的发祥地，是汉高祖刘邦故里。
（1）古彭徐州是中国汉文化的创始人刘邦的故里
据《史记》载：“高祖，沛，丰邑中阳人”。当时沛为沛郡(秦之前为泗水郡)，所辖彭城周围37个县。丰邑即丰县。又据明代《关王庙记》载：“丰邑，古徐州城，汉高祖诞生之乡也。”《高祖本纪》上曾有刘邦自言：“丰，吾所生长，极不忘耳”。可见，丰县就是汉高祖刘邦的老家，其具体地址就是今丰西北12里（华里）金刘寨村，因为至今这里还有刘邦曾祖父刘清之墓，还有汉皇祖陵的遗址遗碑两件：一碑上写“西汉高祖，丰邑西北隅离城12里力村畴（今金刘寨）西王庙碑记。”另一古碑上写“汉之故里”字样。这既说明金刘寨就是刘邦的老家，又说明这里就是汉文化的发祥地。不然怎会写“汉之故里”呢？汉皇祖陵不仅有刘邦的先祖墓冢，而且经汉代修建，规模还相当宏大。以刘清墓为中心，东北角建有西汉王朝开国皇帝刘邦的庙，名曰“西王庙”（古碑尚存），西北角建有东汉王朝开国皇帝刘秀的庙，名曰“东王庙”（尚存石狮、石碑头和碑座），正东边建有蜀汉昭烈帝刘备和关羽、张飞的三义庙（五十年代拆除），正西边建有刘玄（待考）的玄帝庙（1966年拆除），正前方为千米神道，两旁列有石人、石马、石丞相，气势壮观，曾引世代墨客骚人考察参观。
此外，由于刘邦生长在丰县，故在丰县留下许多活动遗址和传说故事。如喝凤凰嗉土刘邦方能降生的凤凰嗉遗址、刘媪歇息龙雾桥有孕生刘邦的桥址和桥碑、刘邦避难出逃的五门和七里铺的遗迹、遗址、刘邦跟马惟先生上学的地方“马公书院”遗址、还有卧牛岗、卢绾道、斩蛇沟、邀帝城、分榆社等等。所有这些，说明刘邦在家乡的活动事迹颇多，亦证明丰邑就是刘邦的老家。由于刘邦创建了大汉王朝，并广泛地吸收了百族文化的因子，从而创造了光辉灿烂而又丰富多彩的汉文化。所以刘邦被史学家称为“汉祖”或“汉之始祖”，因此，历代皇帝就称金刘寨为“汉之故里”。综上所述，徐州丰县是汉文化的发祥地。
（2）促成汉文化形成的主要人物多是徐州人
大一统汉王朝的建立，是汉文化产生、形成的先决条件和政治基础。无为而治，休养生息之国策的制定，又是汉文化形成的物质基础。然而，这两件大事的成功，除了刘邦本人的主导作用之外，与谋臣战将、忠心耿耿献计献策冲锋陷阵的共同努力是绝然分不开的。然而，这些谋臣战将又多是彭城人或彭城附近的人。如汉初三杰之一的相国萧何和刘邦同里近邻；谋士张良虽属韩国人，但祖籍毫县，曾属古彭所辖。大将军韩信属徐州南淮阴人，亦古属彭城辖地。因刘邦发迹于丰沛，跟随者丰沛人当然很多。除亲属18人封王之外，外姓封侯者不下几十人。如丰人周勃为绛侯、雍齿为什邡侯、卢绾为×侯、沛人有曹参为平阳侯、樊哙为舞阳侯，夏侯婴为汝阳侯，周昌为汾阳侯，周成为高景侯，王陵为安国侯，任敖为广阿侯，周碟为崩城侯，鄂千秋为安平侯，邵欧为广侯，朱轸为都昌侯，严不识为武强侯，奚涓为鲁侯，周止为魏其侯，孙赤为堂阳侯，冷耳为下相侯，秘彭祖为载侯，单父圣为中牟侯，卫母择为乐平侯，杜得臣为棘阳侯。特别是萧何、曹参、樊哙、周勃、王陵五人皆至丞相位，对辅刘氏安天下，促使汉文化的形成，做出了特殊的贡献。不仅如此，刘邦还把彭城人迁到西方去，很快就促进了东西方文化的融会，从而形成了“汉字”、“汉语”、“汉文化”。据《汉书•高帝记载》：刘邦对诸侯子留在关中者，复之12岁，又“徒齐、楚大姓、昭氏、屈氏、景氏、怀氏、田氏五大性于关中，兴利田宅”。连同丰县人刘邦也在咸阳附近为太上皇建新丰，并“徒诸故人实之”。这样，不管是开创天下，还是巩固天下，对汉文化的形成，古彭徐州人都起到了发启和奠
基作用。故可以说，故彭徐州是汉文化的发祥地。
（3）古彭徐州丰富而灿烂的汉文化遗址和文化，亦可证明徐州就是中国汉文化的发祥地
⒈楚王陵汉墓群及其出土文物
由于徐州是东方政治经济文化中心，又是兵家必争之地，所以刘邦建汉后不久，便把其四弟刘交封为楚王，都彭城，直至东汉灭亡，一共有18位刘氏诸侯建都彭城，长达400多年之久，所以汉文化在这里就显得极为丰富和典型。现就发掘和出土的文物看，有西汉一代楚王刘交墓，有龟山楚襄王刘注墓，有卧牛山楚王刘纡墓，有东洞山的楚王刘延寿墓等，还有其他贵人的汉墓不可胜数。这些汉墓都是以山为陵，坡凿通道，开石室，凿竖井，建筑地下宫，形成了巨大的地下宫殿。
就从墓中发掘的文物看，也是典型的汉文化代表。
①汉兵马俑 汉兵马俑位于徐州东郊狮子山麓，是西汉第三代楚王刘戊的墓葬陪葬墓。坑内有气势浩大的彩绘兵马俑群。这是中国考古界对秦汉兵马俑的第三次大发现，仅次于西安秦始皇兵马俑。有步兵俑坑5个，骑兵俑坑1个，阵容千军万马，气势威严，从而看出汉代的军事文化和制陶工艺之高明。
②汉画像石馆 此馆建在云龙山西侧，收集了徐州一带墓中出土的汉画像石刻500多块，被文化界公推为江苏文化的“三宝”。其石刻有反映现实生活的，如飨宴会饮，车骑出行，游射田猎，舞乐百戏等；有表现神话和祥瑞的，如羲和举日轮，长羲举月轮，金鸟为日，玉兔为月，伏羲女娲，人首蛇身等画面，雕工精湛，栩栩如生；还有些为装饰画图案，，如青龙、白虎、玄鸟、麒麟等，其绘画和雕刻艺术都是很高明的。充分反映了当时汉文化的艺术水平。
③金银缕玉衣 制造十分精细，用金、银丝和磨制的玉块2600多枚编缀而成。它是汉代皇室特定的葬服，声誉国内外。曾去日本、法国、英国和澳大利亚等国展出，受到高度的评价。至于兵器、玉器、陶器、汉印等，皆多不胜举，实属汉文化所特有。
④大风歌碑 此碑在沛县文化馆内存藏，是刘邦平英布谋反后过沛县与乡亲父老饮酒共欢时所作的楚歌。虽只有三句，但气势磅礴，概括力极强，是一般人难以作出的一首词，故被史学家称为“古今绝唱” ： 大风起兮云飞扬，威加四海兮归故乡，安的猛士兮守四方！现有汉代碑刻和元代摹刻碑各一块，具有很高的文化价值。
⒉汉文化遗址处处皆是
除以丰县汉皇祖陵为中心各活动中心外，徐州还有：张良地桥授书处和子房山，项羽的戏马台、范增墓、刘邦的拔剑泉、北洞山地下宫殿、龟山地下宫殿和拉犁山的地下宫殿等。
①刘邦的拔剑泉 此泉在徐州西郊的汉王乡丁塘山下。相传公元前205年，楚汉相争，刘邦被项羽从彭城追赶至城西10多公里处的丁塘山下，突然大风从天而降，天昏地暗飞砂走石，楚兵大乱，刘邦得救。此时，人困马乏，饥渴难忍，刘邦举剑问天，击石相试。果然，岩石如破竹一般从中裂开。为解将士干渴之急，刘邦又握剑怒刺山石，那知刺中泉眼，剑拔水出，清泉涌流，人马欢饮，士气大振。至今，此泉已2000多年至久，清泉长流，四季不绝。汉王庙曾建于此，已成为人们旅游观赏之胜地。
②北洞山地下宫殿 此地宫在北郊茅村乡洞山村，坐北向南，凿山而筑。有立宫室8个，侧宫室11个，耳室5个，建筑面积500多平方米。宫室各具特色，形制不尽相同。各室皆富丽堂皇，设计合理，结构严密精巧。有起居室、洗漱室、用膳室、会客厅、游艺室及仓库、伙房、水井、厕所等，仅次于河北满城的刘胜墓。此墓出土许多珍贵文物，具有很高的考古价值，现已对外开放。其他地下宫殿均大同小异。 ③戏马台 位于城南1里许的南山上，是盖世英雄项羽自立为西楚霸王后，定都彭城而观赏士兵赛马、检阅的高台子，名曰戏马台。2000多年来，戏马台上寺宇亭台楼阁建筑不断，也为历代文人墨客凭吊楚汉战争遗迹的场所，一览“霸业五载，雄风千秋”的霸王业绩。现已对外开放。
④张良圯桥授书处和子房山 圯桥授书一事是张良为报国灭之仇，雇用刺客在博浪沙刺杀秦始皇未遂后，隐姓埋名，逃至徐州东睢宁县下邳镇隐居时，一日在圯桥上得到黄石老人授给的奇书《太公兵法》，并说13年后，济水之北，谷城山下再见。此后，果然如说。张良死后，于谷城黄石同葬在徐州沛县东的微山之上，而圯桥仍在下邳。至于子房山，则是张良的洞箫吹奏楚调，四面楚歌之处。山上建有留侯祠，祠内塑有张良像。此山名曰子房山。
至于范增墓、华佗墓、泗水亭、戚姬苑以及秦始皇泗水求鼎处等，古代汉文化遗迹多不胜举。由此可见，只有汉文化发祥地，才有这极为丰富而多采的汉文化遗址遗物。
综上所述，古彭徐州是汉之始祖刘邦故里，是汉文化艺术极为集中和典型的地方，是汉文化的发祥地。
2、饮食文化：
徐州的饮食文化源远流长,徐州古称彭城,缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。 彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。 徐
州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。 羊方藏鱼因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。 相传，彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉，将鱼藏入其中。 彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了 羊方藏鱼 这道菜。 据传汉字中的 鲜 字即源于此。 帝尧时期，尧封颛顼的玄孙钱铿于大彭，建立了大彭国。 铿为彭祖。 他曾献雉羹于帝尧，受到了尧的褒奖。 屈原《楚辞;天问》中有 彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长 之句。 汉代王逸注： 彭铿，彭祖也，好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧，帝尧美而飨食之也。 陶文台《中国烹饪史略》称彭祖为 中国第一代职业厨师 。 彭祖被尊为厨行的祖师爷，所创的雉羹、羊方藏鱼、麋鱼鸡、云母羹等名菜名汤流传至今。 其主要贡献在于把人类饮食由熟食推向味食，由粗食推向精食，将饮食与养生相结合，创出了药膳、食疗等饮食的新天地，对发展民族饮食文化，增强民族体质起到了极大的推动作用。
春秋战国时期，曾烹子事主的易牙来到彭城，求教彭祖的烹饪之道，终成烹调大师。 商殷之际彭祖后裔纷纷迁往山东、河南、四川、浙江等地，将饮食文化推向全国各地。 汉代高祖刘邦定都长安，将彭城烹饪技艺带到了西部地区。 汉时徐州在烹调技术上已有较大发展，炊具的使用也有了很大进步， 牝鸡抱蛋 、 沛公狗肉 、 鸳鸯鸡 等名菜相继产生，同时面点如烧饼、馓子等也相继出现。
魏晋之后，彭城人多次南迁，又将彭城烹饪之法传往南方各地。 唐宋时期，韩愈好饮食，曾亲自创制了不少名菜，如 愈炙鱼 ，在徐州广为流传。 随父来徐州的白居易，爱吃一种鸭子，因其字 乐天 故称 乐天鸭子 。 自称 老饕 的苏东坡，创意制作的四道菜被誉为 东坡四珍 流传至今。 由于这些文人墨客的推波助澜，使徐州的饮食日渐丰富，发展得很快。 元朝时期，有僧人开办的素食馆。 释家风味的 天花宴 、 素八珍 等名菜应市，多种风味小吃也布满市面。
清代和民国时期，徐州的饮食更加丰富多彩，冻豆腐、酥鱼、蹄卷、芙蓉肉、糟猪耳、搅瓜等普遍食于民间。 经学大师康有为品尝到细嫩的彭城鱼丸时，高兴地赋诗赞誉彭城鱼丸闻遐迩，声誉久持越南北。 近代徐州烹饪业发展更为迅速，传统技艺在继承中不断创新。 改革开放以来，徐州的饮食文化与全国各地扩大了交流，在保留地方特色的基础上，兼收并畜各地烹饪之长，相继推出了川菜、粤菜、镇扬菜等风味名菜；陕西、河南、安徽、山东等地的风味食品也遍布街头。
今日的徐州城，处处美食风。 人们不仅可以大快朵颐，而且可以领略徐州的饮食风尚
二、与徐州有关的历史名人
徐州日前评选出了十位历史名人。他们（以时代先后为序）是：彭祖（尧舜）、徐偃王（西周）、项羽（秦末）、刘邦（西汉）、解忧公主（西汉）、张道陵（东汉）、刘裕（南朝）、李煜（南唐）、李蟠（清）、李可染（现代）。
1【彭祖】
彭祖，姓篯名铿。颛顼玄孙，生于夏代，至殷末时已767岁（一说800余岁）。事见《神仙传》及《列仙传》。旧时因以彭祖为长寿的象征。又据《楚辞•天问》：“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多夫何久长。”王逸注谓彭祖善调雉羹以事帝尧，得到帝尧赏识，受封于大彭（今铜山县境内）建国，始称彭祖。彭祖的主要业绩是：一建立大彭氏国，由大彭氏国扩展延续继而开始谱写徐州（彭城）的建城历史（公元前586年）；二是开创了华夏饮食文化，亲烹“雉羹”；三为教民以“术”养身。彭祖功业遗产，成后人取之不尽用之不竭的宝藏。 2【徐偃王】
徐偃王，名诞。西周时徐戎的首领。统辖今淮、泗一带。《后汉书•东夷传》称：“地方五百里”，向他朝贡的“三十有六国”。曾联合九夷伐周。穆王因其势大，承认其为东方霸主。后为楚所败。在战争与和平之间选择了仁义避战。其事载《竹书纪年》、《后汉书》、《尸子》、《博物志》、《路史》诸书。《博物志》谓：“徐君宫人有娠而生卵，以为不祥，弃之水滨。孤独母有犬鹄苍，猎于水滨，得所弃卵，衔以来归。孤独母以为异，覆暖之，遂孵成儿。生时正偃，故以为名。”徐偃王僭越“伯”位而称“王”之后，实质上即是与周王（天子）分庭抗礼。作为“徐文化”的代表人物，徐偃王当之无愧是徐州文明史的奠基人、开拓者和领袖人物。 3【项羽】
项羽 （前232—前202）秦末农民起义军领袖。名籍，字羽。祖籍下相（今江苏宿迁）。楚将项燕之后。少时有大志。秦二世元年（公元前209年），从叔父项梁在吴（今江苏苏州）起义。项梁战死后，秦将章邯围赵，楚怀王任宋义为上将军，羽为次将，率军往救。宋义到安阳（今属河南）逗留不进，他杀死宋义，亲率兵渡漳水救赵，在巨鹿之战中摧毁秦军主力。秦亡后，自立为西楚霸王，大封诸侯王，定都彭城，为家乡添上一笔浓墨重彩。楚汉战争中，为刘邦击败。最后从垓下（今安徽灵璧南）突围到乌江（今安徽和县东北），于乌江自刎。人称项羽是一位“失败”的英雄。
4【刘邦】
汉高祖刘邦（前256或前247—前195），公元前202—前195年在位。字季，沛县（今属江苏）人。曾任泗水亭长。秦二世元年（前209年）他起兵称沛公，初属项梁。乘项羽与秦军主力在巨鹿决战，率军入关。前206年，攻占咸阳，推翻秦朝统治，约法三章，废除严刑苛法，得到秦人拥护。同年，项羽入关，大封诸侯王，他被封为汉王，占有巴蜀、汉中之地。不久，即与项羽展开长达五年的战争。前202年，战胜项羽，即皇帝位，建立汉朝，定都长安。在位期间，继承秦制，实行中央集权制度。先后灭异姓诸侯王，迁六国旧贵族和地方豪强到关中，以加强控制；实行重本抑末政策；制定《汉律》九章。这些措施有利于社会经济的恢复和中央集权的巩固。
5【解忧】
解忧（前120—前49），即刘解忧，西汉楚王戊之孙女。建元三年（前138年），
为对付匈奴，武帝决定联络西域大月氏和乌孙。乌孙位于匈奴右侧，有骑兵18万。太初中（前104-前101）汉“复以楚王戊孙解忧为公主”嫁乌孙王。王死，从乌孙俗，嫁肥王，后又嫁狂王。匈奴发兵讨乌孙。解忧请汉支援。汉发兵15万，五道并出，与乌孙兵两面夹击，大获全胜。乌孙有倒向匈奴迹象，解忧一面要汉出兵1.5万至敦煌，呈准备出击之势；另一方面派侍者冯嫽持汉节作其使，行赏赐于西域各地，说动新乌孙王愿意降汉。后，解忧所生之子继乌孙王位，“众心皆附”。解忧70岁时，携乌孙3人返回京师，后二年死。 6【张道陵】
张道陵（34—156），原名张陵，字辅汉，因其创立的“五斗米道”亦称“天师道”，故又被人称为“张天师”。汉代沛国丰邑（今徐州丰县）人，传为汉初功臣张良后裔。张道陵少年熟读《老子》及河图洛书，后入太学，研读儒家五经，举为“贤良方正极谏科”，东汉明帝时出任巴郡江州令。因悟沉浮仕途无益年命之理，便辞官隐居洛阳北邙山，修长生之道。朝廷数次征召，皆不从。顺帝时（125—144）携弟子入蜀，居鹤鸣山修道。精研炼丹术，造作道书二十四篇，自称“三天法师正一真人”，创立“五斗米教”，此即道教正源。张道陵“白日飞升”后，其子孙世代相传，道教教主皆以“天师”相称。丰县阿房村为张道陵故里，有古碑记其事。
7【刘裕】
刘裕（363—422），即宋武帝。南朝宋的建立者。公元420—422年在位。字德舆，小字寄奴，彭城人，迁居京口（今江苏镇江）。幼年贫穷，后为东晋北府兵将领。元兴三年（公元404年），击败桓玄，掌握东晋大权。官至相国，封宋王。元熙二年（420年），代晋称帝，国号宋。手握东晋军事大权后，刘裕先后进行了两次北伐，以收复失地，统一中国。积功，刘裕被封晋相国、宋王。420年，禅晋建宋，为宋武帝。 8【李煜】
李煜（937—978），字重光，徐州人。为南唐烈祖李升之孙、中主李璟之子。李氏一族出唐宪宗李纯第六子建王李恪一脉。李煜高祖李志为徐州判官，故定居徐州。李煜作为皇子，自幼长于深宫，不知创业之艰、守成之难，唯喜书画诗文。
961年继位为国君时，南唐已处在宋太祖赵匡胤强大的军事压力之下。975年宋灭南唐，李煜与其小周皇后被俘解于汴京，开始了囚徒生活。三年后的“七夕”之夜，李煜被宋太宗赵光义以“牵机药”毒杀。就在这段囚徒生活中，李煜经历了从“人上人”到“阶下囚”的巨变。发而为诗，这便成全了李煜词俯视唐宋的巅峰性成就。李煜词风，影响深广，悲忧缠绵，难以超越。
9【李蟠】
李蟠(1656—1728)，字仙李，又字根庵，号莱溪。是科举考试取士历史上徐州仅有的一名状元。幼承家训，年少聪颖，天赋过人。康熙二十九年(1690年)中举人，三十六年(1679年)中进士。殿试卷《廷对制策》，文笔雄劲，气势磅礴。内容涉及军政、吏治、河防、靖务等治国要略，见解独到。康熙皇帝钦点为一甲一名(状元)，授官翰林院修撰，入国史馆，撰修《大清一统志》，有“天朝第一人物”之美誉。康熙三十八年(1699年)，李蟠为顺天府乡试主考官。受乡试中舞弊案影响流放沈阳，3年后蒙赐故里，吟诗作赋。此后终生未仕。李蟠的文章和墨迹非常出名，在当时备受推崇，留有《偶然集》和《根庭文集》。
10【李可染】
李可染（1907—1989），原名李永顺。室名师牛堂，徐州市人。美术教育家，中国山水画一代宗师。13岁从师乡贤钱食芝学画，后入上海美术专科学校、杭州国立艺术院学习，参加“一八艺社”。抗战时从事抗日救亡宣传工作。师从齐白石、黄宾虹，曾在徐州艺专、徐州民众教育馆、重庆国立艺专、国立北平艺专任教。长期执教于中央美术学院。曾任中国美术家协会副主席、中国画研究院院长等职。有《李可染画集》等。擅山水、重写生，借鉴西画的明暗处理，创山水画黑、满、重、亮的新画风，促进了中国传统绘画的嬗变与升华。
初三语文地方历史文化考点整理
徐州历史悠久，6000多年前，徐州的先民就在此生息劳作。原始社会末期，尧封彭祖于今市区所在地，为大彭氏国，徐州称彭城自始起。
一、刘邦和彭祖
“一个是汉朝皇帝，一个是厨师的祖师爷”所以徐州最出名的文化就是汉文化和饮食文化
1、汉文化：
“明清文化看北京，隋唐文化看西安，两汉文化看徐州”。这是中国目前流行的一种文化旅游者的共识。可见徐州是中国历史文化名城。
徐州，因为她是一座古老的城市，早于1987年已被国务院批准为中国历史文化名城。她是中国古代九州之一，已有四千多年的文明历史。自唐尧封篯铿，在徐州建立了大彭国以来，篯铿就被称为彭祖，建都于彭城。这里就成为中国东方的政治、经济和文化的中心，一直延续八百年之久。夏商时期，大彭国很强盛，曾成为五霸之一。春秋战国时期，曾经为徐国国都、楚国国都和西楚的国都。因彭祖是烹调业和气功的祖师爷，所以彭城在历史上影响很大，曾被孔子推崇备至，也被道家奉为先驱的奠基人之一（道家思想是汉初形成的文化的核心思想），亦被西汉目录学鼻祖刘向称为硕仙。彭祖的饮食养生之道，对以后汉文化的形成和发展也起着重要的作用。
彭城还是西汉、东汉、三国时曹魏和西晋等三朝封国的国都，长达500多年之久。在历史上，徐州籍人士就出了11位开国皇帝，但影响最大的就是汉朝，因为它是中国汉文化的发祥地，是汉高祖刘邦故里。
（1）古彭徐州是中国汉文化的创始人刘邦的故里
据《史记》载：“高祖，沛，丰邑中阳人”。当时沛为沛郡(秦之前为泗水郡)，所辖彭城周围37个县。丰邑即丰县。又据明代《关王庙记》载：“丰邑，古徐州城，汉高祖诞生之乡也。”《高祖本纪》上曾有刘邦自言：“丰，吾所生长，极不忘耳”。可见，丰县就是汉高祖刘邦的老家，其具体地址就是今丰西北12里（华里）金刘寨村，因为至今这里还有刘邦曾祖父刘清之墓，还有汉皇祖陵的遗址遗碑两件：一碑上写“西汉高祖，丰邑西北隅离城12里力村畴（今金刘寨）西王庙碑记。”另一古碑上写“汉之故里”字样。这既说明金刘寨就是刘邦的老家，又说明这里就是汉文化的发祥地。不然怎会写“汉之故里”呢？汉皇祖陵不仅有刘邦的先祖墓冢，而且经汉代修建，规模还相当宏大。以刘清墓为中心，东北角建有西汉王朝开国皇帝刘邦的庙，名曰“西王庙”（古碑尚存），西北角建有东汉王朝开国皇帝刘秀的庙，名曰“东王庙”（尚存石狮、石碑头和碑座），正东边建有蜀汉昭烈帝刘备和关羽、张飞的三义庙（五十年代拆除），正西边建有刘玄（待考）的玄帝庙（1966年拆除），正前方为千米神道，两旁列有石人、石马、石丞相，气势壮观，曾引世代墨客骚人考察参观。
此外，由于刘邦生长在丰县，故在丰县留下许多活动遗址和传说故事。如喝凤凰嗉土刘邦方能降生的凤凰嗉遗址、刘媪歇息龙雾桥有孕生刘邦的桥址和桥碑、刘邦避难出逃的五门和七里铺的遗迹、遗址、刘邦跟马惟先生上学的地方“马公书院”遗址、还有卧牛岗、卢绾道、斩蛇沟、邀帝城、分榆社等等。所有这些，说明刘邦在家乡的活动事迹颇多，亦证明丰邑就是刘邦的老家。由于刘邦创建了大汉王朝，并广泛地吸收了百族文化的因子，从而创造了光辉灿烂而又丰富多彩的汉文化。所以刘邦被史学家称为“汉祖”或“汉之始祖”，因此，历代皇帝就称金刘寨为“汉之故里”。综上所述，徐州丰县是汉文化的发祥地。
（2）促成汉文化形成的主要人物多是徐州人
大一统汉王朝的建立，是汉文化产生、形成的先决条件和政治基础。无为而治，休养生息之国策的制定，又是汉文化形成的物质基础。然而，这两件大事的成功，除了刘邦本人的主导作用之外，与谋臣战将、忠心耿耿献计献策冲锋陷阵的共同努力是绝然分不开的。然而，这些谋臣战将又多是彭城人或彭城附近的人。如汉初三杰之一的相国萧何和刘邦同里近邻；谋士张良虽属韩国人，但祖籍毫县，曾属古彭所辖。大将军韩信属徐州南淮阴人，亦古属彭城辖地。因刘邦发迹于丰沛，跟随者丰沛人当然很多。除亲属18人封王之外，外姓封侯者不下几十人。如丰人周勃为绛侯、雍齿为什邡侯、卢绾为×侯、沛人有曹参为平阳侯、樊哙为舞阳侯，夏侯婴为汝阳侯，周昌为汾阳侯，周成为高景侯，王陵为安国侯，任敖为广阿侯，周碟为崩城侯，鄂千秋为安平侯，邵欧为广侯，朱轸为都昌侯，严不识为武强侯，奚涓为鲁侯，周止为魏其侯，孙赤为堂阳侯，冷耳为下相侯，秘彭祖为载侯，单父圣为中牟侯，卫母择为乐平侯，杜得臣为棘阳侯。特别是萧何、曹参、樊哙、周勃、王陵五人皆至丞相位，对辅刘氏安天下，促使汉文化的形成，做出了特殊的贡献。不仅如此，刘邦还把彭城人迁到西方去，很快就促进了东西方文化的融会，从而形成了“汉字”、“汉语”、“汉文化”。据《汉书•高帝记载》：刘邦对诸侯子留在关中者，复之12岁，又“徒齐、楚大姓、昭氏、屈氏、景氏、怀氏、田氏五大性于关中，兴利田宅”。连同丰县人刘邦也在咸阳附近为太上皇建新丰，并“徒诸故人实之”。这样，不管是开创天下，还是巩固天下，对汉文化的形成，古彭徐州人都起到了发启和奠
基作用。故可以说，故彭徐州是汉文化的发祥地。
（3）古彭徐州丰富而灿烂的汉文化遗址和文化，亦可证明徐州就是中国汉文化的发祥地
⒈楚王陵汉墓群及其出土文物
由于徐州是东方政治经济文化中心，又是兵家必争之地，所以刘邦建汉后不久，便把其四弟刘交封为楚王，都彭城，直至东汉灭亡，一共有18位刘氏诸侯建都彭城，长达400多年之久，所以汉文化在这里就显得极为丰富和典型。现就发掘和出土的文物看，有西汉一代楚王刘交墓，有龟山楚襄王刘注墓，有卧牛山楚王刘纡墓，有东洞山的楚王刘延寿墓等，还有其他贵人的汉墓不可胜数。这些汉墓都是以山为陵，坡凿通道，开石室，凿竖井，建筑地下宫，形成了巨大的地下宫殿。
就从墓中发掘的文物看，也是典型的汉文化代表。
①汉兵马俑 汉兵马俑位于徐州东郊狮子山麓，是西汉第三代楚王刘戊的墓葬陪葬墓。坑内有气势浩大的彩绘兵马俑群。这是中国考古界对秦汉兵马俑的第三次大发现，仅次于西安秦始皇兵马俑。有步兵俑坑5个，骑兵俑坑1个，阵容千军万马，气势威严，从而看出汉代的军事文化和制陶工艺之高明。
②汉画像石馆 此馆建在云龙山西侧，收集了徐州一带墓中出土的汉画像石刻500多块，被文化界公推为江苏文化的“三宝”。其石刻有反映现实生活的，如飨宴会饮，车骑出行，游射田猎，舞乐百戏等；有表现神话和祥瑞的，如羲和举日轮，长羲举月轮，金鸟为日，玉兔为月，伏羲女娲，人首蛇身等画面，雕工精湛，栩栩如生；还有些为装饰画图案，，如青龙、白虎、玄鸟、麒麟等，其绘画和雕刻艺术都是很高明的。充分反映了当时汉文化的艺术水平。
③金银缕玉衣 制造十分精细，用金、银丝和磨制的玉块2600多枚编缀而成。它是汉代皇室特定的葬服，声誉国内外。曾去日本、法国、英国和澳大利亚等国展出，受到高度的评价。至于兵器、玉器、陶器、汉印等，皆多不胜举，实属汉文化所特有。
④大风歌碑 此碑在沛县文化馆内存藏，是刘邦平英布谋反后过沛县与乡亲父老饮酒共欢时所作的楚歌。虽只有三句，但气势磅礴，概括力极强，是一般人难以作出的一首词，故被史学家称为“古今绝唱” ： 大风起兮云飞扬，威加四海兮归故乡，安的猛士兮守四方！现有汉代碑刻和元代摹刻碑各一块，具有很高的文化价值。
⒉汉文化遗址处处皆是
除以丰县汉皇祖陵为中心各活动中心外，徐州还有：张良地桥授书处和子房山，项羽的戏马台、范增墓、刘邦的拔剑泉、北洞山地下宫殿、龟山地下宫殿和拉犁山的地下宫殿等。
①刘邦的拔剑泉 此泉在徐州西郊的汉王乡丁塘山下。相传公元前205年，楚汉相争，刘邦被项羽从彭城追赶至城西10多公里处的丁塘山下，突然大风从天而降，天昏地暗飞砂走石，楚兵大乱，刘邦得救。此时，人困马乏，饥渴难忍，刘邦举剑问天，击石相试。果然，岩石如破竹一般从中裂开。为解将士干渴之急，刘邦又握剑怒刺山石，那知刺中泉眼，剑拔水出，清泉涌流，人马欢饮，士气大振。至今，此泉已2000多年至久，清泉长流，四季不绝。汉王庙曾建于此，已成为人们旅游观赏之胜地。
②北洞山地下宫殿 此地宫在北郊茅村乡洞山村，坐北向南，凿山而筑。有立宫室8个，侧宫室11个，耳室5个，建筑面积500多平方米。宫室各具特色，形制不尽相同。各室皆富丽堂皇，设计合理，结构严密精巧。有起居室、洗漱室、用膳室、会客厅、游艺室及仓库、伙房、水井、厕所等，仅次于河北满城的刘胜墓。此墓出土许多珍贵文物，具有很高的考古价值，现已对外开放。其他地下宫殿均大同小异。 ③戏马台 位于城南1里许的南山上，是盖世英雄项羽自立为西楚霸王后，定都彭城而观赏士兵赛马、检阅的高台子，名曰戏马台。2000多年来，戏马台上寺宇亭台楼阁建筑不断，也为历代文人墨客凭吊楚汉战争遗迹的场所，一览“霸业五载，雄风千秋”的霸王业绩。现已对外开放。
④张良圯桥授书处和子房山 圯桥授书一事是张良为报国灭之仇，雇用刺客在博浪沙刺杀秦始皇未遂后，隐姓埋名，逃至徐州东睢宁县下邳镇隐居时，一日在圯桥上得到黄石老人授给的奇书《太公兵法》，并说13年后，济水之北，谷城山下再见。此后，果然如说。张良死后，于谷城黄石同葬在徐州沛县东的微山之上，而圯桥仍在下邳。至于子房山，则是张良的洞箫吹奏楚调，四面楚歌之处。山上建有留侯祠，祠内塑有张良像。此山名曰子房山。
至于范增墓、华佗墓、泗水亭、戚姬苑以及秦始皇泗水求鼎处等，古代汉文化遗迹多不胜举。由此可见，只有汉文化发祥地，才有这极为丰富而多采的汉文化遗址遗物。
综上所述，古彭徐州是汉之始祖刘邦故里，是汉文化艺术极为集中和典型的地方，是汉文化的发祥地。
2、饮食文化：
徐州的饮食文化源远流长,徐州古称彭城,缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。 彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。 徐
州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。 羊方藏鱼因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。 相传，彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉，将鱼藏入其中。 彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了 羊方藏鱼 这道菜。 据传汉字中的 鲜 字即源于此。 帝尧时期，尧封颛顼的玄孙钱铿于大彭，建立了大彭国。 铿为彭祖。 他曾献雉羹于帝尧，受到了尧的褒奖。 屈原《楚辞;天问》中有 彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长 之句。 汉代王逸注： 彭铿，彭祖也，好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧，帝尧美而飨食之也。 陶文台《中国烹饪史略》称彭祖为 中国第一代职业厨师 。 彭祖被尊为厨行的祖师爷，所创的雉羹、羊方藏鱼、麋鱼鸡、云母羹等名菜名汤流传至今。 其主要贡献在于把人类饮食由熟食推向味食，由粗食推向精食，将饮食与养生相结合，创出了药膳、食疗等饮食的新天地，对发展民族饮食文化，增强民族体质起到了极大的推动作用。
春秋战国时期，曾烹子事主的易牙来到彭城，求教彭祖的烹饪之道，终成烹调大师。 商殷之际彭祖后裔纷纷迁往山东、河南、四川、浙江等地，将饮食文化推向全国各地。 汉代高祖刘邦定都长安，将彭城烹饪技艺带到了西部地区。 汉时徐州在烹调技术上已有较大发展，炊具的使用也有了很大进步， 牝鸡抱蛋 、 沛公狗肉 、 鸳鸯鸡 等名菜相继产生，同时面点如烧饼、馓子等也相继出现。
魏晋之后，彭城人多次南迁，又将彭城烹饪之法传往南方各地。 唐宋时期，韩愈好饮食，曾亲自创制了不少名菜，如 愈炙鱼 ，在徐州广为流传。 随父来徐州的白居易，爱吃一种鸭子，因其字 乐天 故称 乐天鸭子 。 自称 老饕 的苏东坡，创意制作的四道菜被誉为 东坡四珍 流传至今。 由于这些文人墨客的推波助澜，使徐州的饮食日渐丰富，发展得很快。 元朝时期，有僧人开办的素食馆。 释家风味的 天花宴 、 素八珍 等名菜应市，多种风味小吃也布满市面。
清代和民国时期，徐州的饮食更加丰富多彩，冻豆腐、酥鱼、蹄卷、芙蓉肉、糟猪耳、搅瓜等普遍食于民间。 经学大师康有为品尝到细嫩的彭城鱼丸时，高兴地赋诗赞誉彭城鱼丸闻遐迩，声誉久持越南北。 近代徐州烹饪业发展更为迅速，传统技艺在继承中不断创新。 改革开放以来，徐州的饮食文化与全国各地扩大了交流，在保留地方特色的基础上，兼收并畜各地烹饪之长，相继推出了川菜、粤菜、镇扬菜等风味名菜；陕西、河南、安徽、山东等地的风味食品也遍布街头。
今日的徐州城，处处美食风。 人们不仅可以大快朵颐，而且可以领略徐州的饮食风尚
二、与徐州有关的历史名人
徐州日前评选出了十位历史名人。他们（以时代先后为序）是：彭祖（尧舜）、徐偃王（西周）、项羽（秦末）、刘邦（西汉）、解忧公主（西汉）、张道陵（东汉）、刘裕（南朝）、李煜（南唐）、李蟠（清）、李可染（现代）。
1【彭祖】
彭祖，姓篯名铿。颛顼玄孙，生于夏代，至殷末时已767岁（一说800余岁）。事见《神仙传》及《列仙传》。旧时因以彭祖为长寿的象征。又据《楚辞•天问》：“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多夫何久长。”王逸注谓彭祖善调雉羹以事帝尧，得到帝尧赏识，受封于大彭（今铜山县境内）建国，始称彭祖。彭祖的主要业绩是：一建立大彭氏国，由大彭氏国扩展延续继而开始谱写徐州（彭城）的建城历史（公元前586年）；二是开创了华夏饮食文化，亲烹“雉羹”；三为教民以“术”养身。彭祖功业遗产，成后人取之不尽用之不竭的宝藏。 2【徐偃王】
徐偃王，名诞。西周时徐戎的首领。统辖今淮、泗一带。《后汉书•东夷传》称：“地方五百里”，向他朝贡的“三十有六国”。曾联合九夷伐周。穆王因其势大，承认其为东方霸主。后为楚所败。在战争与和平之间选择了仁义避战。其事载《竹书纪年》、《后汉书》、《尸子》、《博物志》、《路史》诸书。《博物志》谓：“徐君宫人有娠而生卵，以为不祥，弃之水滨。孤独母有犬鹄苍，猎于水滨，得所弃卵，衔以来归。孤独母以为异，覆暖之，遂孵成儿。生时正偃，故以为名。”徐偃王僭越“伯”位而称“王”之后，实质上即是与周王（天子）分庭抗礼。作为“徐文化”的代表人物，徐偃王当之无愧是徐州文明史的奠基人、开拓者和领袖人物。 3【项羽】
项羽 （前232—前202）秦末农民起义军领袖。名籍，字羽。祖籍下相（今江苏宿迁）。楚将项燕之后。少时有大志。秦二世元年（公元前209年），从叔父项梁在吴（今江苏苏州）起义。项梁战死后，秦将章邯围赵，楚怀王任宋义为上将军，羽为次将，率军往救。宋义到安阳（今属河南）逗留不进，他杀死宋义，亲率兵渡漳水救赵，在巨鹿之战中摧毁秦军主力。秦亡后，自立为西楚霸王，大封诸侯王，定都彭城，为家乡添上一笔浓墨重彩。楚汉战争中，为刘邦击败。最后从垓下（今安徽灵璧南）突围到乌江（今安徽和县东北），于乌江自刎。人称项羽是一位“失败”的英雄。
4【刘邦】
汉高祖刘邦（前256或前247—前195），公元前202—前195年在位。字季，沛县（今属江苏）人。曾任泗水亭长。秦二世元年（前209年）他起兵称沛公，初属项梁。乘项羽与秦军主力在巨鹿决战，率军入关。前206年，攻占咸阳，推翻秦朝统治，约法三章，废除严刑苛法，得到秦人拥护。同年，项羽入关，大封诸侯王，他被封为汉王，占有巴蜀、汉中之地。不久，即与项羽展开长达五年的战争。前202年，战胜项羽，即皇帝位，建立汉朝，定都长安。在位期间，继承秦制，实行中央集权制度。先后灭异姓诸侯王，迁六国旧贵族和地方豪强到关中，以加强控制；实行重本抑末政策；制定《汉律》九章。这些措施有利于社会经济的恢复和中央集权的巩固。
5【解忧】
解忧（前120—前49），即刘解忧，西汉楚王戊之孙女。建元三年（前138年），
为对付匈奴，武帝决定联络西域大月氏和乌孙。乌孙位于匈奴右侧，有骑兵18万。太初中（前104-前101）汉“复以楚王戊孙解忧为公主”嫁乌孙王。王死，从乌孙俗，嫁肥王，后又嫁狂王。匈奴发兵讨乌孙。解忧请汉支援。汉发兵15万，五道并出，与乌孙兵两面夹击，大获全胜。乌孙有倒向匈奴迹象，解忧一面要汉出兵1.5万至敦煌，呈准备出击之势；另一方面派侍者冯嫽持汉节作其使，行赏赐于西域各地，说动新乌孙王愿意降汉。后，解忧所生之子继乌孙王位，“众心皆附”。解忧70岁时，携乌孙3人返回京师，后二年死。 6【张道陵】
张道陵（34—156），原名张陵，字辅汉，因其创立的“五斗米道”亦称“天师道”，故又被人称为“张天师”。汉代沛国丰邑（今徐州丰县）人，传为汉初功臣张良后裔。张道陵少年熟读《老子》及河图洛书，后入太学，研读儒家五经，举为“贤良方正极谏科”，东汉明帝时出任巴郡江州令。因悟沉浮仕途无益年命之理，便辞官隐居洛阳北邙山，修长生之道。朝廷数次征召，皆不从。顺帝时（125—144）携弟子入蜀，居鹤鸣山修道。精研炼丹术，造作道书二十四篇，自称“三天法师正一真人”，创立“五斗米教”，此即道教正源。张道陵“白日飞升”后，其子孙世代相传，道教教主皆以“天师”相称。丰县阿房村为张道陵故里，有古碑记其事。
7【刘裕】
刘裕（363—422），即宋武帝。南朝宋的建立者。公元420—422年在位。字德舆，小字寄奴，彭城人，迁居京口（今江苏镇江）。幼年贫穷，后为东晋北府兵将领。元兴三年（公元404年），击败桓玄，掌握东晋大权。官至相国，封宋王。元熙二年（420年），代晋称帝，国号宋。手握东晋军事大权后，刘裕先后进行了两次北伐，以收复失地，统一中国。积功，刘裕被封晋相国、宋王。420年，禅晋建宋，为宋武帝。 8【李煜】
李煜（937—978），字重光，徐州人。为南唐烈祖李升之孙、中主李璟之子。李氏一族出唐宪宗李纯第六子建王李恪一脉。李煜高祖李志为徐州判官，故定居徐州。李煜作为皇子，自幼长于深宫，不知创业之艰、守成之难，唯喜书画诗文。
961年继位为国君时，南唐已处在宋太祖赵匡胤强大的军事压力之下。975年宋灭南唐，李煜与其小周皇后被俘解于汴京，开始了囚徒生活。三年后的“七夕”之夜，李煜被宋太宗赵光义以“牵机药”毒杀。就在这段囚徒生活中，李煜经历了从“人上人”到“阶下囚”的巨变。发而为诗，这便成全了李煜词俯视唐宋的巅峰性成就。李煜词风，影响深广，悲忧缠绵，难以超越。
9【李蟠】
李蟠(1656—1728)，字仙李，又字根庵，号莱溪。是科举考试取士历史上徐州仅有的一名状元。幼承家训，年少聪颖，天赋过人。康熙二十九年(1690年)中举人，三十六年(1679年)中进士。殿试卷《廷对制策》，文笔雄劲，气势磅礴。内容涉及军政、吏治、河防、靖务等治国要略，见解独到。康熙皇帝钦点为一甲一名(状元)，授官翰林院修撰，入国史馆，撰修《大清一统志》，有“天朝第一人物”之美誉。康熙三十八年(1699年)，李蟠为顺天府乡试主考官。受乡试中舞弊案影响流放沈阳，3年后蒙赐故里，吟诗作赋。此后终生未仕。李蟠的文章和墨迹非常出名，在当时备受推崇，留有《偶然集》和《根庭文集》。
10【李可染】
李可染（1907—1989），原名李永顺。室名师牛堂，徐州市人。美术教育家，中国山水画一代宗师。13岁从师乡贤钱食芝学画，后入上海美术专科学校、杭州国立艺术院学习，参加“一八艺社”。抗战时从事抗日救亡宣传工作。师从齐白石、黄宾虹，曾在徐州艺专、徐州民众教育馆、重庆国立艺专、国立北平艺专任教。长期执教于中央美术学院。曾任中国美术家协会副主席、中国画研究院院长等职。有《李可染画集》等。擅山水、重写生，借鉴西画的明暗处理，创山水画黑、满、重、亮的新画风，促进了中国传统绘画的嬗变与升华。