白果的吃法
银杏枸杞目鱼丁
材料：
目鱼150克、莴苣1根、胡萝卜半根、熟白果(银杏)20克、枸杞10克、葱姜少许.
做法：
1、目鱼、莴苣、胡萝卜分别切丁.枸杞温水泡开备用。
2、锅中放清水和葱段姜片，水沸后放1汤勺料酒，将目鱼丁汆10秒钟，捞出入冷水中降温后沥干。
3、热锅入油，油温后下莴苣、胡萝卜煸炒半分钟。
4、放入目鱼、熟白果和枸杞，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
友情提示：
银杏的营养丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素和多种维生素。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管，增加血流量等医用效果和食疗作用。
而枸杞也是一种具有食疗和药用的植物.它可用来消除疲劳、促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；它的药效也十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效.
白果炒鸡丁
原料：
1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2
棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
步骤；
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
6、铲匀后起锅装盘即成。
我家里天天吃的。我爸吃起来比拟偷懒。把白果壳先搞碎一点，然后放到微波炉里中火半分钟。拿出来直接吃。壳和内里的膜会自动从果肉上离开的。白果肉吃起来又糯又Q，味道不错。因为微波炉是高温敏捷热熟的，所以营养损失也很少，放心。
而我跟我妈天天会拿来先把壳搞碎放到开水里泡10分钟，然后膜就很好拨下去了。把去除外膜的白果加过多冷开水放到微波炉里大火煮3分钟。拿出来放点糖。喝汤吃果~~~
金针菇炒白果
配料：白果、金针菇、酱油、 盐、白砂糖、 植物油、 香油、淀粉。 做法：
1.金针菇洗净去蒂，沥干水分后切成丝。
2.白果用植物油炸至八成熟。
3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入白果肉、高汤、酱油、白糖、盐，金针菇烧入味后，用淀粉勾芡，最后加点香油即可盛
盘。
特点：金针菇炒白果营养丰富，白果仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇中含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长。
白果炖鸡的做法
主料：柴鸡肉 、白果、猪肉、猪骨头 、盐、白糖、鸡精、食用油
1.坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出；鸡肉切块，沥去血水；
2.倒适量食用油，鸡肉加盐、姜翻炒5分钟；
3.炒好后倒入砂锅，加白果、水，盖盖转微火炖2到3小时；
4.煮熟后取出放入白糖、鸡精拌匀汤汁即可。
本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。
非常养眼清淡美味的——白果炒芹菜
这道菜是在央视的天天饮食里看到的。看到这道菜时，首先被它艳丽的色泽所吸引，制作方法又相当的简单，食材搭配也比较合理。营养、健康、美味、简单、快捷的食物是我生活中所追求的。
白果也称银杏，是银杏树的果实。白果为著名的干果，其味清香，食之软糯可口。白果含有多种营养元素，中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮。它还具有润皮肤、抗衰老的作用。
根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。尽管白果美味，但是也有轻微的毒性，成人每天使用不要超过7颗，3岁以下的幼儿不要食用。 原料：
白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。 腐竹白果粥
配料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，盐少许
做法：将白米洗净，用少许盐拌匀，白果去壳切开，去掉果中白心，腐竹温水泡软，用刀剁碎；清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮；煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后取出麦片渣包，即成。
荷兰豆烩白果
配料：荷兰豆200克，白果50克，蒜末、盐、味精、糖、鸡精、色拉油各适量 做法：将荷兰豆撕去老筋，洗净后切成小段，白果剥去外壳及内皮，洗净。在锅内加适量清水，烧沸后投入荷兰豆、白果焯水1分钟，捞出后备用；倒入色拉油，油热后放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆、白果放入油锅中，加入调味料煸炒入味即成。 白果虾仁
配料：白果50克，虾仁300克，鸡蛋清40克，高汤30克，水淀粉5克，植物油、盐、味精、葱、姜、料酒各适量
做法：将鲜虾洗净放碗中，加料酒、盐、味精搅匀，再加鸡蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果去壳备用；将油锅烧热，爆香葱花、姜末，倒入虾仁后迅速翻炒，待虾仁变色后，加高汤30克，加少许料酒、
TIPS：食用小窍门
白果种子为核果状，成熟时除去肉质的外种皮，洗净，晒干，就成为人们熟知的带壳白果了。吃白果时要敲破外壳，去除膜质的种皮，取出种仁，还必须除去白果芯(胚)。关于白果的具体食用，还有一些小窍门教给大家。
挑选 优质的白果，壳色洁白坚实、无破壳，肉质饱满、无霉点、无枯肉霉坏，胚乳鲜嫩、水分多。
剥皮 市场上可见到的干白果，外面有一层白色外壳。可将白果横立，用刀把或其它钝器对准敲一下，它会裂开一条缝。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮，
用手很难剥离，但只要在开水中泡3-5分钟，就能将其撕尽。
配菜 除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、炖鸭、烧肉或者炖蹄膀，菜肴的味道都特别醇厚，可以消除油腻感，使人食欲大增。
速食 取带壳银杏一碟，外面用干净的纱布裹住，置于微波炉，调到“中高火“数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
白果的吃法
银杏枸杞目鱼丁
材料：
目鱼150克、莴苣1根、胡萝卜半根、熟白果(银杏)20克、枸杞10克、葱姜少许.
做法：
1、目鱼、莴苣、胡萝卜分别切丁.枸杞温水泡开备用。
2、锅中放清水和葱段姜片，水沸后放1汤勺料酒，将目鱼丁汆10秒钟，捞出入冷水中降温后沥干。
3、热锅入油，油温后下莴苣、胡萝卜煸炒半分钟。
4、放入目鱼、熟白果和枸杞，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
友情提示：
银杏的营养丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素和多种维生素。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱，护血管，增加血流量等医用效果和食疗作用。
而枸杞也是一种具有食疗和药用的植物.它可用来消除疲劳、促进血液循环、防止动脉硬化、还可预防肝脏内脂肪的囤积；它的药效也十分广泛，具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效.
白果炒鸡丁
原料：
1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2
棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
步骤；
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
6、铲匀后起锅装盘即成。
我家里天天吃的。我爸吃起来比拟偷懒。把白果壳先搞碎一点，然后放到微波炉里中火半分钟。拿出来直接吃。壳和内里的膜会自动从果肉上离开的。白果肉吃起来又糯又Q，味道不错。因为微波炉是高温敏捷热熟的，所以营养损失也很少，放心。
而我跟我妈天天会拿来先把壳搞碎放到开水里泡10分钟，然后膜就很好拨下去了。把去除外膜的白果加过多冷开水放到微波炉里大火煮3分钟。拿出来放点糖。喝汤吃果~~~
金针菇炒白果
配料：白果、金针菇、酱油、 盐、白砂糖、 植物油、 香油、淀粉。 做法：
1.金针菇洗净去蒂，沥干水分后切成丝。
2.白果用植物油炸至八成熟。
3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入白果肉、高汤、酱油、白糖、盐，金针菇烧入味后，用淀粉勾芡，最后加点香油即可盛
盘。
特点：金针菇炒白果营养丰富，白果仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇中含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长。
白果炖鸡的做法
主料：柴鸡肉 、白果、猪肉、猪骨头 、盐、白糖、鸡精、食用油
1.坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出；鸡肉切块，沥去血水；
2.倒适量食用油，鸡肉加盐、姜翻炒5分钟；
3.炒好后倒入砂锅，加白果、水，盖盖转微火炖2到3小时；
4.煮熟后取出放入白糖、鸡精拌匀汤汁即可。
本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。
非常养眼清淡美味的——白果炒芹菜
这道菜是在央视的天天饮食里看到的。看到这道菜时，首先被它艳丽的色泽所吸引，制作方法又相当的简单，食材搭配也比较合理。营养、健康、美味、简单、快捷的食物是我生活中所追求的。
白果也称银杏，是银杏树的果实。白果为著名的干果，其味清香，食之软糯可口。白果含有多种营养元素，中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮。它还具有润皮肤、抗衰老的作用。
根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。尽管白果美味，但是也有轻微的毒性，成人每天使用不要超过7颗，3岁以下的幼儿不要食用。 原料：
白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。 做法：
1、西芹洗净切成段，红椒切片。
2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽)。立即捞入凉水中降温。
3、起油锅，爆蒜姜末。
4、放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟。
5、最后加入红椒和味精炒匀即可。 腐竹白果粥
配料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，盐少许
做法：将白米洗净，用少许盐拌匀，白果去壳切开，去掉果中白心，腐竹温水泡软，用刀剁碎；清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮；煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后取出麦片渣包，即成。
荷兰豆烩白果
配料：荷兰豆200克，白果50克，蒜末、盐、味精、糖、鸡精、色拉油各适量 做法：将荷兰豆撕去老筋，洗净后切成小段，白果剥去外壳及内皮，洗净。在锅内加适量清水，烧沸后投入荷兰豆、白果焯水1分钟，捞出后备用；倒入色拉油，油热后放入蒜末炝锅爆香，将荷兰豆、白果放入油锅中，加入调味料煸炒入味即成。 白果虾仁
配料：白果50克，虾仁300克，鸡蛋清40克，高汤30克，水淀粉5克，植物油、盐、味精、葱、姜、料酒各适量
做法：将鲜虾洗净放碗中，加料酒、盐、味精搅匀，再加鸡蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果去壳备用；将油锅烧热，爆香葱花、姜末，倒入虾仁后迅速翻炒，待虾仁变色后，加高汤30克，加少许料酒、
TIPS：食用小窍门
白果种子为核果状，成熟时除去肉质的外种皮，洗净，晒干，就成为人们熟知的带壳白果了。吃白果时要敲破外壳，去除膜质的种皮，取出种仁，还必须除去白果芯(胚)。关于白果的具体食用，还有一些小窍门教给大家。
挑选 优质的白果，壳色洁白坚实、无破壳，肉质饱满、无霉点、无枯肉霉坏，胚乳鲜嫩、水分多。
剥皮 市场上可见到的干白果，外面有一层白色外壳。可将白果横立，用刀把或其它钝器对准敲一下，它会裂开一条缝。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮，
用手很难剥离，但只要在开水中泡3-5分钟，就能将其撕尽。
配菜 除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、炖鸭、烧肉或者炖蹄膀，菜肴的味道都特别醇厚，可以消除油腻感，使人食欲大增。
速食 取带壳银杏一碟，外面用干净的纱布裹住，置于微波炉，调到“中高火“数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。