阿胶糕配方(自制)

阿胶糕配方(实践多次经验)

材料:阿胶150g 黄酒200ml 核桃100g 黑芝麻150g 红枣150g

桂圆80g 冰糖60—80g(根据个人品味,重品味放多点)

做法:

1、核桃、黑芝麻先用烤箱中火焗3-5分钟;

2、准备好装阿胶的容器,刷一层食用油备用;(很重要)

3、阿胶与黄酒、冰糖一起熬直至粘绸,有点拔丝的感觉;

4、先后加入桂圆、红枣、核桃、黑芝麻(次序不要乱),关掉火迅速把上述材料搅匀,倒到容器里,用保鲜膜覆盖,然后用杯子碾压密实。

5、放凉了倒出切成合适的小片。

TIPS:

1、黄酒的量一定要适合,多了不好凝固,少了不好把所有材料搅匀,影响口感。

2、阿胶最好碎成粉,成块的阿胶要用黄酒泡一到两天才好煮化。

3、黑芝麻一定要最后放。

阿胶糕配方(实践多次经验)

材料:阿胶150g 黄酒200ml 核桃100g 黑芝麻150g 红枣150g

桂圆80g 冰糖60—80g(根据个人品味,重品味放多点)

做法:

1、核桃、黑芝麻先用烤箱中火焗3-5分钟;

2、准备好装阿胶的容器,刷一层食用油备用;(很重要)

3、阿胶与黄酒、冰糖一起熬直至粘绸,有点拔丝的感觉;

4、先后加入桂圆、红枣、核桃、黑芝麻(次序不要乱),关掉火迅速把上述材料搅匀,倒到容器里,用保鲜膜覆盖,然后用杯子碾压密实。

5、放凉了倒出切成合适的小片。

TIPS:

1、黄酒的量一定要适合,多了不好凝固,少了不好把所有材料搅匀,影响口感。

2、阿胶最好碎成粉,成块的阿胶要用黄酒泡一到两天才好煮化。

3、黑芝麻一定要最后放。


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