夏季莴笋空心、矮壮素与贱卖的小油菜
2013-05-23 14:27阅读：
莴笋又称青笋、莴苣，属菊科，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，在我国南北均产，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。
但是，北京春季这茬很容易出现顶部空心，因为莴笋在肉质茎形成期，生长适温是白天18-22℃，夜间12-15℃。现在北京的天气，温度明显偏高。专业一点的解释是“夏秋高温、日照长，很容易造成莴笋未熟抽苔。常规农业控制办法：一选择耐高温、长日照反应迟钝的双尖莴笋、科光一号、耐热二白皮等品种。二调控：幼苗2～3片真叶时喷矮壮素350mg/㎏或多效唑5mg/kg一次；肉质茎膨大初期，叶面喷洒多效唑或矮壮素。”
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我们的农场崇尚自然种植，不用药物或激素控制。因此除了品种选择，只能尽力赶季节种植。这两年实践显示，即使是耐热品种，到了夏季这一茬后期，如果任莴笋天然生长，也很难做到顶部不空心。但是根部与莴笋叶子品质还是很不错，还都是可以食用的。偶尔也会有莴笋整根空心，无法食用的时候。我们是在收获时仔细观察、总结规律，希望能从外表看出是否已经空了，只是有时还是难免失误，毕竟无法直接看到里面。而且至今没有总结出100%有效的辨认方法。不一定抽薹很高就空心严重，也有花穗都很高了，却完全不空的状况。
莴笋是比较有特色的蔬菜。美国公众科学中心给常见的85种蔬菜评出了前十名，它们是：菠菜、甘蓝、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒。莴苣尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡，对于高血压、心脏病等患者具有利尿、降压、预防心律紊乱的作用。
所以，虽然这周我们天然生长的莴笋顶部有些空心，我们还是给会员配送了（莴笋叶子也可以食用）。春天这一批莴苣过后，再能吃到莴苣，要等到秋天9、10月份。我们在给会员的信中特别强调：“如果您家整根莴笋空心无法食用，可以告诉我们，我们会补给您其他蔬菜。
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今天的菜篮，每家都多装了一斤左右。希望能弥补一下莴笋顶部的空心。”
再来看看多效唑和矮壮素。
多效唑是80年代研制成功的三唑类植物生长调节剂，其应用价值在于它对作物生长的控制效应。具有延缓植物生长，抑制茎杆伸长，缩短节间、促进植物分蘖、促进花芽分化，增加植物抗逆性能，提高产量等效果。本品适用于水稻、麦类、花生、果树、烟草、油菜、大豆、花卉、草坪等作（植）物，使用效果显著。但是，多效唑在土壤中残留时间较长，常温（20°C）储存稳定期在两年以上，如果多效唑使用或处理不当，即使来年在该基地上种植出口蔬菜也极易造成药物残留超标。
我国蔬菜的部分主要进口国如欧盟、美国、韩国等对多效唑在蔬菜上的残留要求非常严格。日本对包括芥菜在内的生姜、长葱、洋葱、胡萝卜、萝卜、蒿菜、黄瓜等蔬菜上的多效唑残留为“一律标准”（即0.01ppm），而这些均为我国的优势蔬菜出口品种。美国、欧盟、韩国等对上述蔬菜中的多效唑残留也要求为“不得检出”。违规在出口蔬菜生产过程中使用，极易造成农药残留超标。
矮壮素是一种优良的植物生长调节剂，学名氯化2-氯乙基三甲基铵。纯品是白色晶体。有鱼腥味。矮壮素其生理功能是控制植株的营养生长（即根茎叶的生长），促进植株的生殖生长（即花和果实的生长），使植株的间节缩短、矮壮并抗倒伏，促进叶片颜色加深，光合作用加强，提高植株的坐果率、抗旱性、抗寒性和抗盐碱的能力。可用于小麦；水稻；棉花；烟草；玉米及西红柿等作物，抑制作物细胞伸长，但不抑制细胞分裂，能使植株变矮，杆茎变粗，叶色变绿，可使作物耐旱耐涝，防止作物徒长倒伏，抗盐碱，又能防止棉花落铃，可使马铃薯块茎增大。毒性：按我国毒性分级标准，矮壮素属低毒植物生长调节剂。
以上内容来自百度。其实我对这两种药物也不怎么了解。因为我们的农场不用这些东西。在我们这工作的农民以前都是菜农，他们形象的将这种药物称为“dun药”，也不知是“蹲下去”还是“矮墩墩”这个字。据说这种药物目前应用其实非常广泛。我说莴笋空心了，他们告诉我可以喷“dun药”。喷了这种药，比如莴笋，就可以长得很粗很壮，不会因为天热而抽薹空心。土豆、红薯、花生喷了这种药，秧苗就没有那么高，可以在地下多结果实。黄瓜喷了可以座果率高，多结瓜。
我感受最深的是，小油菜喷了“dun药”可以长得矮壮，尾部很肥大，亩产量增加很多。第一年做农场，我们曾多种了一批小油菜，因为看文献说油菜可以释放土壤中的磷元素,于是就多种了些油菜。给会员配送用不了，想卖给菜贩子。但是菜贩子看过后说要每斤比别人家的少给点钱，因为我们的小油菜没有用矮壮素，长得“屁股不够大，不够矮壮，不好看”。我当时只想说：“真没天理呀，我的是天然的呀！”但是，生鲜农产品不卖就一分不值呀，于是我们的天然小油菜也只得贱卖了。呵呵！
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莴笋又称青笋、莴苣，属菊科，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，在我国南北均产，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。
但是，北京春季这茬很容易出现顶部空心，因为莴笋在肉质茎形成期，生长适温是白天18-22℃，夜间12-15℃。现在北京的天气，温度明显偏高。专业一点的解释是“夏秋高温、日照长，很容易造成莴笋未熟抽苔。常规农业控制办法：一选择耐高温、长日照反应迟钝的双尖莴笋、科光一号、耐热二白皮等品种。二调控：幼苗2～3片真叶时喷矮壮素350mg/㎏或多效唑5mg/kg一次；肉质茎膨大初期，叶面喷洒多效唑或矮壮素。”
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我们的农场崇尚自然种植，不用药物或激素控制。因此除了品种选择，只能尽力赶季节种植。这两年实践显示，即使是耐热品种，到了夏季这一茬后期，如果任莴笋天然生长，也很难做到顶部不空心。但是根部与莴笋叶子品质还是很不错，还都是可以食用的。偶尔也会有莴笋整根空心，无法食用的时候。我们是在收获时仔细观察、总结规律，希望能从外表看出是否已经空了，只是有时还是难免失误，毕竟无法直接看到里面。而且至今没有总结出100%有效的辨认方法。不一定抽薹很高就空心严重，也有花穗都很高了，却完全不空的状况。
莴笋是比较有特色的蔬菜。美国公众科学中心给常见的85种蔬菜评出了前十名，它们是：菠菜、甘蓝、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒。莴苣尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡，对于高血压、心脏病等患者具有利尿、降压、预防心律紊乱的作用。
所以，虽然这周我们天然生长的莴笋顶部有些空心，我们还是给会员配送了（莴笋叶子也可以食用）。春天这一批莴苣过后，再能吃到莴苣，要等到秋天9、10月份。我们在给会员的信中特别强调：“如果您家整根莴笋空心无法食用，可以告诉我们，我们会补给您其他蔬菜。
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今天的菜篮，每家都多装了一斤左右。希望能弥补一下莴笋顶部的空心。”
再来看看多效唑和矮壮素。
多效唑是80年代研制成功的三唑类植物生长调节剂，其应用价值在于它对作物生长的控制效应。具有延缓植物生长，抑制茎杆伸长，缩短节间、促进植物分蘖、促进花芽分化，增加植物抗逆性能，提高产量等效果。本品适用于水稻、麦类、花生、果树、烟草、油菜、大豆、花卉、草坪等作（植）物，使用效果显著。但是，多效唑在土壤中残留时间较长，常温（20°C）储存稳定期在两年以上，如果多效唑使用或处理不当，即使来年在该基地上种植出口蔬菜也极易造成药物残留超标。
我国蔬菜的部分主要进口国如欧盟、美国、韩国等对多效唑在蔬菜上的残留要求非常严格。日本对包括芥菜在内的生姜、长葱、洋葱、胡萝卜、萝卜、蒿菜、黄瓜等蔬菜上的多效唑残留为“一律标准”（即0.01ppm），而这些均为我国的优势蔬菜出口品种。美国、欧盟、韩国等对上述蔬菜中的多效唑残留也要求为“不得检出”。违规在出口蔬菜生产过程中使用，极易造成农药残留超标。
矮壮素是一种优良的植物生长调节剂，学名氯化2-氯乙基三甲基铵。纯品是白色晶体。有鱼腥味。矮壮素其生理功能是控制植株的营养生长（即根茎叶的生长），促进植株的生殖生长（即花和果实的生长），使植株的间节缩短、矮壮并抗倒伏，促进叶片颜色加深，光合作用加强，提高植株的坐果率、抗旱性、抗寒性和抗盐碱的能力。可用于小麦；水稻；棉花；烟草；玉米及西红柿等作物，抑制作物细胞伸长，但不抑制细胞分裂，能使植株变矮，杆茎变粗，叶色变绿，可使作物耐旱耐涝，防止作物徒长倒伏，抗盐碱，又能防止棉花落铃，可使马铃薯块茎增大。毒性：按我国毒性分级标准，矮壮素属低毒植物生长调节剂。
以上内容来自百度。其实我对这两种药物也不怎么了解。因为我们的农场不用这些东西。在我们这工作的农民以前都是菜农，他们形象的将这种药物称为“dun药”，也不知是“蹲下去”还是“矮墩墩”这个字。据说这种药物目前应用其实非常广泛。我说莴笋空心了，他们告诉我可以喷“dun药”。喷了这种药，比如莴笋，就可以长得很粗很壮，不会因为天热而抽薹空心。土豆、红薯、花生喷了这种药，秧苗就没有那么高，可以在地下多结果实。黄瓜喷了可以座果率高，多结瓜。
我感受最深的是，小油菜喷了“dun药”可以长得矮壮，尾部很肥大，亩产量增加很多。第一年做农场，我们曾多种了一批小油菜，因为看文献说油菜可以释放土壤中的磷元素,于是就多种了些油菜。给会员配送用不了，想卖给菜贩子。但是菜贩子看过后说要每斤比别人家的少给点钱，因为我们的小油菜没有用矮壮素，长得“屁股不够大，不够矮壮，不好看”。我当时只想说：“真没天理呀，我的是天然的呀！”但是，生鲜农产品不卖就一分不值呀，于是我们的天然小油菜也只得贱卖了。呵呵！
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