面包机发面做包子馒头
(两磅面粉配方)
水:1 1/3 杯(稍浅勿多)或 牛奶 1 1/2 杯
油:适量
盐:少许(约 1 tea spoon)
糖:4 table spoon (可根据自己喜好有所增减)
面粉:4 满杯 (All purpose面粉,为了健康,我有时会用1/5全麦面粉)
亚麻籽粉:2 table spoon (我是为了更健康加的,可以不加)
Baking Soda(碱):少许(1 tea spoon)
Yeast(发酵粉):1 1/3 tea spoon
所有上述原料按上述顺序放入面包机筒内,将筒放入面包机,选择“Dough”,两磅。开始。下面就是机器的事了。机器工作完成是两时。我一般会选择在面包机里再放两小时左右(冬天可以更长些时间)。这时面就发好了。
发好的面拿出来,可以直接切成馒头形状,不要揉!立即开蒸。如果你想锻炼身体,揉几下,那你切成馒头后最好放20-30分钟再开始蒸,否则馒头会开裂。馒头蒸7分钟就好了。不要蒸过长时间。
加入你喜欢的馅就可以做成包子,肉包、糖包、豆沙包、菜包,随你所好。面也不要揉,不要用擀面杖擀,用手捏一捏,包入馅就好了。肉包、菜包蒸12分钟。糖包、豆沙包蒸7-8分钟就可以了。
面包机发面 做馒头成功
第一次试验 面用的少
250克面 125克水
3/4勺干酵母(面包机里带的小勺,盛满大概4克)
3/4勺泡打粉
1勺细砂糖
1勺食用油
放到面包机里 用发面团功能 大概先搅20分钟然后发酵 总共1个半小时后 面团膨大成原来的两倍左右
拿出
在面板上直接揉 一定不要放干面
用擀面杖擀了几下 把里面的气压出来
按孟老师的中式面食中做法 擀成长面片 再卷起来像花
卷一样
分成6小块 放入蒸锅 我用的电磁炉带的蒸锅
醒十分钟后 开火,水很快开 开小档 保持水开即可 20分钟后 关火
等3分钟后 OK
The Diaries(109)----面包机做馒头
2012.07.26 用面包机和面发面团做包子和馒头
馒头的做法:
材料:农家御品馒头专用粉500克,酵母2.5克,砂糖50克 用小半碗开水溶解砂糖50克,溶解后再倒入半碗凉开水,这样就成了一碗温的砂糖水了,
用小半碗温开水(大约35摄氏度,以不烫手为宜)溶解2.5克酵母,
面包桶转轴倒少许食用油再装上搅拌刀,倒入馒头粉500克,中间挖一小洞,一点一点倒入酵母水,同时选择”和面”(默认为20分钟),再按”启动”,面包机立即运转,这时一点一点倒入砂糖水(不要一次加太多,一点一点地加),面粉揉至面团,面包机发出蜂鸣声把插头拨出(这时不要立即选择”
发面团”,因为和面之后面包机过热,显示屏会出现”HHH”,把面包桶取出,让面包机”休息”15分钟再选择”发面团”,”发面团”默认为1小时30分钟)
面团发好后分成几份,用擀面杖压成薄片再卷成圆柱形,用刀切成若干份,在蒸锅刷上食用油,放置40-60分钟,再放水烧开放入馒头(不要放得太密,留一些空间,馒头蒸后会变大)大火蒸15分钟,关火稍候3-5分钟开锅盖即可.
发好的面团也可以用来做包子.
农家御品馒头专用粉内赠2包酵母(安琪高活性低糖型干酵母5克)
Donlim东菱面包机XBM-1028G 能和面做馒头吗
能啊,我正在做馒头了,非常的方便,比面包快,但是要自己手工整形。我不同意楼上说的。
我们是一家三口吃的量不多,所以我一般是200克粉,100克水,糖30克或更少,酵母2~3克,夏天可以更少点。按菜单8,根本室温决定发酵时间。发完以后排气整型,不用再揉10分钟这么久,简单弄一下排气就OK。做成6个胚子,放到锅里发酵(这样更快),然后拿出锅,把锅里的水煮开,再把馒头放进去,12分钟左右就OK,蒸好后放一会儿再揭锅盖。
一般面包机有12档。。。
只有第八档是用来和面的。。
你可以把水先放进去。对角线放盐,糖。。然后放面粉。在面粉上挖个小洞。把酵母放进去。在用面粉盖起来。。
这个时候启动第八档功能。他就会自动揉面。一般整个第八
档功能有1小时30分钟。20分钟时揉面。其余时间是发酵。 他会自动的。揉面要开着盖子。发酵要盖起来。这个天用面包机发酵不错。。夏天就会发过头。所以夏天的时候当20分钟之后停止揉面了。就长按arrete键。。他就停止了。你再把面团拿出来自己发酵。
我昨天刚揉了饺子皮。很好用
其他档都是。揉面。发酵。烤。。一体的。。你不拿出来。他就自己烤熟了。。面包机是能做出熟面包的。。
不过面包机做出的面包不怎么好吃。。主要没有排气过程。 所以一般大家都是只用面包机揉面。或者发酵。。。
怎样用面包机做松软的大馒头 在博客里,很多朋友都称我是个美食家,但是,你相信吗?结婚之前我是一个连和面都不会的人呢!刚结婚那会,我们家吃水饺,都是老公和面的。现在,你看看,还有什么样的面俺做不了呢?所以啊,那些初为人妻或者是初为人母的朋友们啊,不要以自己以前啥也不会为借口了,试一试,就从今天的大馒头开始吧!不管你做的样子如何,只要是面发好了,馒头总还是能够吃得下的哈!
食材
原料:普通面粉
辅料:白砂糖、干酵母、泡打粉
方法/步骤 1.
面包桶里先放入清水、白砂糖,再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母。
2.
用面包机的揉面程序揉好面,盖上盖发酵至原来的两倍
大,用手沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会缩不塌陷,说明发酵完成。
3. 继续用面包机的揉面程序,
大约揉5分钟,挤出面团内的空气。
4. 从面包机中取出面团,搓成长条,揪成大小均匀的面剂
子。
5. 案板上撒多一些的干面粉,把面剂子放在面粉上,
使劲
的揉,最好是能够揉入一些干面粉。
6. 渐渐的把面团整理成圆形,用双手团一下,
团成馒头胚
子。
7. 盖上一层湿布,醒发15分钟后,放入冷水锅中,大火烧开后,蒸
20分钟左右即可。
注意事项 1、和面的时候,面粉和水的比例大约是500克面粉,250克水 。
2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
怎样在家做杂粮馒头
将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀,酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置
于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;
将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;
再分成约100克重的剂子;
将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;
做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);
蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.
公布面包机揉面作馒头的粉和水配比
普通面粉750g,配350-400g左右清水。酵母依说明上的加入即可。另外,个人认为,加点油和糖作出的馒头更香软。
面包机发面做包子馒头
(两磅面粉配方)
水:1 1/3 杯(稍浅勿多)或 牛奶 1 1/2 杯
油:适量
盐:少许(约 1 tea spoon)
糖:4 table spoon (可根据自己喜好有所增减)
面粉:4 满杯 (All purpose面粉,为了健康,我有时会用1/5全麦面粉)
亚麻籽粉:2 table spoon (我是为了更健康加的,可以不加)
Baking Soda(碱):少许(1 tea spoon)
Yeast(发酵粉):1 1/3 tea spoon
所有上述原料按上述顺序放入面包机筒内,将筒放入面包机,选择“Dough”,两磅。开始。下面就是机器的事了。机器工作完成是两时。我一般会选择在面包机里再放两小时左右(冬天可以更长些时间)。这时面就发好了。
发好的面拿出来,可以直接切成馒头形状,不要揉!立即开蒸。如果你想锻炼身体,揉几下,那你切成馒头后最好放20-30分钟再开始蒸,否则馒头会开裂。馒头蒸7分钟就好了。不要蒸过长时间。
加入你喜欢的馅就可以做成包子,肉包、糖包、豆沙包、菜包,随你所好。面也不要揉,不要用擀面杖擀,用手捏一捏,包入馅就好了。肉包、菜包蒸12分钟。糖包、豆沙包蒸7-8分钟就可以了。
面包机发面 做馒头成功
第一次试验 面用的少
250克面 125克水
3/4勺干酵母(面包机里带的小勺,盛满大概4克)
3/4勺泡打粉
1勺细砂糖
1勺食用油
放到面包机里 用发面团功能 大概先搅20分钟然后发酵 总共1个半小时后 面团膨大成原来的两倍左右
拿出
在面板上直接揉 一定不要放干面
用擀面杖擀了几下 把里面的气压出来
按孟老师的中式面食中做法 擀成长面片 再卷起来像花
卷一样
分成6小块 放入蒸锅 我用的电磁炉带的蒸锅
醒十分钟后 开火,水很快开 开小档 保持水开即可 20分钟后 关火
等3分钟后 OK
The Diaries(109)----面包机做馒头
2012.07.26 用面包机和面发面团做包子和馒头
馒头的做法:
材料:农家御品馒头专用粉500克,酵母2.5克,砂糖50克 用小半碗开水溶解砂糖50克,溶解后再倒入半碗凉开水,这样就成了一碗温的砂糖水了,
用小半碗温开水(大约35摄氏度,以不烫手为宜)溶解2.5克酵母,
面包桶转轴倒少许食用油再装上搅拌刀,倒入馒头粉500克,中间挖一小洞,一点一点倒入酵母水,同时选择”和面”(默认为20分钟),再按”启动”,面包机立即运转,这时一点一点倒入砂糖水(不要一次加太多,一点一点地加),面粉揉至面团,面包机发出蜂鸣声把插头拨出(这时不要立即选择”
发面团”,因为和面之后面包机过热,显示屏会出现”HHH”,把面包桶取出,让面包机”休息”15分钟再选择”发面团”,”发面团”默认为1小时30分钟)
面团发好后分成几份,用擀面杖压成薄片再卷成圆柱形,用刀切成若干份,在蒸锅刷上食用油,放置40-60分钟,再放水烧开放入馒头(不要放得太密,留一些空间,馒头蒸后会变大)大火蒸15分钟,关火稍候3-5分钟开锅盖即可.
发好的面团也可以用来做包子.
农家御品馒头专用粉内赠2包酵母(安琪高活性低糖型干酵母5克)
Donlim东菱面包机XBM-1028G 能和面做馒头吗
能啊,我正在做馒头了,非常的方便,比面包快,但是要自己手工整形。我不同意楼上说的。
我们是一家三口吃的量不多,所以我一般是200克粉,100克水,糖30克或更少,酵母2~3克,夏天可以更少点。按菜单8,根本室温决定发酵时间。发完以后排气整型,不用再揉10分钟这么久,简单弄一下排气就OK。做成6个胚子,放到锅里发酵(这样更快),然后拿出锅,把锅里的水煮开,再把馒头放进去,12分钟左右就OK,蒸好后放一会儿再揭锅盖。
一般面包机有12档。。。
只有第八档是用来和面的。。
你可以把水先放进去。对角线放盐,糖。。然后放面粉。在面粉上挖个小洞。把酵母放进去。在用面粉盖起来。。
这个时候启动第八档功能。他就会自动揉面。一般整个第八
档功能有1小时30分钟。20分钟时揉面。其余时间是发酵。 他会自动的。揉面要开着盖子。发酵要盖起来。这个天用面包机发酵不错。。夏天就会发过头。所以夏天的时候当20分钟之后停止揉面了。就长按arrete键。。他就停止了。你再把面团拿出来自己发酵。
我昨天刚揉了饺子皮。很好用
其他档都是。揉面。发酵。烤。。一体的。。你不拿出来。他就自己烤熟了。。面包机是能做出熟面包的。。
不过面包机做出的面包不怎么好吃。。主要没有排气过程。 所以一般大家都是只用面包机揉面。或者发酵。。。
怎样用面包机做松软的大馒头 在博客里,很多朋友都称我是个美食家,但是,你相信吗?结婚之前我是一个连和面都不会的人呢!刚结婚那会,我们家吃水饺,都是老公和面的。现在,你看看,还有什么样的面俺做不了呢?所以啊,那些初为人妻或者是初为人母的朋友们啊,不要以自己以前啥也不会为借口了,试一试,就从今天的大馒头开始吧!不管你做的样子如何,只要是面发好了,馒头总还是能够吃得下的哈!
食材
原料:普通面粉
辅料:白砂糖、干酵母、泡打粉
方法/步骤 1.
面包桶里先放入清水、白砂糖,再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母。
2.
用面包机的揉面程序揉好面,盖上盖发酵至原来的两倍
大,用手沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会缩不塌陷,说明发酵完成。
3. 继续用面包机的揉面程序,
大约揉5分钟,挤出面团内的空气。
4. 从面包机中取出面团,搓成长条,揪成大小均匀的面剂
子。
5. 案板上撒多一些的干面粉,把面剂子放在面粉上,
使劲
的揉,最好是能够揉入一些干面粉。
6. 渐渐的把面团整理成圆形,用双手团一下,
团成馒头胚
子。
7. 盖上一层湿布,醒发15分钟后,放入冷水锅中,大火烧开后,蒸
20分钟左右即可。
注意事项 1、和面的时候,面粉和水的比例大约是500克面粉,250克水 。
2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
怎样在家做杂粮馒头
将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀,酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置
于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;
将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;
再分成约100克重的剂子;
将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;
做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);
蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.
公布面包机揉面作馒头的粉和水配比
普通面粉750g,配350-400g左右清水。酵母依说明上的加入即可。另外,个人认为,加点油和糖作出的馒头更香软。