学生食堂粮食浪费情况调查与分析
院系名称：数学与计算科学学院
作者：郑粤萍、周泽虹、李雪、李晓晨、叶春荣
指导教师：白国仲 职称：教授
活动地点：学校食堂
活动内容摘要：
（1）确定课题与研究路线、对象。
（2）按所确立的研究路线，查找资料并进行分析。
（3）准备并收集相关问题对学生进行问卷调查。
（4）对相关人员进行采访。
（5）进行系统分析。
（6）活动总结。
（7）写科研论文。
调查研究过程：
时间 地点 内容
10月11日 学校 确定课题与研究路线对象
10月12--14日 学校 查找一些资料
10月15--17日 学校 发放学生调查问卷，回收并对问卷的数据进行统计
10月18--22日 学校 对相关人员进行采访
10月23--30日 学校 调查结果总结并进行分析
11月1--2日 学校 进行系统分析并把数据总结成为图表形式
11月3--11日 学校 总结分类，研究和发表自己的感想，写科研论文
研究方法：
调查法，采访法，集体分析法，平等讨论法。
摘要: 目前, 我国高校普遍存在着严重的浪费现象,主要原因在于当代大学生的观念意识及食堂在菜品方面的问题，要杜绝浪费现象，不仅需要同学们转变自己的观念意识，也需要食堂的改进、学校的教育及监督。
关键词: 高校; 浪费;意识观念; 监督
一．引言
中国人口超过13亿，人均耕地面积不到1．5亩，是世界人均值的1／4；如此宝贵的耕地，每年还以千万亩的速度在消失。我国东部600多个县（区）人均耕地低于联合国粮农组织确定的0．05公顷（0．75亩）的警戒线。而我国由于设备和管理落后，粮食在收获、储存、调运、加工、销售和消费中的总损失高达18．2％，也就是说，我国每年的产后粮食约有850亿公斤被白白浪费掉。 资源、可持续发展已经成为世界性的课题。
随着生活水平的提高,粮食的现状愈演愈烈.粮食浪费已成了公众瞩目的话题.节约粮食是中华民族弘扬的美德.但在学校食堂饭后一片狼籍,粮食浪费甚是严重.但大家是否知道到2005年底,全国农村没有解决温饱的贫困人口还有2356万人.而且当今世界石油价格不断上涨,突破历史水平,极大提高了农业生产的成本,造成农业生产所必需的肥料和柴油价格的上扬以及运输成本的大幅增长。由于粮食价格在短时间内持续上涨,导致一些传统的粮食纯进口国,如印度尼西亚,菲律宾等加速粮食进口,以确保国内粮食供给;另一方面,一些出口国采取的出口限制措施也进一步加剧了供给短缺和市场恐慌。 同时,多年来,自由贸易比较优势理论的传播也钝化了许多发展中国家发展自身农业生产的愿望,天真的认为世界粮食供应永远是充足的,可以完全依赖便宜的进口来替代国内生产,这也是许多国家对这次危机的爆发和持续准备不足的潜在原因。而对于我们国内，我国的粮食供应也出现了不乐观的状态，根据人口预测，到达人口峰值时，我们的粮食产能要比2005年增高19.31%，如果要保障充分的供给则需增高28.3%，如果增高量低于10.33%，则将出现供应危机。但是，正如布朗指出，农田减少不可逆转，而环境破坏亦呈扩大趋势。在这样的背景下，保持现有产能都相当困难，遑论增长?
由此可知，粮食不仅对于个人，对于一个国家的经济发展水平与社会稳定也同样起着举足轻重的影响。作为当代大学生，我们应当加强对粮食的珍惜意识，减少资源浪费。这对于当今社会其他一些缺粮的国家而言，是对他们的尊重；对于我国农业发展而言，是一种起到维护农业产业稳定，保障我国经济顺利进行的行为；对于大学生自身而言，是他们更深入的了解国情，提高爱国情操，同时发扬中华民族优良传统，提高自身素质。
二．调查内容
我们进行调查的时间为2010年十月十五日到十一月二日共计18天的时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问等形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的同学所占比例基本持平，为百分之五十左右。调查问卷发放主要是在十月十五日到十月十七日期间，其中大部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，还有一部分是传到网上进行调查，总共发放两百份问卷，回收两百份问卷，有效问卷一百八十份。我们小组在十月二十日到十月二十五日共计5天还进行了20位同学的拦截访问调查以及三天的实地观察调查。
通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如饭菜的价格，粮食的浪费等。
三．调查结果相关数据
第1题 1.请问您的性别是？ [单选题]
第2题 2.您平时是在食堂就餐吗？ [单选题
]
第3题 3.您在食堂就餐有出现浪费的情况吗？ [单选题
]
第4题 4造成您浪费的原因是？ [单选题]
第5题 5.您觉得食堂的饭菜还存在哪些问题？ [多选题]
第6题 6.您觉得食堂浪费情况严重吗？ [单选题
]
第7题 7.你会因为不浪费粮食，即使吃得很饱也会把饭菜吃完吗？[单选题]
第8题 8.一般你会点多少个菜？ [单选题
]
第9题 9.你曾经有因为吃不下，剩饭而感到自责的经历吗? [单选题]
第10题 10..你觉得对过度浪费粮食的行为需要进行惩罚吗？ [单选题
]
第11题 11 你觉得现在中国粮食状况如何？ [单选题]
第12题 12.你会关注国内粮食发展状态吗？ [单选题]
第13题 13.请问您认为中国现在的粮食产量在国际地位如何？
第14题 14 请问您对非洲贫困地区人民粮食短缺问题怎么看？
第15题 15.你对学校食堂的饭菜是够满意？ [单选题] 单选题]
[单选题
] [
第16题 16.你到食堂的就餐情况？ [单选题
]
第17题 17.如果条件允许，你会把吃剩下的饭菜打包吗？[单选题]
第18题 18.你认为食堂卫生环境怎么样？ [单选题]
第19题 19.你认为学校的食堂存在那些卫生问题？ [单选题]
四．对调查结果的分析：
（一）菜品方面：
对于菜品价格，70%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。食堂的菜色单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。所以对于食堂，我觉得应该要聘请有一定经验的厨师，更好地为学生服务。
（二）就餐习惯：
从获取数据来看，在调查范围内高达83.7%的大学生表示有在饭堂就餐的习惯。说明现代大学生还很注意饮食消费，不会经常去外面高档店面消费。同时，也反应出学生们很注重卫生。众所周知，学校饭堂一般较外面干净，即使量比较少，但还是受大多数学生欢迎。另外，有82.7%同学表示，打菜一般打两份菜。可知他们并没有出现超浪费行为。综上所述，大多数大学生饮食消费符合相应的消费水平。希望饭堂领导能引起对饭堂建设改造的重视，获取更多学生的信赖与支持。
（三）对待浪费态度：
根据数据显示，有52%的同学表示偶尔会出现浪费情况，并且，59.2%的同学认为饭堂浪费情况比较严重，说明浪费现象在大学食堂已经很普遍。但是，有高达46.9%的同学表示不会为了不浪费粮食而把饭菜吃完，34.7%表示偶尔会，41.8%同学表示不会因为浪费而自责，40.8%表示对浪费现象的惩罚说不好，32.7%觉得对待浪费现象的惩罚有必要。从这可以看出，大学生对待浪费现象并没有持严肃的态度，并没有形成浪费可耻的意识。然而浪费可耻却一
直是中华民族的优良传统，但是时代的进步让这个传统渐渐消失。重申“浪费可耻”的意识逼在眉睫。希望学校及有关教育部门能重视对大学生精神文明的教育，加大对浪费现象的宣传，加强大学生树立浪费可耻的意识。
（四）对国内粮食关注度：
78.6%同学表示会偶尔听说国内粮食发展状况，只有5.1%同学表示会经常关注。对于中国目前的粮食状况，67.3%同学认为粮食产量中国居于世界中上游，并表示还需努力。由此可知，大多数同学对我国粮食现状比较放心满意。但是，缺乏对粮食方面国情的关注度。
（五）对国际粮食看法：
调查范围内的87.8%同学表示非洲贫困地区粮食短缺应世界各国伸出支援之手。因此，很大部分大学生还是比较同情贫困地区人们的生活，而不是采取漠不关心的态度。
（六）浪费原因：
58.2%同学表示因为饭堂饭菜不合胃口，才造成浪费现象。并且62.2%同学抱怨饭堂的饭太硬。随着生活水平的提高，学生追求的不是量而是质。对粮食质量的要求，让他们在浪费粮食时愧疚心理减少。
（七）对食堂的意见：
虽大部分同学比较拥护学校饭堂，但是，从调查数据来看，同学的意见也不少。56.1%同学对食堂饭菜的印象一般，23.5%表示不满意。其中，62.2%同学抱怨饭堂米饭太硬，72.4%认为菜式太少，不足以满足学生饮食需要，66.3%表示菜价偏贵以及有50%认为食堂菜式搭配不合理。所以为了减少浪费程度，同时，也提高饭堂的荣誉度。我们向学校食堂提出以下几点建议：一、希望食堂能提高食堂米饭的质量，能把米饭的入口软度控制在一定范围内，使大多数学生能接受。二、饮食是学生生活的重心之一，但是，菜式一年四季固定不变，难免会产生厌恶情绪。希望食堂之间能增强交流，更新菜式，取得同学们的信赖度。但是，也要根据饮食基础知识，合理调配材料，减少乱搭配现象。
（八）卫生方面：
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：60%的学生认为一般，10%的学生认为满意，30%的学生认为很差，所以说食堂卫生状况有待于进一步改进，其中问题有：食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够，用餐间异味较浓，个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏，食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差
等方面，所以希望食堂也多改善卫生这方面的问题，因为它不仅关系到学生的健康，更关乎食堂的运营情况。
通过此次调查，我们认识到，本校食堂存在很多问题，这些问题有待改进。与此同时，我们也了解到各地高校都存在着粮食浪费问题。长春某高校的刘老师说：学校食堂每天提供数十种菜肴，消耗近千公斤粮食和蔬菜，但平均每天要出现200公斤的粮菜浪费，每天有超过1/4的食物被无情地倒进泔水桶。这样下来，一年几万公斤粮食和蔬菜就被白白地浪费掉，足够近百人吃一年。刘老师觉得，这仅仅是他们一所高校的一个食堂，全市那么多高校食堂，每年要浪费多少粮食啊？刘老师认为，现在国家正提倡构建“节约型社会”，应以此为契机，号召广大师生从自身做起，树立爱惜粮食意识，创建节约型校园。而据郑州轻工业学院后勤集团副总经理朱仁可说，学校每天有差不多1/10的食物被倒进泔水桶，即1/10的粮食被浪费。这是很大的量了，再加上大学生的数量非常庞大，每天被大学生浪费的粮食也就是非常庞大的数量了，想想世界上还有那么多的人食不饱腹，还有很多的人陷于饥荒和营养不良，这样的情况都显得触目惊心。追踪这些浪费的原因，可以看到正是整个社会没有形成节俭的风气、大学生缺少节俭爱惜粮食的教育和大学食堂的饭菜确实质量不高等等。但是我们的社会现在已经初步富裕了，大家的生活好了，在饮食上的要求越来越高，可是曾经的节俭风气变为了现在的奢华浪费。而我们的教育只注重知识的教育，对品德的教育是欠缺的，节俭这种美德的教育就几乎没有，因此，在很多大学生中就没有养成节俭的风气和习惯。所以我觉得有必要对大学生在粮食浪费这方面进行教育。
五．调查建议
（一）对饭堂的建议：
通过此次调查，我认识到，本校食堂存在很多问题，这些问题有待改进。至于出现这些问题的原因，我认为更为根本的是体制的问题，具体就是近年来，全国学校普遍实行的后勤社会化、产业化所带来了很多问题，这种改制带来了一些问题，就是学校的后勤部门既没有了公益性的性质，也没有形成激烈的竞争，而是形成了一定的利益群体，但是，更多的我是探讨在这种体制下的改进，这也才具有更多的现实性。具体的改进的建议有以下几点：
1.学校食堂隶属后勤，于是和学校领导之间有了一定的距离，而且食堂又是承保给私人经营的，于是食堂得不到学校领导的重视，失去了有效的监管。首先，学校领导应高度重视食堂，建立一定的分层管理制度；其次，食堂的承包商也应该自觉的承担起建设的责任。
2.学校食堂的价格上涨应慎重，价格回调在一定程度上也反映了这一点，但本校食堂的价格下降幅度和下降的种类还很少，一是应加大降价幅度和种类；二是应适当增加饭菜分量，适当的让利于学生；三是学校还应建立一定的价格监管体系，应公布市场上的大米、蔬菜、肉类的价格。
3.学校应组织食堂从业人员进行职业培训，并对食堂工作人员进行定期身体健康检查，（因为很多同学担心本校食堂人员是否患传染病）因此，食堂的从业人员应有一定的资格认证。
4.服务质量应改善。一是学校应建立一定的质量监管体系，对本校食堂的饭菜质量进行监控，应对食品安全工作充分重视。建立健全集体食堂食品卫生安全管理制度，并对个人卫生制度，严格要求食堂的消毒工作；二是食堂服务人员应有服务理念，学生作为食堂的消费群体，理应受到上帝式的服务，学校也应组织食堂工作人员进行人文教育，使他们对此有一个深刻的认识。
5.卫生状况有待加强。应投入更多的卫生措施，并加强环境上的、餐具、锅具的消毒等工作，至于食堂的饭菜中出现的头发、虫子等情况，希望引起食堂的高度重视。
6.食堂应适当增加菜的品种，注意营养搭配，并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。并在食堂中取消快餐盒使用（为了保护环境）的同时，购进循环使用的就餐餐具，方便学生使用。
7.另外，一些细节问题也不容忽视：
（1）改进厨艺、增加品种，多点花样、多给份量、提高性价比；
（2）延长就餐时间（尤其是午餐时间，经常会在中午发生没有饭菜的情况，从而导致学生中午不吃饭或是只能吃些零食充饥）、增加主食（馅饼之类的）；
（3）建议食堂设立不同分量的饭菜，女生一般吃的比较少，可以设立小份饭，以减少粮食的浪费，而男生饭量较大，设立大分量的饭菜；
（4）荤菜肉太少，不要让“非肉”冒充肉给同学混淆；
（5）保证时令蔬菜供应。
（二）对学校领导的建议：
1.学校有关部门在处理学生与食堂的矛盾的时候，应保持客观、公正的立场，应尽量做到维护学生的利益。
2.建立一个学生对食堂的监控组织，使得学生意见能及时的反映到食堂，并能形成一定的例会等机制，对本校食堂进行监管。
3.虽然后勤部门已经实现了社会化和商业化，但是还是缺少竞争机制，应引入竞争机制，并让学生对食堂进行真实的评比活动，评比结果及时向学校师生公布，进而建立一定的奖惩机制，不断提高本校食堂的服务水平。
4.加强对学生的思想教育。经调查，现在大学生普遍缺失对粮食的珍惜意识，对此学校领导应有效地去领导学生，重申“珍惜粮食”之风。
（1）在食堂门口或一些公众场合，展示现代大学生对粮食浪费观念的一些数据，警示这已经是一种严重的社会现象。
（2）展示我国西部贫困山区孩子们的艰苦生活以及非洲一些还没摆脱温饱的人们的图片，唤醒学生爱惜粮食的强烈意识。
（3）专门设置一个版块，密切关注我国的粮食状况以及在国际上的地位。这不仅可以让大学生更加珍惜这来之不易的粮食，更让他们关注国情，增强爱国之心。
（三）对大学生自身的建议
1.学生也应加强自己的修养。做为一个现代大学生，在公共场合应有文明礼貌的行为，应积极的维护排队的秩序，应有较高的道德感，少用快餐盒等等。
2.文明就餐。就餐时避免大声喧哗，餐后自觉收拾餐具放到餐具回收处。应尽量避免制造垃圾，减少食堂工作人员的工作量。
3.文明礼貌地对待食堂工作人员，尊重他们的劳动。保持学生与食堂的和谐发展。
4.作为祖国的接班人，作为重大社会群体的一员，我们应该更加注重自身形象的建设。树立“从我做起、爱惜粮食”的信念，用行动来爱国，带动别人一起珍惜粮食。
5.关注国情。我们是祖国的未来，我们有义务去了解国情。树立爱心，关注我国贫困地区孩子们的生活，减少粮食的浪费。
论文
古人云：“ 俭， 德之共也； 侈， 恶之大也”。又曰“ 历览前贤国与家， 成由勤俭败由奢” 等， 由此可知，我国素来有崇尚节俭的美德传统。今天， 随着社会的进步和经济的快速发展。作为国家精英的大学生们， 其绝大多数继承了节俭的优良传统， 并养成了勤俭节约的习惯， 他们的消费也呈现出健康、合理的积极特点； 但同时极少数大学生也出现了较为严重的奢侈浪费现象。通过对这些不良现象进行研究， 分析其原因， 找出对策，对于高校及时加强大学生的消费道德教育， 促进大学生节俭之德的养成， 具有现实的重要意义。
节俭是中华民族的传统美德, 由古到今, 有多少节俭的故事在老百姓中传颂“一粥一饭, 当思来之不易; 半丝半缕, 恒念物力维艰 。”可是当今在熟读此句的大学校园里, 却有许多不尽人意的地方: 食堂的桌子上、垃圾筐里,撕破皮的馒头、包子、大块的饭团; 学校门口的餐厅里, 几张稚嫩的面孔, 高举着酒杯, 走时, 盘子里的菜还够他们再吃一顿， 这些现象在当今大学生的眼中已不足为奇， 并且贯上了一个很时髦的名字——潇洒 。
由于现今的大学生大都是20世纪80年代以后出生的， 没有经历过真正的贫穷， 从小就在父母呵护甚至溺爱中长大， 导致部分大学生过高的优越感， 个性张扬， 以自我为中心的思想严重。另一方面， 他们从未受过“ 锄禾日当午， 汗滴禾下土” 那般艰苦的体力劳动的洗礼和锻炼， 没有养成劳动的意识与习惯， 也较少主动接受“ 谁知盘中餐， 粒粒皆辛苦”、“ 半丝半缕， 恒念物力维艰” 等勤俭节约和艰苦奋斗的传统美德教育。所以， 他们既未能充分理解和体会父母的艰辛， 也未能学会尊重他人的劳动， 珍惜他人的劳动成果。人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的行为呢？我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动后的结晶，浪费粮食的行为是可耻的，是不可取的！但在我们学校食堂里这种“不可取”却不断进行着。
在食堂每天吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜„„据一工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉好几桶。由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。一些同学是基于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢？我
们对一些有倒剩饭菜习惯的同学进行了问卷调查 。发现除少数是因为买到不合口味的饭菜，或身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。
“吃不了。”是我得到的最多的回答。食堂没有定量售卖，同学们完全可以根据自己的情况决定饭量，为什么要多买呢？“吃那么干净干嘛？”这样的回答显然已经是态度问题了，有的同学家庭条件好，很是挑食，吃了几口饭就倒掉了，说这饭菜是自己不喜欢吃的，有的同学着急去玩，盛饭和汤的时候，走路慌张就把饭汤洒在地上。调查中，多数同学对我的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜只是一个个人习惯的问题，并且也是司空见惯的，浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失，其次，许多习惯是小时养成的，一时不好改也不认为有改的必要。这是我们在观念态度上的问题，我们都生活在社会这个大环境里, 做为环境中的个体的人, 不但为了维护自己在别人眼中的地位, 为了自尊, 而且需要被人承认。人的这种心理, 既可以引发人们积极向上, 成为实现自己的目标的动力, 也可以变成不切实际的虚荣。而在大学生中, 恰好有一些人在虚荣心的作怪下, 变得“ 大方 、慷慨” , 他们怕“ 小气” 一词落到自己的头上, 把父母寄来的钱, 用在了摆阔气上, 以求得心理上的满足。如有的同学不小心把馒头掉到了地上，他们满可以拣起来, 撕掉皮吃, 可是在众人的目光下, 他却没有勇气, 只好一脚踢开。有些同学吃馒头要剥皮或留一点不吃, 吃饭菜或喝粥总要留一点, 也是因为别人都如此, 我不如此岂不掉价? 同学过生日, 请吃饭, 买礼物,也无非是怕别人说自己个“ 不”字而已。其实，生活中有人请客，人们对上一桌子菜，最后剩下很多的情况早已习以为常，甚至有人认为这样显得自己很大方、阔气，还有就是家境并不富裕的人，每次吃饭也会故意剩一点，原因竟是怕别人笑他们吃得太干净，说他们可能穷怕了，没见过饭菜。我们现在的生活条件虽然有所提高，但是勤俭节约的美德却不能抛之脑后，面对这些越来越离谱的观念意识，我们不能无动于衷，我们应该做些什么、应该采取什么养的行动来纠正他们的观念。现在，我们不妨假想每日每位同学浪费1克米，全校6000名同学来算，一个月就将近浪费180000克米，一个月如此，那么两个、三个„„集结起来是一个什么数字呢？
这时，我们需要的是教育、宣传、身体力行，这些都可以帮助我们来规范人们的浪费行为，如果每个人都能严格要求自己，比如说吃多少点多少，无所谓便宜还是昂贵，即使是请客，只要双方吃得开心、满意就行，这样不仅可以影响朋友，还能影响家人还有身边的人。我们知道道德教育的目的在于解决人的行为问题, 但由于我们对教育的内涵理解不够, 只注重理论教育而忽视了行为规范训练, 为此，我们在加强理论教育的同时, 应让他们不但知道什么是该做的, 更要让他们知道怎样做, 否则我们的德育工作只能是“ 认识上的巨大， 行动上的矮子”。国家和工厂方面可利用电视、广播、报纸等新闻媒体作公益广告，在公共场所、食品包装上、餐桌上设公益广告牌，要制度化、规范。学校也要多做一些宣传、加大教育的力度，都能起到作用，做一些标语，讲一些浪费的知识，放一些真实的电影，开展一些实在的活动让同学们都去参加、去感受，通过这些渠道让大家了解并认识到自己的行为带来的后果，改变自己的观念，进而由浪费转为节约。
据有关人士调查7000多大学生的结果显示, 每天要倒掉的剩饭多达500 公斤, 其相当于一亩高产田的产量。那么，食堂作为供应学生食物的主要来源，是不是就可以停滞不前，每天只是简单的重复菜式而没有创新呢？答案是否定的，我们发现食堂方面也是造成浪费
的原因之一，如果食堂提高一下卫生环境，增加一些菜式，倡导文明、适度、节俭的消费方式, 改革以往饭菜的方式和观念, 加强对饭菜的管理，提高饭菜的质量，提高同学们的满意程度，也能在一定程度上减少浪费。经常推出同学比较欢迎的饭菜，多推出一些新式的符合学生口味的饭菜，满意度提高了，相应的就不会剩下很多，浪费自然而然的也就会减少。
大多数同学认为只要我们衣食无忧就行了，别人的事离我们还很遥远，可是仔细想想，是这样的吗？事实是：我国人口己超过12.5亿，每年的净增长是 1200万人；人均耕地面积
1.2亩，是世界人均值的1／4；目前耕地面积正以每年30多万亩的速度递减；全国40％的城市人口消耗的粮食依靠进口。从1981－1995年间，全国共减少了耕地8100万亩，每年因此而减少粮食生产500亿斤。而且现在这个减少速度仍然在不断加快。还有这么一组数据。1998年我国谷物、棉花，肉类的产量均占世界第一位。可是按人口平均，人均有粮食仅362公斤，比世界平均水平还低，甚至低于一些发展中的国家。所以，我们虽然衣食无忧，但随着这样的情况变化，谁能保证几年后我们的粮食状况不会恶化，世界的情况并不像我们想象的那样，因此，增加我们对中国、对世界的粮食认识，时刻关注我国的粮食状况很有必要，能让我们认识到节约的意义。坐在大学校园里的我们，不能两耳不闻窗外事，多掌握一些时事，更多的了解我们的国家、我们的世界，我们就会明白，在我们浪费的同时，还有那么多人在受饿。
目前, 社会上的不良行为也影响着大学生们。现今的这代家长大都受过“ 训俭示康” 的教育， 但是某些家长因受片面的成才观影响， 重视智育， 而轻视对孩子的道德教育和劳动教育， 不能给予孩子以全面、健康的教育。不少家长总给孩子最好的物质满足， 一心想让孩子“ 赢在起跑线”， 于是在“ 别人家有的， 我的孩子也要有” 的心理下， 无节制地满足子女的要求和需要， 丢掉了对孩子艰苦奋斗和勤俭节约的传统教育， 这在一定程度上扭曲了孩子的人格成长，滋长了目前部分大学生奢侈浪费的消费行为， 导致其过分地追求物质享受。而老师的“节约一滴水, 一度电”，古人的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦“的词句都仿佛不记得了，自己随着社会“大流”做下去，宿舍里也就出现了无人关闭的水龙头，无人教室里亮着的灯，大风天被刮掉的玻璃„„面对大学生的这种不良行为, 我认为在加强思想教育的同时，提供一个良好的社会环境和家庭环境也至关重要，起着推波助澜的作用。大多数同学在节约方面对自己的要求不高，自己怎么高兴怎么做，但如果在一个大的节约环境里面，每一个人都严格遵守着节约的行为规范，还会有人做个出头草来接受人们一样的眼光和批评吗？最最重要的是要形成一种节约的良好环境，让“节约光荣，浪费可耻”的口号化为每个人的观念和行为，开创人人自觉参与、个个高度奉行的节约的新局面。如此，则节约不仅成为时尚，更成为我们素质的体现。我想那时浪费的不良行为一定会大大减少，这虽然需要时间，但只要形成了，收益的还是我们，不仅在节约上更在道德素质上。
学校的浪费现象很严重，这和我们学生的素质有关，比如说，我们学校有一项极为学生着想的服务，学校免费为学生提供开水。这本来是一件好事，但是到了学生的眼里，开水却成了不值钱的物质，所以每天开着大大的开水冲碗，冲水壶，不关水龙头。这样算来，有30%的水是浪费在非饮用上的，像关水龙头这样的小事，举手之劳，看别人忘记关了，其他同学也可以帮忙关一下，最怕的就是同学们都视而不见，态度漠然。但是学校的浪费还与学校的卫生状况也有很大的关系。的确，很多同学都反映，有时食物浪费是身不由己的，因为食堂的卫生状况着实让人担忧。对此，我们对本校的食堂卫生状况作了调查，并发现了一些卫生
工作的不足——
（一）食物加工不卫生
很多同学反映经常在饭菜中发现头发，这恐怖的“外来物”真让人大倒胃口。造成这一现象是因为食堂在食物加工方面不卫生。我们认为食堂加工室应为封闭式的，非工作人员不可进入；工作人员不可在里面洗條非食物的东西，应统一服装，戴手套、口罩等进行工作，这些都是最基本的前提，这点至关重要，如果连最起码的食欲都给抹杀了，那买好的饭菜也就只好倒掉了，也就造成了浪费。
（二）食堂环境不卫生
去吃饭的时候，经常会为找不到座位而发愁，不仅仅是因为没有位子，有时位子是有，但是走过去却发现餐桌上都是一些掉落的残羹剩饭，在这样的环境下吃饭，谁有那个心情愉快的进餐呢，虽说餐具、筷子、勺子之类的很重要要清洗干净，但是也要保证就餐环境的干净整洁，这不仅需要餐厅工作人员的努力，也需要我们同学的自觉。
另一种浪费主要是塑料袋和一次性木筷的使用，很多同学在买饭菜时生怕袋子不够结实，一下要套上至少两个袋子一起用。有的塑料袋质量确实有问题，有时会突然破裂把刚买的饭菜洒一地，不过这种情况只是很偶然的，用那样的方法防患于未然，代价确实大了点。这种塑料袋在地里需要五百年的时间才能分解掉，并且会恶化土壤，对农作物生长极其不利。还有，一次性木筷的使用量更是很庞大，有时看到许多同学一个人就要用很多双，说是要备用。如果每个人一天从餐厅拿一双筷子，那么就是几万双，这些筷子就要很多棵树去制造。我们知道中国每天因制造这样的筷子就要消耗大面积的森林，这是一个很严重的问题了。在这方面笔者的很多同学就做得很好，他们互相监督，为了避免使用塑料袋而用自己的餐具打饭，为此有的寝室还集体买了竹筷。如有一个人违约了，就要受到大家的指责，外加请他们吃饭。这样虽然带有些玩笑性质，但效果还是挺好的。有的同学认为一个人去做可能不是很容易做到，大家一起效果会好很多。不妨这样试试这样的方法，一段时间下来，节约已经在你的潜意识里了。其实，很多时候，节约只在我们的举手投足间，它不会花费你太多的时间还有精力，也不用你刻意去做，平时一些好的习惯就能让你做到这一点，当然，如果对节约的知识掌握得很好，更值得我们学习。
那么，以小见大，我们国家现在的状况是怎样的呢？我国的粮食问题一直为世人所瞩目,并引起国际社会广泛关注, 西方有关学者曾预言“21世纪，谁来养活中国。” 目前,我国粮食年年丰收, 城乡居民的温饱问题已经基本解决。过去, 我国靠自己的力量解决了人民的吃饭问题。未来，我国在人口不断增加, 耕地逐年减少的情况下, 通过多方面的努力, 仍然能够解决人民的吃饭问题,这是我国政府经过周密的研究和科学的论证得出的结论。但我们还必须清醒地看到面临的现实, 我国粮食供需处于紧张的平衡状态, 而且供需偏紧的状况还将长期存在。随着时间的推移, 供需平衡也面临着许多难以避免和消除的不利因素。
现在我国粮食基本上已经解决了12亿人的温饱问题，并将进入小康水平。但是，我们必须看到，我国粮食人均占有量在世界上仍是低水平的。近年来，平均每年人口增加1500万人，耕地却减几百万亩，人均占有粮食不足400Kg；同时，随着人口的不断增加和消费水平的不断提高，粮食需求量与日俱增；另外，由于我国地域辽阔，每年都有局部地区遭遇自然灾害，每5年就有2~3年要发生大的自然灾害，这都直接影响粮食生产。因此在一个相当长的时期内，
我国粮食供需总量将始终处于紧张平衡状态。
我国人口已突破12亿, 按照前10年我国自产粮食年人均占有量380公斤计算, 每年将消耗粮食达4600亿公斤。到2000年,我国人口达到13亿, 每年要消耗粮食5900-6200亿公斤, 而我国到本世纪末的最高粮食产量估计仅为5000亿公斤。如果从2000年起, 我国人口的自然增长为10.8/1000，那么到2030年, 我国人口总量将达16亿峰值, 按年人均占有粮食400公斤计算, 总需求量达6400亿公斤左右。如果保持粮食进出口量和自产占有量不变, 就意味着在今后的35年时间里, 我国粮食将必须保持每年递增51亿公斤左右。况且, 随着经济的不断增加。人多地少,人口的持续增加与耕地的持续减少之间的矛盾日益尖锐, 随着经济的不断增加，目前我国平均每年增加1600万人，而耕地面积每年却要减少几十万公顷。我国是用占世界7%的耕地来养活占世界22% 的人口。
正如，上面的数据显示，我们国家的粮食问题也不是我们想的那么乐观，我们现在的衣食无忧能坚持多长时间，谁也无法预测。但是，我们有可以延长时间的方法，相同量的粮食，本来是一个人吃一年，但节约后，我们可以用来吃一年半甚至两年，这样，当出现粮食危机的时候，我们也会不至于无储备的东西吃。如果我们每人每月节约0.5公斤粮食, 全国全年就可节约70 亿公斤粮食，一个的量虽然是微小的，但乘以13亿之后将是一个大的惊人的数字。爱粮节粮是解决我国粮食问题的一项重要措施。作为受过高等教育的大学生，如果我们知道节约，并带动身边的人节约，那么我们的力量也是不可忽视的。一切不只在于一个人贡献多少，而在于的是我们团结起来后的力量有多大，所以，如果我们有那个能力节约的话，我们一定不要去浪费。“不积跬步无以至千里，不积小流无疑成江海”一点一滴的行动，换来的结果都是我们无法想象的大。人们一定对温家宝总理的“乘除法”还记忆犹新。在谈到中国的发展问题时，总理说：“多么小的问题，如果乘上１３亿的话都会成为很大很大的问题；多么大的经济总量只要除以１３亿都会成为很小很小的数字。”这一充满了辩证关系的“乘除法” 给我们深刻的启示是，遇到那些浪费、陋习之类的事，千万不能只是一人一事地考虑，而是要从13亿的大数字来对待。别瞧不起身边的小事，“乘”以13亿，就是天文级数字。古人曾经说过：“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。因此，我们每个人都应当从自己身边的点滴事情做起，要有勇于较真的态度，该问的要问，当管的要管，使节俭成为全社会崇尚的美德。倘大多数人能够这样想这样做，那么我们的社会就会以艰苦奋斗为荣、以骄奢淫逸为耻。
粮食不仅对于个人，对于一个国家的经济发展水平与社会稳定也同样起着举足轻重的影响。作为当代大学生，我们应当加强对粮食的珍惜意识，减少资源浪费。这对于当今社会其他一些缺粮的国家而言，是对他们的尊重；对于我国农业发展而言，是一种起到维护农业产业稳定，保障我国经济顺利进行的行为；对于大学生自身而言，是他们更深入的了解国情，提高爱国情操，同时发扬中华民族优良传统，提高自身素质。
在当前经济危机和生态环境遭到破坏的时代背景下，提倡大学生追崇“节俭”的价值观与消费观是非常必要而又十分紧迫的，只有提高大学生的文化素养和综合素质，培养大学生高尚的道德情操，才能引导他们客观公正地看待浪费的行为，培养他们的理解力、参与力。
让大学生更加了解当今国际粮食危机的概况，增强大学生日常生活中与国际粮食动态发展形势的接轨。
我们应该要清醒地认识到，大学生是今后建设社会的一支最重要的中坚力量，在目前中央大力提倡建立节约型社会的今天，如果让大学生的这种浪费现象继续下去，并且养成一种习惯，那么，它将不利于社会的健康发展。但愿我们的学校和家长们，对大学生的这种浪费行为，应该予以高度的重视，并予以妥善的解决好！青年学生应该从身边小事做起，从自己做起，树立环保意识，并时刻提醒自己身边的人，以己带人，才能真正保护环境。针对大学生存在的浪费行为, 我们必须加以制止, 并正确引导他们, 让他们知道一名大学生应该怎样做, 不能辜负党和人民寄予他们的厚望！
参考文献： 一．卢敏,王成刚,曲克竹. 粮食浪费对供求平衡的影响与对策[J]. 粮食流通技术, 1999, (01) ；
二．陈回花. 大学生应养成节俭之德——透视大学生的浪费现象[J]. 当代教育论坛, 2005,
(13)。
附录：关于学校食堂的调查问卷
关于学校食堂的调查问卷
为了加强学校食堂的经营管理，我们将对在校大学生进行一次调查。
省份：__________ 院校: __________系别：__________
年级：__________
我们设计的是了解学校粮食的浪费情况，请各位同学如实回答，谈谈自己的看法。
1.请问您的性别是？
A.男 B.女
2.您平时是在食堂就餐吗？
A现在在 B以前在 C没去过食堂
3.您在食堂就餐有出现浪费的情况吗？
A经常有 B 从来没有 C偶尔有
4造成您浪费的原因是？
A饭菜不好吃
B给的太多或太少，不能按自己意愿
C其他原因（正在减肥、胃口不好等）
D其它_________________________________
5.您觉得食堂的饭菜还存在哪些问题？（可多选）
A 米饭太硬
B 菜太油腻
C 菜式太少
D 菜价偏贵
E 搭配不合理
F 其它_____________________________________
6.您觉得食堂浪费情况严重吗？
A很严重
B比较严重
C不是很清楚
7.你会因为不浪费粮食，即使吃得很饱也会把饭菜吃完吗？ A会
B不会
C偶尔会
8.一般你会点多少个菜？
A一份
B两份
C三份或三份以上
9.你曾经有因为吃不下，剩饭而感到自责的经历吗? A经常有
B有时有
C很少有
D从来没有
E从不剩饭
10..你觉得对过度浪费粮食的行为需要进行惩罚吗？ A有必要
B没必要
C说不好
11 你觉得现在中国粮食状况如何？
A 非常充足
B 勉强可以
C 严重短缺
12.你会关注国内粮食发展状态吗？
A 从来没有
B偶尔听说
C 经常关注
13.请问您认为中国现在的粮食产量在国际地位如何？
A．名列前茅，前景乐观
B 中上游，还需努力
C还在低谷
14 请问您对非洲贫困地区人民粮食短缺问题怎么看？
A 非洲国内问题
B 国际各国都有责任，应该伸出救援之手
15.你对学校食堂的饭菜是够满意？
A 非常满意
B 满意
C 一般
D 不满意
E 非常不满意
16.你到食堂的就餐情况？
A每餐都去
B偶尔不去
C大都不去
D从不去
17.如果条件允许，你会把吃剩下的饭菜打包吗？
A会
B偶尔会
C绝对不会
18.你认为食堂卫生环境怎么样？
A挺好的
B一般
C很差
19.你认为学校的食堂存在那些卫生问题？
A．食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。
B．用餐间异味较浓。
C．个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。
D．食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。
20.您认为该如何解决食堂浪费问题请留下宝贵意见，谢谢！
感谢您参与我们的调查问卷，我们将针对您提供的宝贵意见给予评价和统计！
建设节约型社会，关系到我们每一个人。节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始吧！
学生食堂粮食浪费情况调查与分析
院系名称：数学与计算科学学院
作者：郑粤萍、周泽虹、李雪、李晓晨、叶春荣
指导教师：白国仲 职称：教授
活动地点：学校食堂
活动内容摘要：
（1）确定课题与研究路线、对象。
（2）按所确立的研究路线，查找资料并进行分析。
（3）准备并收集相关问题对学生进行问卷调查。
（4）对相关人员进行采访。
（5）进行系统分析。
（6）活动总结。
（7）写科研论文。
调查研究过程：
时间 地点 内容
10月11日 学校 确定课题与研究路线对象
10月12--14日 学校 查找一些资料
10月15--17日 学校 发放学生调查问卷，回收并对问卷的数据进行统计
10月18--22日 学校 对相关人员进行采访
10月23--30日 学校 调查结果总结并进行分析
11月1--2日 学校 进行系统分析并把数据总结成为图表形式
11月3--11日 学校 总结分类，研究和发表自己的感想，写科研论文
研究方法：
调查法，采访法，集体分析法，平等讨论法。
摘要: 目前, 我国高校普遍存在着严重的浪费现象,主要原因在于当代大学生的观念意识及食堂在菜品方面的问题，要杜绝浪费现象，不仅需要同学们转变自己的观念意识，也需要食堂的改进、学校的教育及监督。
关键词: 高校; 浪费;意识观念; 监督
一．引言
中国人口超过13亿，人均耕地面积不到1．5亩，是世界人均值的1／4；如此宝贵的耕地，每年还以千万亩的速度在消失。我国东部600多个县（区）人均耕地低于联合国粮农组织确定的0．05公顷（0．75亩）的警戒线。而我国由于设备和管理落后，粮食在收获、储存、调运、加工、销售和消费中的总损失高达18．2％，也就是说，我国每年的产后粮食约有850亿公斤被白白浪费掉。 资源、可持续发展已经成为世界性的课题。
随着生活水平的提高,粮食的现状愈演愈烈.粮食浪费已成了公众瞩目的话题.节约粮食是中华民族弘扬的美德.但在学校食堂饭后一片狼籍,粮食浪费甚是严重.但大家是否知道到2005年底,全国农村没有解决温饱的贫困人口还有2356万人.而且当今世界石油价格不断上涨,突破历史水平,极大提高了农业生产的成本,造成农业生产所必需的肥料和柴油价格的上扬以及运输成本的大幅增长。由于粮食价格在短时间内持续上涨,导致一些传统的粮食纯进口国,如印度尼西亚,菲律宾等加速粮食进口,以确保国内粮食供给;另一方面,一些出口国采取的出口限制措施也进一步加剧了供给短缺和市场恐慌。 同时,多年来,自由贸易比较优势理论的传播也钝化了许多发展中国家发展自身农业生产的愿望,天真的认为世界粮食供应永远是充足的,可以完全依赖便宜的进口来替代国内生产,这也是许多国家对这次危机的爆发和持续准备不足的潜在原因。而对于我们国内，我国的粮食供应也出现了不乐观的状态，根据人口预测，到达人口峰值时，我们的粮食产能要比2005年增高19.31%，如果要保障充分的供给则需增高28.3%，如果增高量低于10.33%，则将出现供应危机。但是，正如布朗指出，农田减少不可逆转，而环境破坏亦呈扩大趋势。在这样的背景下，保持现有产能都相当困难，遑论增长?
由此可知，粮食不仅对于个人，对于一个国家的经济发展水平与社会稳定也同样起着举足轻重的影响。作为当代大学生，我们应当加强对粮食的珍惜意识，减少资源浪费。这对于当今社会其他一些缺粮的国家而言，是对他们的尊重；对于我国农业发展而言，是一种起到维护农业产业稳定，保障我国经济顺利进行的行为；对于大学生自身而言，是他们更深入的了解国情，提高爱国情操，同时发扬中华民族优良传统，提高自身素质。
二．调查内容
我们进行调查的时间为2010年十月十五日到十一月二日共计18天的时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头访问等形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的同学所占比例基本持平，为百分之五十左右。调查问卷发放主要是在十月十五日到十月十七日期间，其中大部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放，有一小部分问卷是在上课教室发放，还有一部分是传到网上进行调查，总共发放两百份问卷，回收两百份问卷，有效问卷一百八十份。我们小组在十月二十日到十月二十五日共计5天还进行了20位同学的拦截访问调查以及三天的实地观察调查。
通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如饭菜的价格，粮食的浪费等。
三．调查结果相关数据
第1题 1.请问您的性别是？ [单选题]
第2题 2.您平时是在食堂就餐吗？ [单选题
]
第3题 3.您在食堂就餐有出现浪费的情况吗？ [单选题
]
第4题 4造成您浪费的原因是？ [单选题]
第5题 5.您觉得食堂的饭菜还存在哪些问题？ [多选题]
第6题 6.您觉得食堂浪费情况严重吗？ [单选题
]
第7题 7.你会因为不浪费粮食，即使吃得很饱也会把饭菜吃完吗？[单选题]
第8题 8.一般你会点多少个菜？ [单选题
]
第9题 9.你曾经有因为吃不下，剩饭而感到自责的经历吗? [单选题]
第10题 10..你觉得对过度浪费粮食的行为需要进行惩罚吗？ [单选题
]
第11题 11 你觉得现在中国粮食状况如何？ [单选题]
第12题 12.你会关注国内粮食发展状态吗？ [单选题]
第13题 13.请问您认为中国现在的粮食产量在国际地位如何？
第14题 14 请问您对非洲贫困地区人民粮食短缺问题怎么看？
第15题 15.你对学校食堂的饭菜是够满意？ [单选题] 单选题]
[单选题
] [
第16题 16.你到食堂的就餐情况？ [单选题
]
第17题 17.如果条件允许，你会把吃剩下的饭菜打包吗？[单选题]
第18题 18.你认为食堂卫生环境怎么样？ [单选题]
第19题 19.你认为学校的食堂存在那些卫生问题？ [单选题]
四．对调查结果的分析：
（一）菜品方面：
对于菜品价格，70%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。食堂的菜色单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。所以对于食堂，我觉得应该要聘请有一定经验的厨师，更好地为学生服务。
（二）就餐习惯：
从获取数据来看，在调查范围内高达83.7%的大学生表示有在饭堂就餐的习惯。说明现代大学生还很注意饮食消费，不会经常去外面高档店面消费。同时，也反应出学生们很注重卫生。众所周知，学校饭堂一般较外面干净，即使量比较少，但还是受大多数学生欢迎。另外，有82.7%同学表示，打菜一般打两份菜。可知他们并没有出现超浪费行为。综上所述，大多数大学生饮食消费符合相应的消费水平。希望饭堂领导能引起对饭堂建设改造的重视，获取更多学生的信赖与支持。
（三）对待浪费态度：
根据数据显示，有52%的同学表示偶尔会出现浪费情况，并且，59.2%的同学认为饭堂浪费情况比较严重，说明浪费现象在大学食堂已经很普遍。但是，有高达46.9%的同学表示不会为了不浪费粮食而把饭菜吃完，34.7%表示偶尔会，41.8%同学表示不会因为浪费而自责，40.8%表示对浪费现象的惩罚说不好，32.7%觉得对待浪费现象的惩罚有必要。从这可以看出，大学生对待浪费现象并没有持严肃的态度，并没有形成浪费可耻的意识。然而浪费可耻却一
直是中华民族的优良传统，但是时代的进步让这个传统渐渐消失。重申“浪费可耻”的意识逼在眉睫。希望学校及有关教育部门能重视对大学生精神文明的教育，加大对浪费现象的宣传，加强大学生树立浪费可耻的意识。
（四）对国内粮食关注度：
78.6%同学表示会偶尔听说国内粮食发展状况，只有5.1%同学表示会经常关注。对于中国目前的粮食状况，67.3%同学认为粮食产量中国居于世界中上游，并表示还需努力。由此可知，大多数同学对我国粮食现状比较放心满意。但是，缺乏对粮食方面国情的关注度。
（五）对国际粮食看法：
调查范围内的87.8%同学表示非洲贫困地区粮食短缺应世界各国伸出支援之手。因此，很大部分大学生还是比较同情贫困地区人们的生活，而不是采取漠不关心的态度。
（六）浪费原因：
58.2%同学表示因为饭堂饭菜不合胃口，才造成浪费现象。并且62.2%同学抱怨饭堂的饭太硬。随着生活水平的提高，学生追求的不是量而是质。对粮食质量的要求，让他们在浪费粮食时愧疚心理减少。
（七）对食堂的意见：
虽大部分同学比较拥护学校饭堂，但是，从调查数据来看，同学的意见也不少。56.1%同学对食堂饭菜的印象一般，23.5%表示不满意。其中，62.2%同学抱怨饭堂米饭太硬，72.4%认为菜式太少，不足以满足学生饮食需要，66.3%表示菜价偏贵以及有50%认为食堂菜式搭配不合理。所以为了减少浪费程度，同时，也提高饭堂的荣誉度。我们向学校食堂提出以下几点建议：一、希望食堂能提高食堂米饭的质量，能把米饭的入口软度控制在一定范围内，使大多数学生能接受。二、饮食是学生生活的重心之一，但是，菜式一年四季固定不变，难免会产生厌恶情绪。希望食堂之间能增强交流，更新菜式，取得同学们的信赖度。但是，也要根据饮食基础知识，合理调配材料，减少乱搭配现象。
（八）卫生方面：
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：60%的学生认为一般，10%的学生认为满意，30%的学生认为很差，所以说食堂卫生状况有待于进一步改进，其中问题有：食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够，用餐间异味较浓，个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏，食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差
等方面，所以希望食堂也多改善卫生这方面的问题，因为它不仅关系到学生的健康，更关乎食堂的运营情况。
通过此次调查，我们认识到，本校食堂存在很多问题，这些问题有待改进。与此同时，我们也了解到各地高校都存在着粮食浪费问题。长春某高校的刘老师说：学校食堂每天提供数十种菜肴，消耗近千公斤粮食和蔬菜，但平均每天要出现200公斤的粮菜浪费，每天有超过1/4的食物被无情地倒进泔水桶。这样下来，一年几万公斤粮食和蔬菜就被白白地浪费掉，足够近百人吃一年。刘老师觉得，这仅仅是他们一所高校的一个食堂，全市那么多高校食堂，每年要浪费多少粮食啊？刘老师认为，现在国家正提倡构建“节约型社会”，应以此为契机，号召广大师生从自身做起，树立爱惜粮食意识，创建节约型校园。而据郑州轻工业学院后勤集团副总经理朱仁可说，学校每天有差不多1/10的食物被倒进泔水桶，即1/10的粮食被浪费。这是很大的量了，再加上大学生的数量非常庞大，每天被大学生浪费的粮食也就是非常庞大的数量了，想想世界上还有那么多的人食不饱腹，还有很多的人陷于饥荒和营养不良，这样的情况都显得触目惊心。追踪这些浪费的原因，可以看到正是整个社会没有形成节俭的风气、大学生缺少节俭爱惜粮食的教育和大学食堂的饭菜确实质量不高等等。但是我们的社会现在已经初步富裕了，大家的生活好了，在饮食上的要求越来越高，可是曾经的节俭风气变为了现在的奢华浪费。而我们的教育只注重知识的教育，对品德的教育是欠缺的，节俭这种美德的教育就几乎没有，因此，在很多大学生中就没有养成节俭的风气和习惯。所以我觉得有必要对大学生在粮食浪费这方面进行教育。
五．调查建议
（一）对饭堂的建议：
通过此次调查，我认识到，本校食堂存在很多问题，这些问题有待改进。至于出现这些问题的原因，我认为更为根本的是体制的问题，具体就是近年来，全国学校普遍实行的后勤社会化、产业化所带来了很多问题，这种改制带来了一些问题，就是学校的后勤部门既没有了公益性的性质，也没有形成激烈的竞争，而是形成了一定的利益群体，但是，更多的我是探讨在这种体制下的改进，这也才具有更多的现实性。具体的改进的建议有以下几点：
1.学校食堂隶属后勤，于是和学校领导之间有了一定的距离，而且食堂又是承保给私人经营的，于是食堂得不到学校领导的重视，失去了有效的监管。首先，学校领导应高度重视食堂，建立一定的分层管理制度；其次，食堂的承包商也应该自觉的承担起建设的责任。
2.学校食堂的价格上涨应慎重，价格回调在一定程度上也反映了这一点，但本校食堂的价格下降幅度和下降的种类还很少，一是应加大降价幅度和种类；二是应适当增加饭菜分量，适当的让利于学生；三是学校还应建立一定的价格监管体系，应公布市场上的大米、蔬菜、肉类的价格。
3.学校应组织食堂从业人员进行职业培训，并对食堂工作人员进行定期身体健康检查，（因为很多同学担心本校食堂人员是否患传染病）因此，食堂的从业人员应有一定的资格认证。
4.服务质量应改善。一是学校应建立一定的质量监管体系，对本校食堂的饭菜质量进行监控，应对食品安全工作充分重视。建立健全集体食堂食品卫生安全管理制度，并对个人卫生制度，严格要求食堂的消毒工作；二是食堂服务人员应有服务理念，学生作为食堂的消费群体，理应受到上帝式的服务，学校也应组织食堂工作人员进行人文教育，使他们对此有一个深刻的认识。
5.卫生状况有待加强。应投入更多的卫生措施，并加强环境上的、餐具、锅具的消毒等工作，至于食堂的饭菜中出现的头发、虫子等情况，希望引起食堂的高度重视。
6.食堂应适当增加菜的品种，注意营养搭配，并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。并在食堂中取消快餐盒使用（为了保护环境）的同时，购进循环使用的就餐餐具，方便学生使用。
7.另外，一些细节问题也不容忽视：
（1）改进厨艺、增加品种，多点花样、多给份量、提高性价比；
（2）延长就餐时间（尤其是午餐时间，经常会在中午发生没有饭菜的情况，从而导致学生中午不吃饭或是只能吃些零食充饥）、增加主食（馅饼之类的）；
（3）建议食堂设立不同分量的饭菜，女生一般吃的比较少，可以设立小份饭，以减少粮食的浪费，而男生饭量较大，设立大分量的饭菜；
（4）荤菜肉太少，不要让“非肉”冒充肉给同学混淆；
（5）保证时令蔬菜供应。
（二）对学校领导的建议：
1.学校有关部门在处理学生与食堂的矛盾的时候，应保持客观、公正的立场，应尽量做到维护学生的利益。
2.建立一个学生对食堂的监控组织，使得学生意见能及时的反映到食堂，并能形成一定的例会等机制，对本校食堂进行监管。
3.虽然后勤部门已经实现了社会化和商业化，但是还是缺少竞争机制，应引入竞争机制，并让学生对食堂进行真实的评比活动，评比结果及时向学校师生公布，进而建立一定的奖惩机制，不断提高本校食堂的服务水平。
4.加强对学生的思想教育。经调查，现在大学生普遍缺失对粮食的珍惜意识，对此学校领导应有效地去领导学生，重申“珍惜粮食”之风。
（1）在食堂门口或一些公众场合，展示现代大学生对粮食浪费观念的一些数据，警示这已经是一种严重的社会现象。
（2）展示我国西部贫困山区孩子们的艰苦生活以及非洲一些还没摆脱温饱的人们的图片，唤醒学生爱惜粮食的强烈意识。
（3）专门设置一个版块，密切关注我国的粮食状况以及在国际上的地位。这不仅可以让大学生更加珍惜这来之不易的粮食，更让他们关注国情，增强爱国之心。
（三）对大学生自身的建议
1.学生也应加强自己的修养。做为一个现代大学生，在公共场合应有文明礼貌的行为，应积极的维护排队的秩序，应有较高的道德感，少用快餐盒等等。
2.文明就餐。就餐时避免大声喧哗，餐后自觉收拾餐具放到餐具回收处。应尽量避免制造垃圾，减少食堂工作人员的工作量。
3.文明礼貌地对待食堂工作人员，尊重他们的劳动。保持学生与食堂的和谐发展。
4.作为祖国的接班人，作为重大社会群体的一员，我们应该更加注重自身形象的建设。树立“从我做起、爱惜粮食”的信念，用行动来爱国，带动别人一起珍惜粮食。
5.关注国情。我们是祖国的未来，我们有义务去了解国情。树立爱心，关注我国贫困地区孩子们的生活，减少粮食的浪费。
论文
古人云：“ 俭， 德之共也； 侈， 恶之大也”。又曰“ 历览前贤国与家， 成由勤俭败由奢” 等， 由此可知，我国素来有崇尚节俭的美德传统。今天， 随着社会的进步和经济的快速发展。作为国家精英的大学生们， 其绝大多数继承了节俭的优良传统， 并养成了勤俭节约的习惯， 他们的消费也呈现出健康、合理的积极特点； 但同时极少数大学生也出现了较为严重的奢侈浪费现象。通过对这些不良现象进行研究， 分析其原因， 找出对策，对于高校及时加强大学生的消费道德教育， 促进大学生节俭之德的养成， 具有现实的重要意义。
节俭是中华民族的传统美德, 由古到今, 有多少节俭的故事在老百姓中传颂“一粥一饭, 当思来之不易; 半丝半缕, 恒念物力维艰 。”可是当今在熟读此句的大学校园里, 却有许多不尽人意的地方: 食堂的桌子上、垃圾筐里,撕破皮的馒头、包子、大块的饭团; 学校门口的餐厅里, 几张稚嫩的面孔, 高举着酒杯, 走时, 盘子里的菜还够他们再吃一顿， 这些现象在当今大学生的眼中已不足为奇， 并且贯上了一个很时髦的名字——潇洒 。
由于现今的大学生大都是20世纪80年代以后出生的， 没有经历过真正的贫穷， 从小就在父母呵护甚至溺爱中长大， 导致部分大学生过高的优越感， 个性张扬， 以自我为中心的思想严重。另一方面， 他们从未受过“ 锄禾日当午， 汗滴禾下土” 那般艰苦的体力劳动的洗礼和锻炼， 没有养成劳动的意识与习惯， 也较少主动接受“ 谁知盘中餐， 粒粒皆辛苦”、“ 半丝半缕， 恒念物力维艰” 等勤俭节约和艰苦奋斗的传统美德教育。所以， 他们既未能充分理解和体会父母的艰辛， 也未能学会尊重他人的劳动， 珍惜他人的劳动成果。人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的行为呢？我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动后的结晶，浪费粮食的行为是可耻的，是不可取的！但在我们学校食堂里这种“不可取”却不断进行着。
在食堂每天吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜„„据一工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉好几桶。由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。一些同学是基于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢？我
们对一些有倒剩饭菜习惯的同学进行了问卷调查 。发现除少数是因为买到不合口味的饭菜，或身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。
“吃不了。”是我得到的最多的回答。食堂没有定量售卖，同学们完全可以根据自己的情况决定饭量，为什么要多买呢？“吃那么干净干嘛？”这样的回答显然已经是态度问题了，有的同学家庭条件好，很是挑食，吃了几口饭就倒掉了，说这饭菜是自己不喜欢吃的，有的同学着急去玩，盛饭和汤的时候，走路慌张就把饭汤洒在地上。调查中，多数同学对我的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜只是一个个人习惯的问题，并且也是司空见惯的，浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失，其次，许多习惯是小时养成的，一时不好改也不认为有改的必要。这是我们在观念态度上的问题，我们都生活在社会这个大环境里, 做为环境中的个体的人, 不但为了维护自己在别人眼中的地位, 为了自尊, 而且需要被人承认。人的这种心理, 既可以引发人们积极向上, 成为实现自己的目标的动力, 也可以变成不切实际的虚荣。而在大学生中, 恰好有一些人在虚荣心的作怪下, 变得“ 大方 、慷慨” , 他们怕“ 小气” 一词落到自己的头上, 把父母寄来的钱, 用在了摆阔气上, 以求得心理上的满足。如有的同学不小心把馒头掉到了地上，他们满可以拣起来, 撕掉皮吃, 可是在众人的目光下, 他却没有勇气, 只好一脚踢开。有些同学吃馒头要剥皮或留一点不吃, 吃饭菜或喝粥总要留一点, 也是因为别人都如此, 我不如此岂不掉价? 同学过生日, 请吃饭, 买礼物,也无非是怕别人说自己个“ 不”字而已。其实，生活中有人请客，人们对上一桌子菜，最后剩下很多的情况早已习以为常，甚至有人认为这样显得自己很大方、阔气，还有就是家境并不富裕的人，每次吃饭也会故意剩一点，原因竟是怕别人笑他们吃得太干净，说他们可能穷怕了，没见过饭菜。我们现在的生活条件虽然有所提高，但是勤俭节约的美德却不能抛之脑后，面对这些越来越离谱的观念意识，我们不能无动于衷，我们应该做些什么、应该采取什么养的行动来纠正他们的观念。现在，我们不妨假想每日每位同学浪费1克米，全校6000名同学来算，一个月就将近浪费180000克米，一个月如此，那么两个、三个„„集结起来是一个什么数字呢？
这时，我们需要的是教育、宣传、身体力行，这些都可以帮助我们来规范人们的浪费行为，如果每个人都能严格要求自己，比如说吃多少点多少，无所谓便宜还是昂贵，即使是请客，只要双方吃得开心、满意就行，这样不仅可以影响朋友，还能影响家人还有身边的人。我们知道道德教育的目的在于解决人的行为问题, 但由于我们对教育的内涵理解不够, 只注重理论教育而忽视了行为规范训练, 为此，我们在加强理论教育的同时, 应让他们不但知道什么是该做的, 更要让他们知道怎样做, 否则我们的德育工作只能是“ 认识上的巨大， 行动上的矮子”。国家和工厂方面可利用电视、广播、报纸等新闻媒体作公益广告，在公共场所、食品包装上、餐桌上设公益广告牌，要制度化、规范。学校也要多做一些宣传、加大教育的力度，都能起到作用，做一些标语，讲一些浪费的知识，放一些真实的电影，开展一些实在的活动让同学们都去参加、去感受，通过这些渠道让大家了解并认识到自己的行为带来的后果，改变自己的观念，进而由浪费转为节约。
据有关人士调查7000多大学生的结果显示, 每天要倒掉的剩饭多达500 公斤, 其相当于一亩高产田的产量。那么，食堂作为供应学生食物的主要来源，是不是就可以停滞不前，每天只是简单的重复菜式而没有创新呢？答案是否定的，我们发现食堂方面也是造成浪费
的原因之一，如果食堂提高一下卫生环境，增加一些菜式，倡导文明、适度、节俭的消费方式, 改革以往饭菜的方式和观念, 加强对饭菜的管理，提高饭菜的质量，提高同学们的满意程度，也能在一定程度上减少浪费。经常推出同学比较欢迎的饭菜，多推出一些新式的符合学生口味的饭菜，满意度提高了，相应的就不会剩下很多，浪费自然而然的也就会减少。
大多数同学认为只要我们衣食无忧就行了，别人的事离我们还很遥远，可是仔细想想，是这样的吗？事实是：我国人口己超过12.5亿，每年的净增长是 1200万人；人均耕地面积
1.2亩，是世界人均值的1／4；目前耕地面积正以每年30多万亩的速度递减；全国40％的城市人口消耗的粮食依靠进口。从1981－1995年间，全国共减少了耕地8100万亩，每年因此而减少粮食生产500亿斤。而且现在这个减少速度仍然在不断加快。还有这么一组数据。1998年我国谷物、棉花，肉类的产量均占世界第一位。可是按人口平均，人均有粮食仅362公斤，比世界平均水平还低，甚至低于一些发展中的国家。所以，我们虽然衣食无忧，但随着这样的情况变化，谁能保证几年后我们的粮食状况不会恶化，世界的情况并不像我们想象的那样，因此，增加我们对中国、对世界的粮食认识，时刻关注我国的粮食状况很有必要，能让我们认识到节约的意义。坐在大学校园里的我们，不能两耳不闻窗外事，多掌握一些时事，更多的了解我们的国家、我们的世界，我们就会明白，在我们浪费的同时，还有那么多人在受饿。
目前, 社会上的不良行为也影响着大学生们。现今的这代家长大都受过“ 训俭示康” 的教育， 但是某些家长因受片面的成才观影响， 重视智育， 而轻视对孩子的道德教育和劳动教育， 不能给予孩子以全面、健康的教育。不少家长总给孩子最好的物质满足， 一心想让孩子“ 赢在起跑线”， 于是在“ 别人家有的， 我的孩子也要有” 的心理下， 无节制地满足子女的要求和需要， 丢掉了对孩子艰苦奋斗和勤俭节约的传统教育， 这在一定程度上扭曲了孩子的人格成长，滋长了目前部分大学生奢侈浪费的消费行为， 导致其过分地追求物质享受。而老师的“节约一滴水, 一度电”，古人的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦“的词句都仿佛不记得了，自己随着社会“大流”做下去，宿舍里也就出现了无人关闭的水龙头，无人教室里亮着的灯，大风天被刮掉的玻璃„„面对大学生的这种不良行为, 我认为在加强思想教育的同时，提供一个良好的社会环境和家庭环境也至关重要，起着推波助澜的作用。大多数同学在节约方面对自己的要求不高，自己怎么高兴怎么做，但如果在一个大的节约环境里面，每一个人都严格遵守着节约的行为规范，还会有人做个出头草来接受人们一样的眼光和批评吗？最最重要的是要形成一种节约的良好环境，让“节约光荣，浪费可耻”的口号化为每个人的观念和行为，开创人人自觉参与、个个高度奉行的节约的新局面。如此，则节约不仅成为时尚，更成为我们素质的体现。我想那时浪费的不良行为一定会大大减少，这虽然需要时间，但只要形成了，收益的还是我们，不仅在节约上更在道德素质上。
学校的浪费现象很严重，这和我们学生的素质有关，比如说，我们学校有一项极为学生着想的服务，学校免费为学生提供开水。这本来是一件好事，但是到了学生的眼里，开水却成了不值钱的物质，所以每天开着大大的开水冲碗，冲水壶，不关水龙头。这样算来，有30%的水是浪费在非饮用上的，像关水龙头这样的小事，举手之劳，看别人忘记关了，其他同学也可以帮忙关一下，最怕的就是同学们都视而不见，态度漠然。但是学校的浪费还与学校的卫生状况也有很大的关系。的确，很多同学都反映，有时食物浪费是身不由己的，因为食堂的卫生状况着实让人担忧。对此，我们对本校的食堂卫生状况作了调查，并发现了一些卫生
工作的不足——
（一）食物加工不卫生
很多同学反映经常在饭菜中发现头发，这恐怖的“外来物”真让人大倒胃口。造成这一现象是因为食堂在食物加工方面不卫生。我们认为食堂加工室应为封闭式的，非工作人员不可进入；工作人员不可在里面洗條非食物的东西，应统一服装，戴手套、口罩等进行工作，这些都是最基本的前提，这点至关重要，如果连最起码的食欲都给抹杀了，那买好的饭菜也就只好倒掉了，也就造成了浪费。
（二）食堂环境不卫生
去吃饭的时候，经常会为找不到座位而发愁，不仅仅是因为没有位子，有时位子是有，但是走过去却发现餐桌上都是一些掉落的残羹剩饭，在这样的环境下吃饭，谁有那个心情愉快的进餐呢，虽说餐具、筷子、勺子之类的很重要要清洗干净，但是也要保证就餐环境的干净整洁，这不仅需要餐厅工作人员的努力，也需要我们同学的自觉。
另一种浪费主要是塑料袋和一次性木筷的使用，很多同学在买饭菜时生怕袋子不够结实，一下要套上至少两个袋子一起用。有的塑料袋质量确实有问题，有时会突然破裂把刚买的饭菜洒一地，不过这种情况只是很偶然的，用那样的方法防患于未然，代价确实大了点。这种塑料袋在地里需要五百年的时间才能分解掉，并且会恶化土壤，对农作物生长极其不利。还有，一次性木筷的使用量更是很庞大，有时看到许多同学一个人就要用很多双，说是要备用。如果每个人一天从餐厅拿一双筷子，那么就是几万双，这些筷子就要很多棵树去制造。我们知道中国每天因制造这样的筷子就要消耗大面积的森林，这是一个很严重的问题了。在这方面笔者的很多同学就做得很好，他们互相监督，为了避免使用塑料袋而用自己的餐具打饭，为此有的寝室还集体买了竹筷。如有一个人违约了，就要受到大家的指责，外加请他们吃饭。这样虽然带有些玩笑性质，但效果还是挺好的。有的同学认为一个人去做可能不是很容易做到，大家一起效果会好很多。不妨这样试试这样的方法，一段时间下来，节约已经在你的潜意识里了。其实，很多时候，节约只在我们的举手投足间，它不会花费你太多的时间还有精力，也不用你刻意去做，平时一些好的习惯就能让你做到这一点，当然，如果对节约的知识掌握得很好，更值得我们学习。
那么，以小见大，我们国家现在的状况是怎样的呢？我国的粮食问题一直为世人所瞩目,并引起国际社会广泛关注, 西方有关学者曾预言“21世纪，谁来养活中国。” 目前,我国粮食年年丰收, 城乡居民的温饱问题已经基本解决。过去, 我国靠自己的力量解决了人民的吃饭问题。未来，我国在人口不断增加, 耕地逐年减少的情况下, 通过多方面的努力, 仍然能够解决人民的吃饭问题,这是我国政府经过周密的研究和科学的论证得出的结论。但我们还必须清醒地看到面临的现实, 我国粮食供需处于紧张的平衡状态, 而且供需偏紧的状况还将长期存在。随着时间的推移, 供需平衡也面临着许多难以避免和消除的不利因素。
现在我国粮食基本上已经解决了12亿人的温饱问题，并将进入小康水平。但是，我们必须看到，我国粮食人均占有量在世界上仍是低水平的。近年来，平均每年人口增加1500万人，耕地却减几百万亩，人均占有粮食不足400Kg；同时，随着人口的不断增加和消费水平的不断提高，粮食需求量与日俱增；另外，由于我国地域辽阔，每年都有局部地区遭遇自然灾害，每5年就有2~3年要发生大的自然灾害，这都直接影响粮食生产。因此在一个相当长的时期内，
我国粮食供需总量将始终处于紧张平衡状态。
我国人口已突破12亿, 按照前10年我国自产粮食年人均占有量380公斤计算, 每年将消耗粮食达4600亿公斤。到2000年,我国人口达到13亿, 每年要消耗粮食5900-6200亿公斤, 而我国到本世纪末的最高粮食产量估计仅为5000亿公斤。如果从2000年起, 我国人口的自然增长为10.8/1000，那么到2030年, 我国人口总量将达16亿峰值, 按年人均占有粮食400公斤计算, 总需求量达6400亿公斤左右。如果保持粮食进出口量和自产占有量不变, 就意味着在今后的35年时间里, 我国粮食将必须保持每年递增51亿公斤左右。况且, 随着经济的不断增加。人多地少,人口的持续增加与耕地的持续减少之间的矛盾日益尖锐, 随着经济的不断增加，目前我国平均每年增加1600万人，而耕地面积每年却要减少几十万公顷。我国是用占世界7%的耕地来养活占世界22% 的人口。
正如，上面的数据显示，我们国家的粮食问题也不是我们想的那么乐观，我们现在的衣食无忧能坚持多长时间，谁也无法预测。但是，我们有可以延长时间的方法，相同量的粮食，本来是一个人吃一年，但节约后，我们可以用来吃一年半甚至两年，这样，当出现粮食危机的时候，我们也会不至于无储备的东西吃。如果我们每人每月节约0.5公斤粮食, 全国全年就可节约70 亿公斤粮食，一个的量虽然是微小的，但乘以13亿之后将是一个大的惊人的数字。爱粮节粮是解决我国粮食问题的一项重要措施。作为受过高等教育的大学生，如果我们知道节约，并带动身边的人节约，那么我们的力量也是不可忽视的。一切不只在于一个人贡献多少，而在于的是我们团结起来后的力量有多大，所以，如果我们有那个能力节约的话，我们一定不要去浪费。“不积跬步无以至千里，不积小流无疑成江海”一点一滴的行动，换来的结果都是我们无法想象的大。人们一定对温家宝总理的“乘除法”还记忆犹新。在谈到中国的发展问题时，总理说：“多么小的问题，如果乘上１３亿的话都会成为很大很大的问题；多么大的经济总量只要除以１３亿都会成为很小很小的数字。”这一充满了辩证关系的“乘除法” 给我们深刻的启示是，遇到那些浪费、陋习之类的事，千万不能只是一人一事地考虑，而是要从13亿的大数字来对待。别瞧不起身边的小事，“乘”以13亿，就是天文级数字。古人曾经说过：“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。因此，我们每个人都应当从自己身边的点滴事情做起，要有勇于较真的态度，该问的要问，当管的要管，使节俭成为全社会崇尚的美德。倘大多数人能够这样想这样做，那么我们的社会就会以艰苦奋斗为荣、以骄奢淫逸为耻。
粮食不仅对于个人，对于一个国家的经济发展水平与社会稳定也同样起着举足轻重的影响。作为当代大学生，我们应当加强对粮食的珍惜意识，减少资源浪费。这对于当今社会其他一些缺粮的国家而言，是对他们的尊重；对于我国农业发展而言，是一种起到维护农业产业稳定，保障我国经济顺利进行的行为；对于大学生自身而言，是他们更深入的了解国情，提高爱国情操，同时发扬中华民族优良传统，提高自身素质。
在当前经济危机和生态环境遭到破坏的时代背景下，提倡大学生追崇“节俭”的价值观与消费观是非常必要而又十分紧迫的，只有提高大学生的文化素养和综合素质，培养大学生高尚的道德情操，才能引导他们客观公正地看待浪费的行为，培养他们的理解力、参与力。
让大学生更加了解当今国际粮食危机的概况，增强大学生日常生活中与国际粮食动态发展形势的接轨。
我们应该要清醒地认识到，大学生是今后建设社会的一支最重要的中坚力量，在目前中央大力提倡建立节约型社会的今天，如果让大学生的这种浪费现象继续下去，并且养成一种习惯，那么，它将不利于社会的健康发展。但愿我们的学校和家长们，对大学生的这种浪费行为，应该予以高度的重视，并予以妥善的解决好！青年学生应该从身边小事做起，从自己做起，树立环保意识，并时刻提醒自己身边的人，以己带人，才能真正保护环境。针对大学生存在的浪费行为, 我们必须加以制止, 并正确引导他们, 让他们知道一名大学生应该怎样做, 不能辜负党和人民寄予他们的厚望！
参考文献： 一．卢敏,王成刚,曲克竹. 粮食浪费对供求平衡的影响与对策[J]. 粮食流通技术, 1999, (01) ；
二．陈回花. 大学生应养成节俭之德——透视大学生的浪费现象[J]. 当代教育论坛, 2005,
(13)。
附录：关于学校食堂的调查问卷
关于学校食堂的调查问卷
为了加强学校食堂的经营管理，我们将对在校大学生进行一次调查。
省份：__________ 院校: __________系别：__________
年级：__________
我们设计的是了解学校粮食的浪费情况，请各位同学如实回答，谈谈自己的看法。
1.请问您的性别是？
A.男 B.女
2.您平时是在食堂就餐吗？
A现在在 B以前在 C没去过食堂
3.您在食堂就餐有出现浪费的情况吗？
A经常有 B 从来没有 C偶尔有
4造成您浪费的原因是？
A饭菜不好吃
B给的太多或太少，不能按自己意愿
C其他原因（正在减肥、胃口不好等）
D其它_________________________________
5.您觉得食堂的饭菜还存在哪些问题？（可多选）
A 米饭太硬
B 菜太油腻
C 菜式太少
D 菜价偏贵
E 搭配不合理
F 其它_____________________________________
6.您觉得食堂浪费情况严重吗？
A很严重
B比较严重
C不是很清楚
7.你会因为不浪费粮食，即使吃得很饱也会把饭菜吃完吗？ A会
B不会
C偶尔会
8.一般你会点多少个菜？
A一份
B两份
C三份或三份以上
9.你曾经有因为吃不下，剩饭而感到自责的经历吗? A经常有
B有时有
C很少有
D从来没有
E从不剩饭
10..你觉得对过度浪费粮食的行为需要进行惩罚吗？ A有必要
B没必要
C说不好
11 你觉得现在中国粮食状况如何？
A 非常充足
B 勉强可以
C 严重短缺
12.你会关注国内粮食发展状态吗？
A 从来没有
B偶尔听说
C 经常关注
13.请问您认为中国现在的粮食产量在国际地位如何？
A．名列前茅，前景乐观
B 中上游，还需努力
C还在低谷
14 请问您对非洲贫困地区人民粮食短缺问题怎么看？
A 非洲国内问题
B 国际各国都有责任，应该伸出救援之手
15.你对学校食堂的饭菜是够满意？
A 非常满意
B 满意
C 一般
D 不满意
E 非常不满意
16.你到食堂的就餐情况？
A每餐都去
B偶尔不去
C大都不去
D从不去
17.如果条件允许，你会把吃剩下的饭菜打包吗？
A会
B偶尔会
C绝对不会
18.你认为食堂卫生环境怎么样？
A挺好的
B一般
C很差
19.你认为学校的食堂存在那些卫生问题？
A．食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。
B．用餐间异味较浓。
C．个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。
D．食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。
20.您认为该如何解决食堂浪费问题请留下宝贵意见，谢谢！
感谢您参与我们的调查问卷，我们将针对您提供的宝贵意见给予评价和统计！
建设节约型社会，关系到我们每一个人。节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始吧！