合理饮食决定健康
【中图分类号】r151【文献标识码】 a【文章编号】1672-3873（2011）03-0386-01
【摘要】合理的饮食营养是现代综合治疗中不可缺少的重要组成部分。营养治疗是根据疾病的病理生理特点，给病人制定各种不同的饮食配方，以达到辅助治疗及辅助诊断的目的，以增强机体的抵抗力，促进组织修复代谢机能，纠正营养缺乏。
健康与长寿是人类永恒的主题，千百年来当我们询问什么是健康的时候，大多数人会毫不犹豫的说：“健康就是没有疾病”。但是，人类跨入21世纪，对健康的要求也将上升到一个新的高度。什么叫健康？世界卫生组织明确规定：“健康不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而且是一种在身体上、精神上和社会适应能力的完好状态”。规律的体育活动加合理的营养是达到这些标准的最重要的保证。因为人的健康10－15％取决于医疗保健，15－20％来自于遗传，20－25％依赖于环境，而生活方式和条件则占有了50－55％。由此可见规律运动和合理膳食对健康是何等重要。在这里我主要分析一下合理膳食对健康的重要性。
合理的营养来自于合理的膳食，即全面、平衡、适量的饮食。即1、食物要多样，以谷类为主；2、多吃蔬菜、水果和薯类；3、常吃奶类、豆类及其制品；4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6、吃清淡少盐的膳食；7、饮酒应限量；8、吃清洁卫生、不变质的食物。大面
积的营养学调查表明，我国居民有不少方面都未能达到这一合理饮食的要求。
现代社会的高速发展，激烈竞争对我们造成的压力首先可能使人处于一种亚健康状态，选择一种适合自己的锻炼方式，保持良好心态、有规律的生活，再加上膳食结构的合理调整就可以脱离这种亚健康状况，恢复良好的精神和体力。
合理的饮食营养是现代综合治疗中不可缺少的重要组成部分。营养治疗是根据疾病的病理生理特点，给病人制定各种不同的饮食配方，以达到辅助治疗及辅助诊断的目的，以增强机体的抵抗力，促进组织修复代谢机能，纠正营养缺乏。合理的营养饮食，不仅饮食中所含的营养成分齐全，配方恰当，色、香、味、形美观，且应增进病人食欲，还应结合不同疾病的病理生理变化制订营养治疗配方，尤其在恢复健康中起到药物所起不到的作用。因此，饮食营养治疗和医疗、护理同等重要。在中医《内经》中提出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。说明药物主要是祛除病邪，而以五谷、五果、五畜、五菜等富有营养的食物来补益精气，这样，邪气去，正气方可早日恢复。又如“虚则补之，药以祛之，食以随之。”也指出了疾病除用药物治疗外，还应重视营养。
饮食治疗的基本原则。首先要了解病员的一般情况，包括年龄、性别、职业、经济条件等，以及既往史、现病史、营养史，有无药物和食物过敏史。结合不同疾病的病理生理要求，制定饮食营养治
疗计划；计划必需符合治疗原则和饮食营养要求，以及食品卫生的规定。如高脂血症病人既要控制含胆固醇高的动物蛋白质及动物脂肪，又必须补充一定量的豆类蛋白质及植物脂肪，以满足机体的需要。
危重病员饮食营养支持极为重要，必须深入病房，密切结合病情，严格制定饮食营养治疗方案，观察和记录实际摄入量，营养代谢的变化等，应科学地制定营养治疗配方。
特殊饮食要求：凡因治疗或检查需要严格控制热能时，饮食要称重，并嘱患者卧床休息，减少活动，避免发生低血糖等。
食物是人类获得所需热量及各种营养物质的唯一来源，人若少食或不能进食，那么其生命活动也将受到很大的限制，若到一定程度而无有效的措施，就会危及生命。食物对于人类犹如太阳对于万物，水对于鱼，是其生存的必要条件。所以，食物是非常重要的。人类从自然界不断地摄取食物，并在人体内消化、吸收、代谢用以维持正常的生理生化功能、生长、发育、生殖及新陈代谢等生命活动的需要。
食物中含有各种营养物质，但没有哪一种食物可以包含满足人体所需要的全部营养物质。所以人类为获得符合机体需要的营养物
质，就必须选择各种不同的食物，才能保证机体摄取各种营养物质，以满足机体的生理需要；另外，还要注意营养物质之间的适宜比例与平衡，因为营养物质摄入的过多或不足以及营养物质摄入的不平衡都可能造成与营养相关疾病的发生。如营养过剩可造成肥胖、高
血压、高血脂、心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率增高。营养物质缺乏也可以引起营养缺乏病，根据世界卫生组织与粮农组织的调查研究，认为全世界有四大营养缺乏病：维生素a缺乏病、缺铁性贫血、由于碘缺乏引起的地方性甲状腺肿大、热能蛋白质缺乏。 由此可见，合理营养一般可以这样认为：机体摄入各种营养物质的数量要合理，可满足其生理需要，另外，各种营养之间的比例要适宜，相互之间要保持平衡。
作者单位：贵州省黔西南州中医院 (562400)
合理饮食决定健康
【中图分类号】r151【文献标识码】 a【文章编号】1672-3873（2011）03-0386-01
【摘要】合理的饮食营养是现代综合治疗中不可缺少的重要组成部分。营养治疗是根据疾病的病理生理特点，给病人制定各种不同的饮食配方，以达到辅助治疗及辅助诊断的目的，以增强机体的抵抗力，促进组织修复代谢机能，纠正营养缺乏。
健康与长寿是人类永恒的主题，千百年来当我们询问什么是健康的时候，大多数人会毫不犹豫的说：“健康就是没有疾病”。但是，人类跨入21世纪，对健康的要求也将上升到一个新的高度。什么叫健康？世界卫生组织明确规定：“健康不仅仅是没有疾病和身体虚弱，而且是一种在身体上、精神上和社会适应能力的完好状态”。规律的体育活动加合理的营养是达到这些标准的最重要的保证。因为人的健康10－15％取决于医疗保健，15－20％来自于遗传，20－25％依赖于环境，而生活方式和条件则占有了50－55％。由此可见规律运动和合理膳食对健康是何等重要。在这里我主要分析一下合理膳食对健康的重要性。
合理的营养来自于合理的膳食，即全面、平衡、适量的饮食。即1、食物要多样，以谷类为主；2、多吃蔬菜、水果和薯类；3、常吃奶类、豆类及其制品；4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6、吃清淡少盐的膳食；7、饮酒应限量；8、吃清洁卫生、不变质的食物。大面
积的营养学调查表明，我国居民有不少方面都未能达到这一合理饮食的要求。
现代社会的高速发展，激烈竞争对我们造成的压力首先可能使人处于一种亚健康状态，选择一种适合自己的锻炼方式，保持良好心态、有规律的生活，再加上膳食结构的合理调整就可以脱离这种亚健康状况，恢复良好的精神和体力。
合理的饮食营养是现代综合治疗中不可缺少的重要组成部分。营养治疗是根据疾病的病理生理特点，给病人制定各种不同的饮食配方，以达到辅助治疗及辅助诊断的目的，以增强机体的抵抗力，促进组织修复代谢机能，纠正营养缺乏。合理的营养饮食，不仅饮食中所含的营养成分齐全，配方恰当，色、香、味、形美观，且应增进病人食欲，还应结合不同疾病的病理生理变化制订营养治疗配方，尤其在恢复健康中起到药物所起不到的作用。因此，饮食营养治疗和医疗、护理同等重要。在中医《内经》中提出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。说明药物主要是祛除病邪，而以五谷、五果、五畜、五菜等富有营养的食物来补益精气，这样，邪气去，正气方可早日恢复。又如“虚则补之，药以祛之，食以随之。”也指出了疾病除用药物治疗外，还应重视营养。
饮食治疗的基本原则。首先要了解病员的一般情况，包括年龄、性别、职业、经济条件等，以及既往史、现病史、营养史，有无药物和食物过敏史。结合不同疾病的病理生理要求，制定饮食营养治
疗计划；计划必需符合治疗原则和饮食营养要求，以及食品卫生的规定。如高脂血症病人既要控制含胆固醇高的动物蛋白质及动物脂肪，又必须补充一定量的豆类蛋白质及植物脂肪，以满足机体的需要。
危重病员饮食营养支持极为重要，必须深入病房，密切结合病情，严格制定饮食营养治疗方案，观察和记录实际摄入量，营养代谢的变化等，应科学地制定营养治疗配方。
特殊饮食要求：凡因治疗或检查需要严格控制热能时，饮食要称重，并嘱患者卧床休息，减少活动，避免发生低血糖等。
食物是人类获得所需热量及各种营养物质的唯一来源，人若少食或不能进食，那么其生命活动也将受到很大的限制，若到一定程度而无有效的措施，就会危及生命。食物对于人类犹如太阳对于万物，水对于鱼，是其生存的必要条件。所以，食物是非常重要的。人类从自然界不断地摄取食物，并在人体内消化、吸收、代谢用以维持正常的生理生化功能、生长、发育、生殖及新陈代谢等生命活动的需要。
食物中含有各种营养物质，但没有哪一种食物可以包含满足人体所需要的全部营养物质。所以人类为获得符合机体需要的营养物
质，就必须选择各种不同的食物，才能保证机体摄取各种营养物质，以满足机体的生理需要；另外，还要注意营养物质之间的适宜比例与平衡，因为营养物质摄入的过多或不足以及营养物质摄入的不平衡都可能造成与营养相关疾病的发生。如营养过剩可造成肥胖、高
血压、高血脂、心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率增高。营养物质缺乏也可以引起营养缺乏病，根据世界卫生组织与粮农组织的调查研究，认为全世界有四大营养缺乏病：维生素a缺乏病、缺铁性贫血、由于碘缺乏引起的地方性甲状腺肿大、热能蛋白质缺乏。 由此可见，合理营养一般可以这样认为：机体摄入各种营养物质的数量要合理，可满足其生理需要，另外，各种营养之间的比例要适宜，相互之间要保持平衡。
作者单位：贵州省黔西南州中医院 (562400)