少数民族饮食敬老风俗
孝敬父母长辈是中华民族的传统美德,在我国众多的少数民族中,有多种多样的敬老形式。 朝鲜族 吃饭要先给老人盛,等老人举箸就餐了,全家才开始吃饭。在家宴中,年轻人与老人同席而无法回避时,年轻人需举杯背席而饮,以示对老人的尊敬;老人在吃饭时未归,全家要等老人归来方能进餐;遇有佳味,亦须在老人尝过后,家人才可享用。
赫哲族 日常用餐时晚辈不能和长辈同桌,鱼头必须敬给长者,以表示敬重。老人一般盘腿坐在炕上摆小炕桌吃饭,儿媳要站在门旁伺候老人。吃一碗盛一碗,晚辈从外地归来,要给长辈敬酒。
鄂伦春族 打猎归来或久别重逢,都要向长辈请安,无论谁家捕得猎物都要将最好部位的兽肉送给老人分享。落座让长辈先坐,喝酒请长者开杯,吃肉让长者先动刀。
回族 在宴席上,上席要留给阿訇或长辈坐。上菜的顺序也有讲究,如鸡、鸭、牛、羊肉等好菜须放在离上座近的位置。家中若念经或逢喜事,宰鸡、鸭、牛、羊等请客,都要请阿訇及其他长老到席,并由自家长辈陪同先食,俗称“道口”,然后其他人才食用。
维吾尔族 吃饭,先端给长者;小辈在长者面前不喝酒、不吸烟。老人吃饭时或到别人家里去,常常双手摸脸做“都瓦”(祝福仪式),有时互相见面握手后也做“都瓦”。
哈萨克族 喝茶吃饭要先敬老人,一般在进餐时习惯长辈先坐,在用餐过程中,要把最好的肉让给老人,晚辈不准当着长辈的面喝酒。
藏族 家庭进餐时,总是让老人和长者坐上位,妇女和小孩坐下位,由主妇先老人、长者依次给每人碗中放一片酥油,一撮糍粑,再倒上茶水,大家且吃且谈。
羌族 饮酒时由最年长者先讲吉利话开坛先饮;老者进屋,屋内的人都要起立相迎;宴席由老人坐上位,待其就坐后,其他人才能坐下。
傈僳族 在饮食方面,傈僳族家庭宰鸡杀猪,其五脏六腑先让老人享用。吃饭时,要先将饭盛给老人。老人未动筷吃饭之前,子女及客人不能擅自先动筷吃饭。
佤族 在平时,自家杀猪宰牛,或杀只小鸡都要请父母到家来享用。若父母未到,任何人都不能先吃,否则,就会被别人讥笑为吃独食。逢年过节,无论是留在父母身边的还是分出另居的儿子及嫁出去的女儿,都要送上煮好的一盒糯米饭、一只鸡、一串芭蕉,放在竹编的小矮桌上,恭恭敬敬地用双手捧到父母面前。平时,每当饭熟以后,等待着一家之长或老辈的到来,长辈不到,即使肚子再饿,谁也不会动手先吃。
拉祜族 吃饭时,老人的坐席在正中;有老人来家,一定要为他敬烟、敬酒;每年新谷开镰前,村村寨寨择吉日祭祀厄莎和族灵,而第一个尝新的人就是老人。猎人归来,在寨子里分享猎物,无论老人是否在场,都会给老人留一份。
纳西族 有好吃的先敬长者,吃饭长辈坐上位,小辈要给老人添饭;请客吃饭,必定要请村中长者。
景颇族 在景颇地区,每年初秋时节,都要举办隆重的“敬老会”。青年们打响火枪,放爆竹,争着请村寨老人到自家竹楼做客。
怒族 人们在平时或逢年过节宰猪杀鸡时,习惯将猪的脑、肝、肾、心、脾和一只腿,或鸡的头、心、肝、肠等较嫩软和营养价值较高的部分留给家中年纪最大的老人吃。
普米族 已经出嫁的儿女或上门的儿子,逢年过节,都要带上酒食回家看望父母。在家中,平时吃饭或饮酒,都要先敬给老人。杀鸡、宰猪、宰羊,鸡头和最好的肉要先让给老人吃。挤羊奶和掏到蜂蜜,首先要敬给老人。凡在本家族中有红、白事举行餐宴,都要先敬老人后才就餐。吃饭或休息入座,青年人不能坐在成年人上方,成年人不能坐在老年人上方。
德昂族 每当年节,年轻人都要把家里最丰美的饭菜送一份给村里的高寿老人,以表示敬意。对于丧失劳动力的孤寡老人更是倍加关照,有的则把他们接到家里一起生活。
毛南族 非常敬重父母老人,平日吃饭或逢年过节,让老人坐上座。吃鸡鸭时,要把肉嫩少骨的部位给老人吃,儿孙们要给老人斟酒添饭,敬茶献烟,并尽到赡养的责任。
独龙族 用餐时要让老人先吃。在老人面前,任何人都不能说脏话,也不能在老人面前大声喊叫,争吵打闹。凡杀猪或猎获动物,必割一条前腿连着脖子送去。饮食礼仪以尊老敬老为先,鱼头、鸡头及鸡翅要献给老人享用。
仡佬族 寨上老人满60岁时,子女、亲戚和乡邻都要来祝寿,杀狗设筵庆贺。
高山族 孤身老人受到尊敬和特殊照顾。吃饭时由一家之长分配饭食,老人先吃,分餐时要把好吃的东西让给老人,进餐时先向老人敬酒祝福。
傣族 傣族地区村里有孤寡老人,全村人都会主动送吃送穿,并帮助修盖房子。孤寡老人去世后,村里人主动帮助料理后事。村中红白喜事都要专门送饭菜给老人;吃饭时,老人坐上座,可口的饭菜要摆在老人面前,等老人用餐后,晚辈才能吃。
东乡族 晚辈出门归来,见老人须微微曲身问安;对老人无论倒茶、递食,都要双手呈送;老人坐炕必居中,食必先。
基诺族 在家庭中,对长辈备加尊敬,他们把最好的食物分给老人,自己吃余下的。 苗族 讲究辈分和长幼之序,辈分高、年龄长者为尊。宴会上,鸡头一定要敬给客人中的长者。
壮族 老人进屋,要请老人坐上座,给老人盛饭时,要用双手从老人侧背把碗递上;鸡、鸭的心、肝、胸、尾要敬给老人食用。给老人端茶、盛饭,要用双手捧给。
柯尔克孜族 柯尔克孜族用羊待客时,都是先敬年长者。把煮熟的羊肝、羊尾用小刀割成若干块,洒上盐水,先让年长客人食用,再按辈分依次轮转。羊头肉则先敬年长客人或老人。
仫佬族 父母进餐,都由晚辈端给,冬天围炉取暖,让老人坐在背风的地方。
白族 吃饭时,长辈坐首位,晚辈依次坐在两旁或对面,随时为长辈添饭加汤,热情侍候。云南大理白族自治州洱源县的白族同胞,从祖辈就流传下来一种习俗:每年的农历二月初八这一天,村里年满70岁的老人,披红挂彩,穿戴一新,被请进装饰得很讲究的轿子里。村里的青年人抬上老人,全村人们跟在轿后,敲锣打鼓游村一周,再把老人抬到村公所大院内。院里已摆好酒席,已坐过轿的老人被邀请入席,晚辈们向老人们祝福,说些吉利喜庆的话,祝老人健康长寿,晚年生活幸福愉快。
少数民族饮食敬老风俗
孝敬父母长辈是中华民族的传统美德,在我国众多的少数民族中,有多种多样的敬老形式。 朝鲜族 吃饭要先给老人盛,等老人举箸就餐了,全家才开始吃饭。在家宴中,年轻人与老人同席而无法回避时,年轻人需举杯背席而饮,以示对老人的尊敬;老人在吃饭时未归,全家要等老人归来方能进餐;遇有佳味,亦须在老人尝过后,家人才可享用。
赫哲族 日常用餐时晚辈不能和长辈同桌,鱼头必须敬给长者,以表示敬重。老人一般盘腿坐在炕上摆小炕桌吃饭,儿媳要站在门旁伺候老人。吃一碗盛一碗,晚辈从外地归来,要给长辈敬酒。
鄂伦春族 打猎归来或久别重逢,都要向长辈请安,无论谁家捕得猎物都要将最好部位的兽肉送给老人分享。落座让长辈先坐,喝酒请长者开杯,吃肉让长者先动刀。
回族 在宴席上,上席要留给阿訇或长辈坐。上菜的顺序也有讲究,如鸡、鸭、牛、羊肉等好菜须放在离上座近的位置。家中若念经或逢喜事,宰鸡、鸭、牛、羊等请客,都要请阿訇及其他长老到席,并由自家长辈陪同先食,俗称“道口”,然后其他人才食用。
维吾尔族 吃饭,先端给长者;小辈在长者面前不喝酒、不吸烟。老人吃饭时或到别人家里去,常常双手摸脸做“都瓦”(祝福仪式),有时互相见面握手后也做“都瓦”。
哈萨克族 喝茶吃饭要先敬老人,一般在进餐时习惯长辈先坐,在用餐过程中,要把最好的肉让给老人,晚辈不准当着长辈的面喝酒。
藏族 家庭进餐时,总是让老人和长者坐上位,妇女和小孩坐下位,由主妇先老人、长者依次给每人碗中放一片酥油,一撮糍粑,再倒上茶水,大家且吃且谈。
羌族 饮酒时由最年长者先讲吉利话开坛先饮;老者进屋,屋内的人都要起立相迎;宴席由老人坐上位,待其就坐后,其他人才能坐下。
傈僳族 在饮食方面,傈僳族家庭宰鸡杀猪,其五脏六腑先让老人享用。吃饭时,要先将饭盛给老人。老人未动筷吃饭之前,子女及客人不能擅自先动筷吃饭。
佤族 在平时,自家杀猪宰牛,或杀只小鸡都要请父母到家来享用。若父母未到,任何人都不能先吃,否则,就会被别人讥笑为吃独食。逢年过节,无论是留在父母身边的还是分出另居的儿子及嫁出去的女儿,都要送上煮好的一盒糯米饭、一只鸡、一串芭蕉,放在竹编的小矮桌上,恭恭敬敬地用双手捧到父母面前。平时,每当饭熟以后,等待着一家之长或老辈的到来,长辈不到,即使肚子再饿,谁也不会动手先吃。
拉祜族 吃饭时,老人的坐席在正中;有老人来家,一定要为他敬烟、敬酒;每年新谷开镰前,村村寨寨择吉日祭祀厄莎和族灵,而第一个尝新的人就是老人。猎人归来,在寨子里分享猎物,无论老人是否在场,都会给老人留一份。
纳西族 有好吃的先敬长者,吃饭长辈坐上位,小辈要给老人添饭;请客吃饭,必定要请村中长者。
景颇族 在景颇地区,每年初秋时节,都要举办隆重的“敬老会”。青年们打响火枪,放爆竹,争着请村寨老人到自家竹楼做客。
怒族 人们在平时或逢年过节宰猪杀鸡时,习惯将猪的脑、肝、肾、心、脾和一只腿,或鸡的头、心、肝、肠等较嫩软和营养价值较高的部分留给家中年纪最大的老人吃。
普米族 已经出嫁的儿女或上门的儿子,逢年过节,都要带上酒食回家看望父母。在家中,平时吃饭或饮酒,都要先敬给老人。杀鸡、宰猪、宰羊,鸡头和最好的肉要先让给老人吃。挤羊奶和掏到蜂蜜,首先要敬给老人。凡在本家族中有红、白事举行餐宴,都要先敬老人后才就餐。吃饭或休息入座,青年人不能坐在成年人上方,成年人不能坐在老年人上方。
德昂族 每当年节,年轻人都要把家里最丰美的饭菜送一份给村里的高寿老人,以表示敬意。对于丧失劳动力的孤寡老人更是倍加关照,有的则把他们接到家里一起生活。
毛南族 非常敬重父母老人,平日吃饭或逢年过节,让老人坐上座。吃鸡鸭时,要把肉嫩少骨的部位给老人吃,儿孙们要给老人斟酒添饭,敬茶献烟,并尽到赡养的责任。
独龙族 用餐时要让老人先吃。在老人面前,任何人都不能说脏话,也不能在老人面前大声喊叫,争吵打闹。凡杀猪或猎获动物,必割一条前腿连着脖子送去。饮食礼仪以尊老敬老为先,鱼头、鸡头及鸡翅要献给老人享用。
仡佬族 寨上老人满60岁时,子女、亲戚和乡邻都要来祝寿,杀狗设筵庆贺。
高山族 孤身老人受到尊敬和特殊照顾。吃饭时由一家之长分配饭食,老人先吃,分餐时要把好吃的东西让给老人,进餐时先向老人敬酒祝福。
傣族 傣族地区村里有孤寡老人,全村人都会主动送吃送穿,并帮助修盖房子。孤寡老人去世后,村里人主动帮助料理后事。村中红白喜事都要专门送饭菜给老人;吃饭时,老人坐上座,可口的饭菜要摆在老人面前,等老人用餐后,晚辈才能吃。
东乡族 晚辈出门归来,见老人须微微曲身问安;对老人无论倒茶、递食,都要双手呈送;老人坐炕必居中,食必先。
基诺族 在家庭中,对长辈备加尊敬,他们把最好的食物分给老人,自己吃余下的。 苗族 讲究辈分和长幼之序,辈分高、年龄长者为尊。宴会上,鸡头一定要敬给客人中的长者。
壮族 老人进屋,要请老人坐上座,给老人盛饭时,要用双手从老人侧背把碗递上;鸡、鸭的心、肝、胸、尾要敬给老人食用。给老人端茶、盛饭,要用双手捧给。
柯尔克孜族 柯尔克孜族用羊待客时,都是先敬年长者。把煮熟的羊肝、羊尾用小刀割成若干块,洒上盐水,先让年长客人食用,再按辈分依次轮转。羊头肉则先敬年长客人或老人。
仫佬族 父母进餐,都由晚辈端给,冬天围炉取暖,让老人坐在背风的地方。
白族 吃饭时,长辈坐首位,晚辈依次坐在两旁或对面,随时为长辈添饭加汤,热情侍候。云南大理白族自治州洱源县的白族同胞,从祖辈就流传下来一种习俗:每年的农历二月初八这一天,村里年满70岁的老人,披红挂彩,穿戴一新,被请进装饰得很讲究的轿子里。村里的青年人抬上老人,全村人们跟在轿后,敲锣打鼓游村一周,再把老人抬到村公所大院内。院里已摆好酒席,已坐过轿的老人被邀请入席,晚辈们向老人们祝福,说些吉利喜庆的话,祝老人健康长寿,晚年生活幸福愉快。