以色列 Israel
以色列国 The State of Israel
■位于亚非走廊上犹太人建立的国家／土地肥沃的地中海平原／中部山地／约旦河谷／死海／内格夫沙漠／冬暖夏热的地中海气候／丰富的动植物资源
■犹太人为主体的民族结构／以犹太教为主的多宗教之国／以希伯来语为主的多语种国家／具有东方特色的风俗习惯
■古代希伯来文明／波斯帝国到罗马统治／阿拉伯帝国到奥斯曼帝国的统治／英国统治到犹太国的建立
■国旗／国家机构／行政区划／主要政党
■经济综述／农牧业／中东地区的第一工业国／日益完善的交通运输业／对外贸易／投资指南
■现代化教育／具有特色的博物馆／先进的科学技术／新闻出版 ■最大的都市—特拉维夫—雅法／重要的港口—海法
■旅行前的准备／季节的选择／最佳旅游路线指南／旅游时的注意事项
国土
●位于亚非走廊上犹太人建立的国家
以色列是1948年犹太人建立的共和国，位于西南亚洲地中海东岸，是三大洲的会合点，尼罗河和幼发拉底河之间以及非洲和欧亚大陆之间的桥梁，又是西连地中海和大西洋以及通过亚喀巴湾，南连红海并通向印度洋的枢纽。埃及和肥沃新月地带各国之间惟一的陆路通道也在以色列境内，因此，以色列又是南方和西南方的阿拉伯同它北方、东方和东北方的阿拉伯国家之间的桥梁。以色列北邻黎巴嫩、东北接叙利亚、东界约旦、南连亚喀巴湾。根据1947年联合国关于“巴勒斯坦分治决议”的规定，以色列的国土面积为1 4万平方公里。以色列不断实行军事扩张，曾非法占领约旦河西岸、加沙地带、东部耶路撒冷和戈兰高地。
●土地肥沃的地中海平原
地中海平原南北长约200公里，东西宽约20公里。由海法半岛向南，海岸全部为直线状，没有一点曲折。海法附近，平原宽约5公里，海法以北是另一段沿海平原，宽度甚小。这两段平原之间，隔有一条小山背，称卡美山，西北东南方向，伸入海内，构成海岬，把沿海平原隔成南北两段。南北两段沿岸都有沙丘，沙丘是经由海流将尼罗河的沙土搬运堆积而成。沙丘后方是平坦的平原。
以色列的沿海平原，可以进行便利的灌溉，且土地非常肥沃。随着灌溉事业的发达，沿岸地区人口逐年增加，密度相当大。此地现已成为以色列的心脏。
●中部山地
黎巴嫩山脉在最北部延伸进来，高度虽然降低，却未中断，形成加利利山，海拔近4000米。从北部到中部的加利利、撒马利亚、犹地亚等地区都是由断层和背斜分隔而成。往南越过坡度较平缓的伊德马雅高地至哈内吉布沙漠。海拔700～900米山岭绵延不断，是以色列山区特殊的景观。山地西侧坡度较平缓；东侧加利利和撒马利亚山地之间，是一深谷，坡度险峻，底部有石灰岩和玄武岩风化而成的肥沃的黑色土壤。中部犹地亚和撒马利亚山脉都呈高原状。由于受到强烈的风化作用，石灰岩层的侵蚀相当显著，此区平坦的高原地形与深而险峻的峡谷地形并存。
●约旦河谷
以色列的东部是由断层造成的地堑绝壁，地堑常由阿夏伊夫山以南一直延伸，到亚喀巴湾，连接红海，最后进入死海。其中，阿夏伊夫山与死海之间的部分称为“哥尔地堑”。哥尔地堑、死海以及死海以南的地区合称约旦河谷。
●死海
是地堑带最深的部分，死海的水面低于海平面392米，海底最深处达海平面以下1185米。死海也是地堑带最宽的部分，面积是1040平方公里。地堑两边的山岩坡度陡峭，耸立在死海岸边。由于水分蒸发非常迅速，死海的盐分浓度居世界第一，含盐浓度约30％，特别是在海底附近盐浓度更高，过浓的盐分造成死海中没有任何生物。死海正南方含盐的沼泽地约有10公里宽。阿拉伯河以南，断层渐渐上升，到一个最高点后，再度下降，此点即为红海与死海的分水岭。
●内格夫沙漠
以色列的南半部为内格夫沙漠所占据，占以色列领土的一半以上。它的形状像是打入周围阿拉伯广大领土的一个楔子。它北面的底边位于加沙以南，从地中海向东伸延到死海凹地。它的东面以大裂谷为界，西南以1949年停火线为界，南端以亚喀巴湾为界。内格夫北部较低，土质较肥，现已建设成农业区。南部较高，气候更干，成为沙漠区，与南埃及西奈沙漠区连接，不易开发。
●冬暖夏热的地中海气候
以色列具有典型的地中海气候，但南北气候，却截然不同。夏季炎热干燥，冬季温和多雨。雨水来自冬季的西风气候，经常是倾盆大雨，造成过多的径流，并在没有防护的坡地上严重侵蚀土壤。年降雨量变化很大。沿海平原年降雨量介于400～600毫米之间，山岭区，因是迎风坡，年降雨量介于500～1000毫米之间。丘陵区，雨季较长，介于600～1000毫米之间，约旦河谷和死海沿岸，是背风坡，年降雨量200毫米以下。多雨季是12月及翌年1～2月。5～9月干旱无雨，必须灌溉。
气温主要决定于海拔高度和离地中海远近。与沿海平原相比，内陆的谷地和高地，特别是内格夫，气温冬暖夏热，死海沿岸及南部阿拉伯河一带气温特别高。气候由南至北，夏季23～34℃，冬季10～17℃。
●丰富的动植物资源
以色列地处三大洲的交叉点，因而其动植物资源尤为丰富。动物，在
以色列可以看到300多种不同的鸟，如人们熟悉的夜莺，是不迁徙的鸟；别处飞来的水鸭、燕八哥、鹈鹕；食肉鸟——鹰、猎鹰、隼；啁啾鸣叫的莺鸟和金冠鸟等。还有狐狸、丛林野猫、大角山羊。以色列产有80多种爬行动物，其中有变色龙、蛇和蜥蜴。
以色列，已识别出的植物超过2800余种。以色列是能生长纸莎草一类植物的最北的一个国家，也是能生长鲜艳的红牡丹一类植物的最南的一个国家。石玫瑰、金雀花、鸢尾花、郁金香、粉红与白色的樱草花、红白紫色的银莲花以及盛开于夏末的藏红花等。
以色列在1948年只有450万棵树，而今已有2亿棵左右。动植物是保持人类生态平衡的。以色列制定了保护自然资源和野生动植物的严厉法律。现在全国建立了100个自然保护区，近1000平方公里。
社会
●犹太人为主体的民族结构
以色列人口576万(1996年)，国民中85％是犹太人。其中在以色列国出生的犹太人约占人口比例的一半，其余的都是从世界各地移民而来的。大量的人口迁入，以及以色列境内阿拉伯人的高出生率，使得以色列的人口增长迅速。
●以犹太教为主的多宗教之国
以色列人口大部分是犹太人，犹太教为国教，居民中80％多信奉犹太教，13％信奉伊斯兰教，其余信奉基督教和其他宗教。犹太人信奉的犹太教又分为“西方犹太教”和“东方犹太教”。阿拉伯裔的少数
民族中约有40多万的伊斯兰教徒与8万多的基督教徒，而后者又分为罗马公教、东正教与马龙教派。另外，约有4万多名德鲁兹教徒，于1957年被承认为独立的宗教派别。
●以希伯来语为主的多语种国家
以色列由于移入的犹太人来自世界各地，语言不同。使用80多种方言和语言，常用的有10种左右。
希伯来语和阿拉伯语为官方语言，但希伯来语占优势，使用范围更广。绝大多数犹太人都使用希伯来语，青年一代把它作为母语。大部分较年长的人仍讲其他语言，有依地语、德语、俄语、波兰语、罗马尼亚语、阿拉伯语、波斯语、拉迪诺语等，但使用人数通常很有限，而且他们中多数人到以色列后就逐渐学会了希伯来语。近代希伯来语是基督教《圣经》的语言，它从古希伯来语中吸收了不少成分。但是由于长期的发展变化，它已经大异于古希伯来语。阿拉伯人在以色列议会协商问题时，或是在法庭辩论时，以及在同政府打交道时，均使用阿拉伯语，它也是在学校中对阿拉伯儿童进行教学时使用的语言。 所有中学都讲授英语。英语还跟希伯来语一起，共同使用于外交事务往来、广告业等场合。金属币、纸币和邮票上的文字采用希伯来文，阿拉伯和拉丁字母。
●具有东方特色的风俗习惯
犹太法典
不论是成文法还是以色列传统的法律，犹太人都以遵守戒律为第一义务。在以色列，不论是个人还是集体的行动与思想，都具有浓厚的宗
教意味。犹太人遵守的戒律，早在《旧约圣经》中就写出，犹太人认为那是摩西所传下来的上帝的启示。随后是先知们的训诫、传道，以至于到法学权威的博士时代，确立了先知们的教谕和戒律，并使之教义化。逐渐形成许多严密的规定，被犹太人世代相传下来，形成了“犹太法典”。
须发
虔诚的犹太教信徒，至今仍依然遵守着《旧约圣经》中“不要将刀对着脸，不要剃鬓角的胡须”的戒律，让胡须、鬓毛留得长长的。但是，随着时间的流逝，现代犹太人愈来愈少地遵守戒律，剃胡须的习惯已相当普遍。然而“不要将头裸露”的戒律却依然被所有的犹太教徒所遵守。在市街上，是无法看到理光头的人。阿拉伯少数民族，大多数仍披戴着他们独特的头巾。而那些较新潮的人，会把长发盘起，在上面加上一顶小巧可爱的圆帽。
日常生活
在犹太人的传统中，最主要的部分就是犹太教的传统。犹太教的礼拜、祭祀以及进食等方式都记载在《旧约圣经》里，而在“犹太法典”中表现得更具体化。
另外还有一个所有犹太教徒都须遵守的戒律，这就是“割礼”。只有行过割礼的人，才有资格参加“逾越节”庆典。而行割礼的时间，通常是在小孩命名的那一天，亦即新生儿出生的第8天。 丰富多彩的节日
独立纪念日
1949年5月14日，犹太历依雅月5日，是以色列共和国独立纪念日。这一天，以色列民众庆祝，军队举行阅兵仪式，同时还到以色列的国父——狄奥多·赫兹的墓前献花致敬。狄奥多·赫兹是犹太民族复国运动的创始人。
安息日
每逢星期六，是犹太教的“安息日”，也叫“主日”。安息日不是单纯的周末休息日，而是包含有和平、默祷与努力之日的意思。根据犹太教的规定，教徒不能在“安息日”接触金钱、火柴和机器。因此，在“安息日”那天，以色列某些大厦的电梯，经过特别的安排，无需按钮，每隔一层自动停止一次，要不然，犹太教徒在星期六就会寸步难行。这种古老的禁忌和现代化生活，发生着越来越明显的冲突。 成人节
由农业集体合作组织基布兹中产生而扩大到全国的一个节日。在以色列，少男少女们一到13岁，在宗教上即被认为已经成年，并由犹太团体展开庆祝，同时发给每人一本《旧约圣经》。
逾越节
约在每年三四月间。犹太历以此节为一年之始。全世界的犹太人一到春天，一定要庆祝为期8天的“逾越节”，来纪念他们祖先逃出埃及的事迹。这个节日的第一天晚上，每个家庭都要朗诵《旧约圣约》中的“出埃及记”的故事。同时，在这8天中，还要吃一种未经发酵的面包，用这种食物来表示他们祖先逃离埃及为争取自由所受的苦难。逾越节的庆典是一年中最热闹的。一般都在耶路撒冷举行，届时各家
族的族长一起在神殿前宰杀羔羊，然后带回家烹食。
光节
这是犹太人为了庆祝马加比欧斯与哈斯蒙王朝同时打败希腊与叙利亚的节日。据说，在这次大战中，大神殿内的圣灯连续燃烧8天而不曾熄灭过，在此8天中也未曾加任何灯油。因此，为庆祝这种奇迹，每年的光节都要连续点燃8天圣火。这8天的圣火灯也由平日的7个脚的灯座改用8个脚的灯座。
膜拜与默祷
在五旬节和收获节，犹太人要向耶路撒冷膜拜。在这些节日里，犹太教堂会举行祷告。另外，在每家每户的庭院与阳台上都会建有祷告小屋，以事膜拜。这种风俗自古流传至今。朝圣从大神殿一直扩展到耶路撒冷市内巡行，经过4天，由世界各地来朝圣的犹太人，绕到耶路撒冷市郊4公里后，到达耶路撒冷市的中央大道，人潮场面壮观，达到祭典的高潮。
节日的素食
在以色列，每逢节日除了要举行祈祷及各种仪式以外，还必须食用传统的食物，其实，是各犹太团体依其居住国家的习惯而选择其食物的传统。依据犹太教的戒律，被认为不洁的畜类(马、猫、猪、骆驼)以及虾、蟹、贝类、血腥的肉都禁止食用，也不可以用哺乳类的乳与乳制品来调理肉类。昆虫虽然也被认为是不洁之物，但蜂蜜却可以食用。因为，蜂蜜可看作是由植物的花蜜变来的。在节日期间，有的饭店只供应素食，奶油调理的肉与乳酪是吃不到的。甚至连加奶的咖啡也喝
不到。这种情形给观光游客造成极大的不便。
历史
●古代希伯来文明
犹太人远祖是古代闪族的支脉希伯来人，在公元前13世纪末迁居巴勒斯坦。公元前11世纪，希伯来人分别与特兰斯约旦的亚摩利人、犹太的迦南人、摩亚布人以及腓力斯丁人交战，并获胜利，建立一个王国。在开始的第一位国王棱罗时期还不是很稳固的，但在以后的大卫王时期就巩固起来，威势登峰造极。因此，大卫王被认为是以色列国家的创始者，他从迦南人手中夺回耶路撒冷，并以耶路撒冷作为王国的首都，而且还用石头及木材建造了许多宫殿房舍。其子所罗门王在公元前968～前928年继承了他的王位，所罗门王死后，居住在北半部的10个部落分离出去，以示剑为首都，宣告独立，组成自己的王国，称以色列王国。所罗门王国剩下的犹太族与贝尼亚明族成立了犹太王国，仍以耶路撒冷为首都。这两个王国虽然疆域很小，但它们仍保持了200年来的独立。到公元前721～715年，强大的亚述征服了以色列，毁灭了它的首都，并把有才能的和富有的以色列人流放到远处。而苟延残喘的犹太王国虽向亚述投降，暂时逃避了厄运，但在公元前585年，新巴比伦帝国征服了犹太王国，洗劫了耶路撒冷。大部分犹太人被逐出巴勒斯坦。
●波斯帝国到罗马统治
犹太人沦为巴比伦之囚不久，波斯帝国的居鲁士大帝，在公元前539年，征服了巴比伦，允许犹太国的流亡者回国，答应将巴勒斯坦归还
希伯来人，同时重建耶路撒冷。这一时期，犹太人的文化本体已确定下来，并得以巩固。如《摩西五经》、《雅歌》、《传道书》、《箴言》、《诗篇》中最优美的篇章，就是在这一时期完成的。此时的耶路撒冷也成为世界犹太人的宗教圣地。但在公元前198年，波斯的塞琉卡斯王朝又占领了巴勒斯坦，攻占了耶路撒冷，放逐了犹太教的大祭司，夺取神殿，推倒城墙，之后，在犹太人当中强制推行希腊化政策，企图禁止犹太人遵循的教规，由此，引起犹太人的反抗，爆发了一次起义，哈斯蒙祭司家庭领导了这次起义并建立一个祭司王朝。哈斯蒙主朝开疆拓土，征服了约旦以及撒马利亚，获得了加达拉、拉法及加沙等地。但不到100年，罗马帝国攻占了耶路撒冷，使犹太再一次屈服于另一个帝国的淫威之下。罗马人征服犹太以后的一个世纪内，他们对犹太人的统治是直接的，不太干扰犹太人的生活。但是，横征暴敛、内部磨擦，尤其是宗教狂热熏陶出来的强烈的民族精神，导致不断的暴乱和紧张局面，终于在公元66年，暴发了耶路撒冷大起义，即第一次犹太战争。罗马苦战7年，制服了犹太人。但当罗马皇帝哈德良访问巴勒斯坦并决定将耶路撒冷改建成希腊风格的城市时，在公元132年，耶路撒冷再次暴乱，即发生第二次犹太战争，但最终被罗马军队降服。暴乱者均被判刑，数以千计的犹太人惨遭杀害，无数人被掠夺去充当奴隶。罗马人将毁坏的耶路撒冷建成崭新的城市，并将耶路撒冷定为基督教的圣地，禁止犹太人再度进入。大部分犹太人被赶出巴勒斯坦，流亡欧美各国，至此，犹太人的政治实体不复存在。 ●阿拉伯帝国到奥斯曼帝国的统治
7世纪巴勒斯坦被阿拉伯帝国占领，此后阿拉伯人占居民的绝大多数。
16世纪巴勒斯坦被奥斯曼帝国吞并，并一直统治到第一次世界大战。
●英国统治到犹太国的建立
1917年英国占领了巴勒斯坦，同年11月发表“贝尔福”宣言，“赞成在巴勒斯坦为犹太人建立一个民族之家”。1922年国际联盟通过了英国对巴勒斯坦的“委任统治训令”，规定在巴建立“犹太民族之家”。此后犹太人大规模移居巴勒斯坦。到1939年，犹太人增至45万人。1947年联合国通过了关于“巴勒斯坦分治决议”。这项决议规定，在巴勒斯坦建立犹太国和阿拉伯国。对耶路撒冷实行国际化，由联合国管理。1948年5月14日以色列国宣告成立。
以色列建国后与阿拉伯国家发生了四次大规模战争。1977年5月，以贝京为首的利库德集团在大选中获胜，贝京出任总理。1983年10月沙米尔组阁。1984年9月工党与利库德集团达成成立“全国联合政府”的协议，规定总理由工党领袖佩雷斯出任，副总理兼外长为利库德集团的沙米尔。1989年，两党围绕中东问题多次发生龃龉。 1992年6月工党在大选中获胜，工党领袖拉宾组成工党内阁。拉宾对和平解决阿以冲突持积极态度。1993年9月9日，巴勒斯坦和以色列相互承认。9月13日，双方在华盛顿签署了《关于临时自治安排的原则声明》。1994年5月4日，巴解执委会主席阿拉法特和以色列总理拉宾在开罗正式签署了关于实施加沙和杰里科自治原则宣言
的协议。它标志着两国关系，以至中东问题的解决进入了一个新的阶段。1995年9月，在美国总统克林顿主持下，以巴双方在华盛顿签署了正式协议。根据这一协议，以军将撤出约旦河西岸6座巴勒斯坦人居住的城市和希伯伦部分城区及其450个村庄。10月25日，巴勒斯坦警察进驻扩大自治的首座城市杰宁。
正当巴以双方努力推进和平进程时，1995年11月，以色列总理拉宾遇刺身亡，这给工党造成了强烈的冲击。1996年5月，以色列举行大选，工党佩雷斯败给利库德集团的内塔尼亚胡。内塔尼亚胡上台执政后一改前工党政府“以土地换和平”的中东政策。9月23日，下令重开阿克萨清真寺地下通道，导致十年来罕见的流血冲突。1997年3月，以色列政府违反巴以和平协议，在东耶路撒冷兴建犹太人定居点，致使巴以谈判中断。内塔尼亚胡执政后还明确表示，不从黎巴嫩南部撤军，不放弃戈兰高地，致使叙以、黎以和谈一直陷于停顿状态。
政治
●国旗
以色列国旗呈长方形，旗面为白色，上下各有一道浅蓝色的宽带，与上下旗边保持等距，旗面的中央为犹太教的六芒星形标志。旗的颜色来自犹太教徒祈祷时用的披肩，这种披肩的颜色为白蓝二色。旗面白色部分中间是大卫王之星也称大卫王之盾牌。《圣经》中记叙的大卫是古以色列王国国王。
●国家机构
总统是国家元首，但不治理国家，他除了有赦免权和指定某人组织政府这两项特权外，只有一些形式上和礼仪上的职能。总统由议会选举，任期5年。
议会
称克奈塞特，即立法机构，为一院制的议会，负责制定和修改法律，指定最大的党的领袖组织内阁，对政治问题进行表决，监督政府，选举总统、议长。以比例代表制的普遍选举选出120名议员，任期4年。即由全国统一的、直接平等的、秘密和按比例的选票选举产生议员，全国为一个选区。这种选举制度的特点是：任何部分的选民，只要人数超过选民总人数的1％，即2万人，就都有机会选出自己的代表进入议会。议会法案必须由总理、主管部长和总统签署后才成为法令，但他们没有否决权。国内没有任何当权人士，能够解散议会或要求举行新的选举。
政府
行政权属于政府，实行总理负责制，总理统率政府各部门，对议会负责。政府由总理、副总理和若干部长等组成。
●司法机构
受英国托管时期的影响，以色列的法规标准大多沿袭英国。法院分为初级法院、地方法院和最高法院3级。另外还有宗教法院和劳资法院。宗教法院是为调解犹太教、伊斯兰教、基督教以及其他教派之间纷争所设立的机构。
●行政区划
根据以色列实际控制的地区，把全国分为6个行政区，30个分区，31个市，115个地方委员会，49个地区委员会。这6个行政区为：耶路撒冷、特拉维夫、中央区、海法、北部区和南部区。每一行政区对其区内的经济计划拥有相当大的自治权，常与中央政府的经济计划发生冲突。除在地方行政区设置议会以外，各城市也设有议会，议员由普选产生，任期4年。
●主要政党
利库德集团
1973年9月由加哈尔集团、国家党、自由中心组建而成。主要代表来自中东地区的犹太人的利益。主张西岸是以不可分割的一部分；不同巴解谈判；主张私人资本自由竞争；建立自由公正和消灭贫困为基础的社会。
以色列工党
1930年成立。对内声称实行“西方社会主义”；经济上主张实行私人经济和合作经济为基础的“混合经济”；鼓励私人资本和吸引美国资本；在阿以争端中，主张与巴勒斯坦和解。
泰西亚党
又称“犹太复兴运动”。于1979年9月成立，由原利库集团中的极右派议员组成。
以色列共产党
成立于1919年。1965年8月正式分裂为以米库尼斯为首的“马基派”和以维尔纳为首的“拉赫派”。马基派于1975年6月自行解散，于是
“拉赫派”成为惟一的共产党。
经济
●经济综述
以色列为混合型经济，私人企业比重比较大，很发达。建国以来，经济发展比较迅速，但由于多年来军费开支庞大，经济畸形发展，通货恶性膨胀，长期外贸逆差。1985年7月1日以色列实行“经济紧缩计划”后，经济状况开始好转，结束了持续10年之久的恶性通货膨胀和货币贬值，1987年1月，以色列政府通过一项旨在促进出口，结束十几年来的经济停滞局面的经济改革计划。1989年通过了一项增收节支的一揽子计划，其中包括削减预算赤字和国际开支。1990年7月，政府取消了食品的补贴，9月通过了政府的经济计划，其宗旨是吸引投资，并使经济年增长达到8 5％，出口增长13％。 以色列为自己国家经济建设提出的四大任务，即：保护国家；接收大量移民；建立现代经济基础设施；提供高水平的社会服务。90年代以来，以色列人均国内生产总值超过13600美元，在世界约200个国家和地区中排第21位，已跻身先进工业国家的行列。尽管如此，以色列经济中也存在不少问题，主要是外债过多，国防开支庞大，高通货膨胀率，等等。
●农牧业
以色列自建国以来，对农业、牧业进行了巨额投资，发展灌溉事业，扩大耕地范围，采用现代化技术，以发展、繁荣农业经济。现在的农业政策，基本上除了国内需求的自给自足以外，更加强输出导向的农
业，以平衡国际收支。以色列的农业人口占其总人口的5％，但每个农业劳动力的年均产值已达到4 2万美元。农民的物质生活早已达到发达国家水平。
主要农作物
谷物的生产仅占以色列农业生产量的18％，其中以小麦为主，以色列的小麦属于冬小麦，也就是硬小麦，可以制造通心粉，因此大多向海外输出。而阿拉伯人喜欢的是大麦，所以大麦的生产也有相当的产量。
以色列是典型的地中海式气候，果树栽培十分繁盛，其中以柑橘类栽培最为重要，产量的70％输出国外。柑橘的栽培主要分布在灌溉设备完善的地中海沿岸地区，特别是海法近郊及伊雷尔平原为中心的地区。橄榄在全国各地也有栽培，以加利里地方为中心。葡萄的栽培以犹地亚山地和卡梅尔山地带最为兴盛。其他果树的栽培，有硕果、杏仁、梨、桃、李子等，橘子、文旦、柠檬、葡萄等水果均可输出到欧洲市场。柑橘的出口量占世界总出口量的11％。另外，青菜类与豆类的生产也在增加，近年来也输出国外。
发达的水利灌溉事业
以色列国土大半为沙漠所覆盖，确保水资源是以色列农业发展的一个重大问题。以色列政府除了将雨水及地下水作为有效运用外，并从事海水的淡化、大规模的引水网络的兴建及灌溉事业的推广。以色列政府从事约旦河的水利开发，使许多水利开发计划正在积极进行中。例如，哈内吉布计划，使得哈内吉布广大的干旱地带得到灌溉，成为耕
地。
以色列政府在泰伯利湖西岸筑起一高出泰伯利湖面256米的高地。把湖水抽到高地上，由高地筑一条大输水管，通到特拉维夫以东沿海平原，近年来又通到内格夫的北部。由这一条总水管分向东西两侧另筑成许多支管，通到各地，用以灌溉。同时，也把其他溪流或径流的水设法引入这一总水管中，使灌溉的水更加充裕。
以色列的灌溉技术在国际上领先，他们掌握和运用的滴灌、喷灌和磁化水灌溉技术，突出反映了其农业的高技术水平。近年来，滴灌面积不断扩大。
繁盛的畜牧业
以色列的国土相当干旱，使饲料作物的栽培受到极大的限制。以色列虽然不适合畜牧业的发展，但以色列政府却对畜牧业的振兴发展投入相当大的精力，使得以色列的畜牧业有相当大的发展。同时，又由于现代化技术和设备的日益发展和完善，大大提高了以色列畜牧业的生产力。以色列的畜牧业以牛、羊为主。近年来，养鸡业日渐发达，雏鸡和鸡蛋的输出量相当大。以色列周围海域虽然盐度过浓，水温过高，鱼类并不丰富，但沿海平原地区，淡水池塘很多，鱼类丰富，渔业十分繁盛。年获淡水鱼达3万吨以上。
农业组织形式
以色列农业组织的形式最主要的是合作社，其代表为基布兹和摩夏浦。
基布兹
它是以色列农业地区一种独特的组织，是以财产共有的原则组成的村落，其劳动、收益以及支出全部均等分配。大家在一起共同劳动，共同生活，衣、食、住、行、娱乐都由基布兹免费提供。在基布兹内部没有金钱往来，成员之间的生活水平都是一样的，儿童从小就过着集体生活，集中在一起生活、学习、成长。
摩夏浦
摩夏浦可分为“欧布地姆摩夏浦”与“西兹非摩夏浦”两种。欧布地姆摩夏浦是自耕农的合作社集团，土地为国家和犹太民族基金会管理。在欧布地姆摩夏浦中禁止从事有薪支付的工作，农产品的买卖收入均由合作社运用，通常用来从事水利建设、农机购买和社会保险等项事业。现在的摩夏浦要比基布兹普遍。
不论是基布兹，还是日益普遍的摩夏浦，它们共同的特征是属于计划性集居村落。大多数的村落是经过精心的设计构筑而成的。其中最有名的是卡夫曼设计的欧布地姆摩夏浦，它具有非洲环村的特色，中央部分为空间，建有学校或商店。而大多数的村落是依几何学而设计的，住宅沿着中央大道排列。
●中东地区的第一工业国
以色列的工业发展较快，现在，以色列已是中东地区的第一工业国。以色列的工业采取民营和国营兼顾的混合工业体制。90年代以来，以色列工业产值已占国内生产总值的60％以上。
主要工业部门有电机制造、电子仪器、运输设备、化工、机械、五金、纺织、军火、钻石加工、电子医疗设备、农业技术设备、太阳能等。
其产品在国际市场上负有盛名。以色列人均太阳能利用率居世界首位。截至1997年，已有100多家太阳能设备制造厂，全国2／3的住宅装有太阳能热水器。
以色列主要的工业部门是使用国产棉花和羊毛的纺织工业。冶金工业与机械工业主要依赖原料或半成品的输入。军事工业高度发达，以以色列航空公司为中心，制造阿拉巴双涡轮引擎、海军准将双引擎喷气式飞机以及加百利导弹等。同时，输出国外。汽车工业也相当发达。化学工业在海法、地姆那、塞伦、奥隆等地相当繁盛。其他如皮革、建筑材料、精密机械及电子机械等工业也日益发展、兴盛。以色列拥有世界先进的钻石加工技术，钻石占以色列的工业输出总额的30％以上。
钻石研磨业以尼坦雅为中心，颇为兴盛。其小块抛光宝石产量约占世界总产量的80％，其中大多数是珠宝饰物镶嵌用宝石。以色列在各种规格和形状的钻石加工工业方面占全世界的40％，在生产和销售两方面成为世界钻石加工的一个主要中心。另外，有干果、食用油、葡萄酒等食品加工工业。
以色列工业集中在特拉维夫、海法、耶路撒冷、雷霍沃特等地。在这几个城市，已建立了以科学研究为基础的工业园区。
●日益完善的交通运输业
随着以色列经济的发展，以色列的陆路交通日益完善、发达。交通运输业约占国民生产总值的7％，商品和劳动力出口的6％。陆地货运
占总货运量的1／2，船舶和航空运输占货运总量的1／4。全国铁路总长为578公里，是连接耶路撒冷、特拉维夫、海法和比尔谢巴的干线。全国有公路13410公里。特拉维夫与海法、特拉维夫与耶路撒冷之间均有高速公路相连，汽车、公共汽车和载重汽车是主要运输工具。连接沿海平原与耶路撒冷的崎岖山路，如今也变成了平坦的高速公路。全国有海法、阿什杜德和埃拉特等三个大的重要深海港。以色列的商船队是世界上最现代化的商船队之一。
在航空运输方面，特拉维夫近郊的本·古里安国际机场是该国的主要机场。国际航空业务由埃尔·阿尔公司负责，国内航空业务则由卡纳夫—阿尔基亚公司负责，各主要城市均有定期航班，可飞往美国及欧洲各国。
●对外贸易
概况
以色列的主要贸易对象有美国、德国、英国、法国、意大利、日本、瑞士、荷兰、南非等国。这些发达国家与以色列的进出口贸易额，约占其进口的85％，出口的75％。以色列与欧盟签订了《自由贸易协定》，工业产品可以免税进入欧盟市场，农产品享受优惠关税减免待遇。另外，澳大利亚、美国、奥地利、加拿大、日本、芬兰、新西兰等国还向以色列提供普惠制(GSP)待遇。以色列的外贸在国家经济中所占比重很大，但长期存在逆差。主要出口产品有军火、钻石、纺织品、皮革、化工产品、食品、机械和电子产品及柑橘等。主要进口产品有消费品、粗钻石、工业原料、钢铁及燃料等。
进出口管理
以色列是实行自由市场经济的国家，同西方国家关系密切。以色列的对外贸易采取按三类国家区别对待的政策。第一类是欧盟和美国。以色列同他们签有自由贸易协定，可享受特别优惠。欧盟和美国进口以色列产品不需要配额，而且除农产品外都不征关税。美国进口以色列产品，对93％的产品不征进口税，对纺织品、化工产品、食品按照普惠制税率减半征收进口税，到1995年以后则不再交税。第二类是关贸总协定成员国，互相给予该协定规定的优惠待遇。第三类是对其他国家，关税与二类国家一样，但对其中属于已“列入名单的国家”，进口需要申领特殊许可证。
以色列与美国签有自由贸易区协定。进入以色列的所有商品，必须附出口商签署的证明，认定是本产品。美国出口商必须有地方贸易机构，如商会或贸易委员会公证的证明。某些印刷品、无商业意义的装运货物、100美元以下的礼品，可不需要证明。从美国运来的但产地不是美国的商品，需要执照和标准的原产地证明。由于所有产品均要求有原产地证明，所以向以色列输出商品时应对宣布制造或生产的所有细节的要求有所准备，包括产品概况、性能、数量和标志、生产过程、原料及其他有关信息。
●投资指南
以色列实行鼓励外商投资的政策。1959年以色列就颁布了《鼓励投资法》，1990年又对其进行了完善和修改。新的投资法将以色列全国按照经济发展水平和经济基础的优劣，分成A、B、C三个开发区，
分别实行不同的项目援款、贷款担保和税收减免政策。同时，还对工业投资项目和旅游、服务业项目，规定了不同的优惠政策。
以色列审批外国投资项目的机构是以色列投资中心(IIC)，这个机构可以代表政府出具项目批准证书。项目批准后即可得到政府在税收、援款、贷款担保等方面的各种优惠。以色列规定，外国与本国企业享受同等待遇，保护财产不被剥夺。以色列政府允许外国公司拥有100％的企业所有权。购买以色列地产的外国公司要征得土地管理处处长或外汇管理员的同意。
以色列投资局和工贸部负责执行投资鼓励政策。对“被批准企业”实行投资补助和减免税收。被批准企业是指那些能增加以色列出口，或在发展较慢的地区提供就业机会的企业。工贸部通过特别工业部门来决定哪些企业享受这种待遇。企业应提出投资计划、一定的资金、所有权、招工标准，争取享受这种待遇。工业发展银行根据提交的计划来评定其经济能力。
根据享受这种待遇企业的地理位置，提供占总价38％的现金补助。总价包括地基发展，工厂建设和设备。在特拉维夫周围投资公司补助最少，远离这些中心地区的投资者则受益最多。被批准企业，享受较低税率，税率为10～25％。免税2～10年。
以色列中央银行负责外汇调剂。不限制资金汇回。但只有高级银行才可进行外汇兑换或处理货币的国际移转。
以色列与美国于1985年组建了自由贸易区，以扩大两国间的经济联系。为取得自由贸易区的待遇，商品产地必须是美国或以色列，并符
合下列三条要求：(1)商品必须在美国或以色列生产、制造。(2)商品必须直接从美国或以色列出口到另一国的关税区。如果运输经过第三国，则不能在第三国进行商贸活动。为此必须提供证明。(3)产品使用的原材料价值和直接生产价值在出口国不能低于产品价值的35％，在进口国可高达产品价值的15％。
以色列的公司税税率为40％，还要缴纳税率8 33％的收入差额税。
以色列对大多数商品和公共设施征收18％的增值税。进口商品根据上缴的关税，也征收增值税。
个人所得税从服务、贸易、买卖、红利、利润、津贴、租金特许权使用费中征收。税率从20～48％，年收入超过2 5万美元的税率最高。
以色列是保护工业产权巴黎条约的会员国。专利和商标在以色列受到法律保护。专利从申请之日起20年有效。申请公布期为3个月，以供提出不同意见。专利的发明必须是惟一的，未在世界上出版应用的才有申请资格。不能用于工业和农业的发明不能申请专利。取得专利一般需要3～4年。商标最初批准之日起7年内有效，可续用14年。商标公布期为3个月，以供提出不同意见。商标批准后连续两年不用就取消。违背法律和公众道德的商标，不明确的商标都不能注册。以色列还是世界版权条约、伯尼尔版权联合会的会员国，对版权实施保护。
文化
●现代化教育
以色列从建国之日起，就力求“教育立国”。历届政府都把培养人才作为关系到国家存亡大事来抓。建国后，先后颁布了《义务教育法》、《国家教育法》、《学校审查法》等法律。50年来，以色列走“教育立国”之路，建立起一套完整的教育体系，实行小学6年、初中3年、高中3年的“六三三制”。学校分为公立学校、公立宗教学校、阿拉伯及德鲁兹学校和私立学校。普通中学后的教育分三类，即高等教育、成人教育和职业教育。义务教育从5岁到15岁，完全免费。教育经费在国民生产总值中所占比例一直在8％以上。对于无法完成初级教育的14～17岁少年，必须上夜间劳工学校。中等教育分普通科、职业科及农科3种。政府积极发展教育事业。以色列人识字率极高，识字率达94 7％。全国有20所大学，著名的有：以色列科学和人文科学学院，耶路撒冷希伯来大学，特拉维夫大学，海法大学，以色列技术学院、内盖夫本—古里安大学等。这些大学校园之宏大，建筑之豪华，各种设施之完备，以及藏书之丰富，都令人惊叹不已，达到较高程度的现代化。以色列的国民中，70％以上都受过高等教育。 位于特拉维夫市区北部的特拉维夫大学，是以色列规模最大的高等院校。大学集教学与研究为一体。创建于1956年，是在合并三所原有的高等学校的基础上建立起来的。大学由9所学院(工程、精密科学、生物、医学、人文、法学、社会、艺术和管理学院)的90多个系和65个研究机构组成。专门研究机构主要从事战略研究、医疗保健系统管理、技术预测和能源研究等。犹太研究也是这所大学的重要研究课题。
特拉维夫大学的学生基本上是以色列人，另外还有相当数量来自美国和少量来自中东国家的学生。该大学约有2万名本科生和研究生。 ●具有特色的博物馆
以色列文化发达的又一明显标志，是全国有140多个博物馆，其中大型的有10多座。展出内容十分丰富，可以说是包罗万象。 以色列博物馆
国家级博物馆。是由以扎莱尔工艺美术馆、犹太人与人种史展馆、美术陈列馆、“圣书之殿”等十几个部分组成。其中洛克菲勒展览馆收藏着大量闻名于世的文物。馆内陈列着1947年在死海西岸出土的“死海文书”。其他尚有羊皮纸文书、旧约及新约圣经的抄本等，是研究基督教圣经的重要资料。馆内还陈列着不少中国历代文物、字画等。
犹太民族流散博物馆
建于1977年，设在特拉维夫大学的校园内，馆中汇集了有关世界各地犹太人的资料。其中有中国开封犹太人的介绍，还有开封犹太清真寺的模型。此外，还有本世纪在哈尔滨、上海等地犹太人情况的介绍。在博物馆的入口处摆设着德托斯门的复制品，门上画着罗马人破坏第二神殿并将犹太人押往罗马充当奴隶的情景。馆内还有长达2000年的世界犹太教集会的历史，以及长达2500年的犹太人流亡史资料。
大屠杀博物馆
馆内展出的几百幅图片和数百件实物，回顾了犹太民族流离失所的遭
遇和二战期间所遭受野蛮屠杀的灾难。
字母博物馆
所谓字母，原则上是表示一字一音的文字。西闪语族借用了部分埃及古文字(公元前3000年左右)并使之传留后世，最后发展成为今日的字母。西闪语族人原来只标记3个辅音，不记字母；腓尼基文字同样也是字母，后来是希腊人将它加上元音，才成其为今日欧洲各国所使用的字母。这所博物馆是研究字母的基地，称得上是中东地区最重要的博物馆。
特拉维夫历史博物馆
旧约圣经虽然是记述以色列的历史，其中却有许多谬误。而特拉维夫历史博物馆则展示了货真价实的以色列历史文物。该馆的重点在于介绍较美索不达米亚及埃及为晚的以色列历史发展过程。 科学技术博物馆
这是哈列兹综合博物馆的一部分，以物理、能源、航空、应用数学及交通史资料为重心，从事研究和展览工作。用图画和模型配合来表现数学理论的方法颇具创意。并附有天文馆。哈列兹博物馆还包括字母博物馆、陶器博物馆、玻璃博物馆及卡得曼货币博物馆等数大部门。
●先进的科学技术
以色列素以“教育立国”、“科技立国”而著称。在以色列平均每万人中就有115名科技人员(美国每万名中有85名科技人员)，劳动者中25％是科技人员。这个国家拥有高科技企业1000多家，高科技产品
销售额达到国内生产总值的20％以上。其中电子领域取得的成果最为优异。以色列对包括计算机、电信、激光等高科技领域的投资，约占研究开发总投资的70％。以色列在医学及医疗机械的研究开发方面也创造了很多新技术，其中最有名的就是断层X线扫描装置。以色列在军事技术储备方面也具有世界先进水平。
以色列的自然条件恶劣，土地贫瘠，3／5的土地是沙漠，以色列在与恶劣的大自然条件斗争中，用科学技术创造了一个又一个奇迹，如在沙漠农业方面使用了自动调温暖房，在农业灌溉方面，运用滴灌、喷灌和磁化水灌溉技术，这些技术都达到了农业高科技水平。 ●新闻出版
以色列的新闻出版业较发达。目前有36种日报(其中17种是希伯来文)，以及1152种期刊。主要报刊有：无党派的《国土报》，犹太工人总工会的机关报——《话报》，统一工人党的机关报《每日卫报》和《晚报》、《新消息报》。这些报纸均用希伯来文出版，此外还有英文版的《耶路撒冷邮报》和阿拉伯文版的以共机关报——《团结报》。
主要通讯社有：犹太电讯社，以色列通讯社，二者均设在耶路撒冷，后者每天发希伯来文电讯稿。此外还有1950年成立的以色列联合通讯社，设在特拉维夫。
1948年成立了广播电台，属以色列广播局，总部设在耶路撒冷，每天用希伯来语、阿拉伯语、英语、意大利语、俄语等15种语言对国内外广播。以色列国防军之声，是以色列军方电台，用希伯来语广播。
以色列电视台于1968年开始播放，总部设在耶路撒冷。 都市
●最大的都市——特拉维夫—雅法
以色列经济交通和文化中心，也是以色列最大的城市人口聚集点。特拉维夫是“春之丘”的意思，是公元1909年移居到阿拉伯人城镇雅法市郊的犹太人建造的。1948年以色列独立后与雅法合并，建国时以色列政府将特拉维夫定为首都(1950年首都迁往耶路撒冷，1980年7月30日宣布，耶路撒冷为首都)。并将特拉维夫建设成以色列的一个新型都市。
特拉维夫位于巴勒斯坦西岸中部，北起雅尔贡河下游，南到雅法湾，面积在50平方公里以上。雅法是一座具有3000年历史的港市，距特拉维夫5公里。这里气候温湿，四周为密集的柑橘园环抱，风光明媚。雅法盛产的蜜橘在阿拉伯半岛和欧洲市场上享有盛名。1892年雅法铺设了通往耶路撒冷的铁路，这是巴勒斯坦的第一条铁路。特拉维夫原是雅法郊外的菜园区，合并雅法后，成为以色列经济中心，现同城市外围的卢德、腊姆拉和雷霍沃特等城镇，组成以色列最大的城镇群，面积达300平方公里以上，工业产量占全国产量的一半以上。拥有纺织、成衣、机械、化学、电子、食品、出版、印刷及烟草等项工业。新建的特拉维夫市街道宽敞，交通便利，高楼大厦林立。星级饭店、新型综合性商业设施、金融机构等，掩映在街道两旁的一排排热带棕榈树下。该市还有繁忙的港口和飞机场。市内有特拉维夫大学，9个
学院。
●重要的港口——海法
海法是以色列的重要港口和国际贸易商业中心，也是北部交通、工业中心、旅游城市。公元前4世纪就有文献记载。十字军东征时，成为活跃的商港。1920年以后，犹太民族涌入，海法才真正地发展起来。海法濒地中海东岸海法湾的南端，背依卡尔梅勒山，山巅覆盖着密林。海法市区由几个城镇组成，市内的赫茨尔大街曾是有名的犹太居民区。现今的海法城镇人口超过30万，大部分是犹太人。气候温和，住宅坐落在花园和大自然森林中，山崖、海滩景色多样。海法市内有大学及工业学校。主要工业有：炼油、铸造、汽车装配、军火、造船、石油化学、天然气、橡胶、陶器等。从艾莱特有油管直通海法的炼油厂。地中海沿岸铁路从海法通过。设有飞机场。
旅游
●旅游前的准备
回顾以色列历经35个世纪之久的兴亡史，不难看出以色列的复杂性。到以色列旅游的游客必须首先了解以色列的宗教思想。当然，到以色列游览，最不可缺少的是了解有关《圣经》的知识以及清楚地记下《圣经》地图上的地名，有了这样的准备，到以色列旅游才不会漫无目的。
●季节的选择
以色列气候最宜人的地方，就是地中海沿岸地区，在海法等地4月到11月左右的气温，不低于20℃。冬季也相当温暖。中央山脉地带，
冬季相当寒冷，降雨亦多，偶尔下雪。夏季干旱，黄昏时较凉爽。所以，去以色列，最好11月到4月。7～9月常为商业度假日。 ●最佳旅游路线指南
特拉维夫
是以色列最大的都市，同时为海、空的关口。它具有3500年悠久历史，在旧港附近有许多古迹，其中有公元前13世纪建造的希克所斯城寨的城墙，依照“圣经”中圣彼得与皮革商西门的故事而建造的圣彼得修道院，以及位于修道院通往旧灯塔途中的皮革商西门的家，等等。另外，特拉维夫是以色列极为现代化的城市，站在高处可一览这个市容整洁的现代都市的美丽风光。
海法
海法附近有关先知耶利米的古迹很多，如耶利米修道院，相当出名。海法以东36公里处是拿撒勒，在那里有玛利亚纪念堂和圣母井等古迹。在拿撒勒以东35公里处是加利里海，附近有耶稣传道的地方。位于海边的加利里有温泉，适于冬天休假。
●旅游时的注意事项
以色列的各种节日与生活习惯都是按照犹太教的戒律来进行的。节日的规定相当严格，而且全国统一。犹太教的安息日从星期五黄昏到星期六黄昏，这一天犹太人不工作，也很少外出，只从事祈祷与瞑想。所以，来访者和观光游客也要遵守犹太教的习惯。观光游客出入海关时可携带免税香烟250克，烈酒3～4夸特，葡萄酒3～4夸特。在以色列公共场所不要吸烟。在犹太人区禁止拍照，这点也务请注意。
以色列 Israel
以色列国 The State of Israel
■位于亚非走廊上犹太人建立的国家／土地肥沃的地中海平原／中部山地／约旦河谷／死海／内格夫沙漠／冬暖夏热的地中海气候／丰富的动植物资源
■犹太人为主体的民族结构／以犹太教为主的多宗教之国／以希伯来语为主的多语种国家／具有东方特色的风俗习惯
■古代希伯来文明／波斯帝国到罗马统治／阿拉伯帝国到奥斯曼帝国的统治／英国统治到犹太国的建立
■国旗／国家机构／行政区划／主要政党
■经济综述／农牧业／中东地区的第一工业国／日益完善的交通运输业／对外贸易／投资指南
■现代化教育／具有特色的博物馆／先进的科学技术／新闻出版 ■最大的都市—特拉维夫—雅法／重要的港口—海法
■旅行前的准备／季节的选择／最佳旅游路线指南／旅游时的注意事项
国土
●位于亚非走廊上犹太人建立的国家
以色列是1948年犹太人建立的共和国，位于西南亚洲地中海东岸，是三大洲的会合点，尼罗河和幼发拉底河之间以及非洲和欧亚大陆之间的桥梁，又是西连地中海和大西洋以及通过亚喀巴湾，南连红海并通向印度洋的枢纽。埃及和肥沃新月地带各国之间惟一的陆路通道也在以色列境内，因此，以色列又是南方和西南方的阿拉伯同它北方、东方和东北方的阿拉伯国家之间的桥梁。以色列北邻黎巴嫩、东北接叙利亚、东界约旦、南连亚喀巴湾。根据1947年联合国关于“巴勒斯坦分治决议”的规定，以色列的国土面积为1 4万平方公里。以色列不断实行军事扩张，曾非法占领约旦河西岸、加沙地带、东部耶路撒冷和戈兰高地。
●土地肥沃的地中海平原
地中海平原南北长约200公里，东西宽约20公里。由海法半岛向南，海岸全部为直线状，没有一点曲折。海法附近，平原宽约5公里，海法以北是另一段沿海平原，宽度甚小。这两段平原之间，隔有一条小山背，称卡美山，西北东南方向，伸入海内，构成海岬，把沿海平原隔成南北两段。南北两段沿岸都有沙丘，沙丘是经由海流将尼罗河的沙土搬运堆积而成。沙丘后方是平坦的平原。
以色列的沿海平原，可以进行便利的灌溉，且土地非常肥沃。随着灌溉事业的发达，沿岸地区人口逐年增加，密度相当大。此地现已成为以色列的心脏。
●中部山地
黎巴嫩山脉在最北部延伸进来，高度虽然降低，却未中断，形成加利利山，海拔近4000米。从北部到中部的加利利、撒马利亚、犹地亚等地区都是由断层和背斜分隔而成。往南越过坡度较平缓的伊德马雅高地至哈内吉布沙漠。海拔700～900米山岭绵延不断，是以色列山区特殊的景观。山地西侧坡度较平缓；东侧加利利和撒马利亚山地之间，是一深谷，坡度险峻，底部有石灰岩和玄武岩风化而成的肥沃的黑色土壤。中部犹地亚和撒马利亚山脉都呈高原状。由于受到强烈的风化作用，石灰岩层的侵蚀相当显著，此区平坦的高原地形与深而险峻的峡谷地形并存。
●约旦河谷
以色列的东部是由断层造成的地堑绝壁，地堑常由阿夏伊夫山以南一直延伸，到亚喀巴湾，连接红海，最后进入死海。其中，阿夏伊夫山与死海之间的部分称为“哥尔地堑”。哥尔地堑、死海以及死海以南的地区合称约旦河谷。
●死海
是地堑带最深的部分，死海的水面低于海平面392米，海底最深处达海平面以下1185米。死海也是地堑带最宽的部分，面积是1040平方公里。地堑两边的山岩坡度陡峭，耸立在死海岸边。由于水分蒸发非常迅速，死海的盐分浓度居世界第一，含盐浓度约30％，特别是在海底附近盐浓度更高，过浓的盐分造成死海中没有任何生物。死海正南方含盐的沼泽地约有10公里宽。阿拉伯河以南，断层渐渐上升，到一个最高点后，再度下降，此点即为红海与死海的分水岭。
●内格夫沙漠
以色列的南半部为内格夫沙漠所占据，占以色列领土的一半以上。它的形状像是打入周围阿拉伯广大领土的一个楔子。它北面的底边位于加沙以南，从地中海向东伸延到死海凹地。它的东面以大裂谷为界，西南以1949年停火线为界，南端以亚喀巴湾为界。内格夫北部较低，土质较肥，现已建设成农业区。南部较高，气候更干，成为沙漠区，与南埃及西奈沙漠区连接，不易开发。
●冬暖夏热的地中海气候
以色列具有典型的地中海气候，但南北气候，却截然不同。夏季炎热干燥，冬季温和多雨。雨水来自冬季的西风气候，经常是倾盆大雨，造成过多的径流，并在没有防护的坡地上严重侵蚀土壤。年降雨量变化很大。沿海平原年降雨量介于400～600毫米之间，山岭区，因是迎风坡，年降雨量介于500～1000毫米之间。丘陵区，雨季较长，介于600～1000毫米之间，约旦河谷和死海沿岸，是背风坡，年降雨量200毫米以下。多雨季是12月及翌年1～2月。5～9月干旱无雨，必须灌溉。
气温主要决定于海拔高度和离地中海远近。与沿海平原相比，内陆的谷地和高地，特别是内格夫，气温冬暖夏热，死海沿岸及南部阿拉伯河一带气温特别高。气候由南至北，夏季23～34℃，冬季10～17℃。
●丰富的动植物资源
以色列地处三大洲的交叉点，因而其动植物资源尤为丰富。动物，在
以色列可以看到300多种不同的鸟，如人们熟悉的夜莺，是不迁徙的鸟；别处飞来的水鸭、燕八哥、鹈鹕；食肉鸟——鹰、猎鹰、隼；啁啾鸣叫的莺鸟和金冠鸟等。还有狐狸、丛林野猫、大角山羊。以色列产有80多种爬行动物，其中有变色龙、蛇和蜥蜴。
以色列，已识别出的植物超过2800余种。以色列是能生长纸莎草一类植物的最北的一个国家，也是能生长鲜艳的红牡丹一类植物的最南的一个国家。石玫瑰、金雀花、鸢尾花、郁金香、粉红与白色的樱草花、红白紫色的银莲花以及盛开于夏末的藏红花等。
以色列在1948年只有450万棵树，而今已有2亿棵左右。动植物是保持人类生态平衡的。以色列制定了保护自然资源和野生动植物的严厉法律。现在全国建立了100个自然保护区，近1000平方公里。
社会
●犹太人为主体的民族结构
以色列人口576万(1996年)，国民中85％是犹太人。其中在以色列国出生的犹太人约占人口比例的一半，其余的都是从世界各地移民而来的。大量的人口迁入，以及以色列境内阿拉伯人的高出生率，使得以色列的人口增长迅速。
●以犹太教为主的多宗教之国
以色列人口大部分是犹太人，犹太教为国教，居民中80％多信奉犹太教，13％信奉伊斯兰教，其余信奉基督教和其他宗教。犹太人信奉的犹太教又分为“西方犹太教”和“东方犹太教”。阿拉伯裔的少数
民族中约有40多万的伊斯兰教徒与8万多的基督教徒，而后者又分为罗马公教、东正教与马龙教派。另外，约有4万多名德鲁兹教徒，于1957年被承认为独立的宗教派别。
●以希伯来语为主的多语种国家
以色列由于移入的犹太人来自世界各地，语言不同。使用80多种方言和语言，常用的有10种左右。
希伯来语和阿拉伯语为官方语言，但希伯来语占优势，使用范围更广。绝大多数犹太人都使用希伯来语，青年一代把它作为母语。大部分较年长的人仍讲其他语言，有依地语、德语、俄语、波兰语、罗马尼亚语、阿拉伯语、波斯语、拉迪诺语等，但使用人数通常很有限，而且他们中多数人到以色列后就逐渐学会了希伯来语。近代希伯来语是基督教《圣经》的语言，它从古希伯来语中吸收了不少成分。但是由于长期的发展变化，它已经大异于古希伯来语。阿拉伯人在以色列议会协商问题时，或是在法庭辩论时，以及在同政府打交道时，均使用阿拉伯语，它也是在学校中对阿拉伯儿童进行教学时使用的语言。 所有中学都讲授英语。英语还跟希伯来语一起，共同使用于外交事务往来、广告业等场合。金属币、纸币和邮票上的文字采用希伯来文，阿拉伯和拉丁字母。
●具有东方特色的风俗习惯
犹太法典
不论是成文法还是以色列传统的法律，犹太人都以遵守戒律为第一义务。在以色列，不论是个人还是集体的行动与思想，都具有浓厚的宗
教意味。犹太人遵守的戒律，早在《旧约圣经》中就写出，犹太人认为那是摩西所传下来的上帝的启示。随后是先知们的训诫、传道，以至于到法学权威的博士时代，确立了先知们的教谕和戒律，并使之教义化。逐渐形成许多严密的规定，被犹太人世代相传下来，形成了“犹太法典”。
须发
虔诚的犹太教信徒，至今仍依然遵守着《旧约圣经》中“不要将刀对着脸，不要剃鬓角的胡须”的戒律，让胡须、鬓毛留得长长的。但是，随着时间的流逝，现代犹太人愈来愈少地遵守戒律，剃胡须的习惯已相当普遍。然而“不要将头裸露”的戒律却依然被所有的犹太教徒所遵守。在市街上，是无法看到理光头的人。阿拉伯少数民族，大多数仍披戴着他们独特的头巾。而那些较新潮的人，会把长发盘起，在上面加上一顶小巧可爱的圆帽。
日常生活
在犹太人的传统中，最主要的部分就是犹太教的传统。犹太教的礼拜、祭祀以及进食等方式都记载在《旧约圣经》里，而在“犹太法典”中表现得更具体化。
另外还有一个所有犹太教徒都须遵守的戒律，这就是“割礼”。只有行过割礼的人，才有资格参加“逾越节”庆典。而行割礼的时间，通常是在小孩命名的那一天，亦即新生儿出生的第8天。 丰富多彩的节日
独立纪念日
1949年5月14日，犹太历依雅月5日，是以色列共和国独立纪念日。这一天，以色列民众庆祝，军队举行阅兵仪式，同时还到以色列的国父——狄奥多·赫兹的墓前献花致敬。狄奥多·赫兹是犹太民族复国运动的创始人。
安息日
每逢星期六，是犹太教的“安息日”，也叫“主日”。安息日不是单纯的周末休息日，而是包含有和平、默祷与努力之日的意思。根据犹太教的规定，教徒不能在“安息日”接触金钱、火柴和机器。因此，在“安息日”那天，以色列某些大厦的电梯，经过特别的安排，无需按钮，每隔一层自动停止一次，要不然，犹太教徒在星期六就会寸步难行。这种古老的禁忌和现代化生活，发生着越来越明显的冲突。 成人节
由农业集体合作组织基布兹中产生而扩大到全国的一个节日。在以色列，少男少女们一到13岁，在宗教上即被认为已经成年，并由犹太团体展开庆祝，同时发给每人一本《旧约圣经》。
逾越节
约在每年三四月间。犹太历以此节为一年之始。全世界的犹太人一到春天，一定要庆祝为期8天的“逾越节”，来纪念他们祖先逃出埃及的事迹。这个节日的第一天晚上，每个家庭都要朗诵《旧约圣约》中的“出埃及记”的故事。同时，在这8天中，还要吃一种未经发酵的面包，用这种食物来表示他们祖先逃离埃及为争取自由所受的苦难。逾越节的庆典是一年中最热闹的。一般都在耶路撒冷举行，届时各家
族的族长一起在神殿前宰杀羔羊，然后带回家烹食。
光节
这是犹太人为了庆祝马加比欧斯与哈斯蒙王朝同时打败希腊与叙利亚的节日。据说，在这次大战中，大神殿内的圣灯连续燃烧8天而不曾熄灭过，在此8天中也未曾加任何灯油。因此，为庆祝这种奇迹，每年的光节都要连续点燃8天圣火。这8天的圣火灯也由平日的7个脚的灯座改用8个脚的灯座。
膜拜与默祷
在五旬节和收获节，犹太人要向耶路撒冷膜拜。在这些节日里，犹太教堂会举行祷告。另外，在每家每户的庭院与阳台上都会建有祷告小屋，以事膜拜。这种风俗自古流传至今。朝圣从大神殿一直扩展到耶路撒冷市内巡行，经过4天，由世界各地来朝圣的犹太人，绕到耶路撒冷市郊4公里后，到达耶路撒冷市的中央大道，人潮场面壮观，达到祭典的高潮。
节日的素食
在以色列，每逢节日除了要举行祈祷及各种仪式以外，还必须食用传统的食物，其实，是各犹太团体依其居住国家的习惯而选择其食物的传统。依据犹太教的戒律，被认为不洁的畜类(马、猫、猪、骆驼)以及虾、蟹、贝类、血腥的肉都禁止食用，也不可以用哺乳类的乳与乳制品来调理肉类。昆虫虽然也被认为是不洁之物，但蜂蜜却可以食用。因为，蜂蜜可看作是由植物的花蜜变来的。在节日期间，有的饭店只供应素食，奶油调理的肉与乳酪是吃不到的。甚至连加奶的咖啡也喝
不到。这种情形给观光游客造成极大的不便。
历史
●古代希伯来文明
犹太人远祖是古代闪族的支脉希伯来人，在公元前13世纪末迁居巴勒斯坦。公元前11世纪，希伯来人分别与特兰斯约旦的亚摩利人、犹太的迦南人、摩亚布人以及腓力斯丁人交战，并获胜利，建立一个王国。在开始的第一位国王棱罗时期还不是很稳固的，但在以后的大卫王时期就巩固起来，威势登峰造极。因此，大卫王被认为是以色列国家的创始者，他从迦南人手中夺回耶路撒冷，并以耶路撒冷作为王国的首都，而且还用石头及木材建造了许多宫殿房舍。其子所罗门王在公元前968～前928年继承了他的王位，所罗门王死后，居住在北半部的10个部落分离出去，以示剑为首都，宣告独立，组成自己的王国，称以色列王国。所罗门王国剩下的犹太族与贝尼亚明族成立了犹太王国，仍以耶路撒冷为首都。这两个王国虽然疆域很小，但它们仍保持了200年来的独立。到公元前721～715年，强大的亚述征服了以色列，毁灭了它的首都，并把有才能的和富有的以色列人流放到远处。而苟延残喘的犹太王国虽向亚述投降，暂时逃避了厄运，但在公元前585年，新巴比伦帝国征服了犹太王国，洗劫了耶路撒冷。大部分犹太人被逐出巴勒斯坦。
●波斯帝国到罗马统治
犹太人沦为巴比伦之囚不久，波斯帝国的居鲁士大帝，在公元前539年，征服了巴比伦，允许犹太国的流亡者回国，答应将巴勒斯坦归还
希伯来人，同时重建耶路撒冷。这一时期，犹太人的文化本体已确定下来，并得以巩固。如《摩西五经》、《雅歌》、《传道书》、《箴言》、《诗篇》中最优美的篇章，就是在这一时期完成的。此时的耶路撒冷也成为世界犹太人的宗教圣地。但在公元前198年，波斯的塞琉卡斯王朝又占领了巴勒斯坦，攻占了耶路撒冷，放逐了犹太教的大祭司，夺取神殿，推倒城墙，之后，在犹太人当中强制推行希腊化政策，企图禁止犹太人遵循的教规，由此，引起犹太人的反抗，爆发了一次起义，哈斯蒙祭司家庭领导了这次起义并建立一个祭司王朝。哈斯蒙主朝开疆拓土，征服了约旦以及撒马利亚，获得了加达拉、拉法及加沙等地。但不到100年，罗马帝国攻占了耶路撒冷，使犹太再一次屈服于另一个帝国的淫威之下。罗马人征服犹太以后的一个世纪内，他们对犹太人的统治是直接的，不太干扰犹太人的生活。但是，横征暴敛、内部磨擦，尤其是宗教狂热熏陶出来的强烈的民族精神，导致不断的暴乱和紧张局面，终于在公元66年，暴发了耶路撒冷大起义，即第一次犹太战争。罗马苦战7年，制服了犹太人。但当罗马皇帝哈德良访问巴勒斯坦并决定将耶路撒冷改建成希腊风格的城市时，在公元132年，耶路撒冷再次暴乱，即发生第二次犹太战争，但最终被罗马军队降服。暴乱者均被判刑，数以千计的犹太人惨遭杀害，无数人被掠夺去充当奴隶。罗马人将毁坏的耶路撒冷建成崭新的城市，并将耶路撒冷定为基督教的圣地，禁止犹太人再度进入。大部分犹太人被赶出巴勒斯坦，流亡欧美各国，至此，犹太人的政治实体不复存在。 ●阿拉伯帝国到奥斯曼帝国的统治
7世纪巴勒斯坦被阿拉伯帝国占领，此后阿拉伯人占居民的绝大多数。
16世纪巴勒斯坦被奥斯曼帝国吞并，并一直统治到第一次世界大战。
●英国统治到犹太国的建立
1917年英国占领了巴勒斯坦，同年11月发表“贝尔福”宣言，“赞成在巴勒斯坦为犹太人建立一个民族之家”。1922年国际联盟通过了英国对巴勒斯坦的“委任统治训令”，规定在巴建立“犹太民族之家”。此后犹太人大规模移居巴勒斯坦。到1939年，犹太人增至45万人。1947年联合国通过了关于“巴勒斯坦分治决议”。这项决议规定，在巴勒斯坦建立犹太国和阿拉伯国。对耶路撒冷实行国际化，由联合国管理。1948年5月14日以色列国宣告成立。
以色列建国后与阿拉伯国家发生了四次大规模战争。1977年5月，以贝京为首的利库德集团在大选中获胜，贝京出任总理。1983年10月沙米尔组阁。1984年9月工党与利库德集团达成成立“全国联合政府”的协议，规定总理由工党领袖佩雷斯出任，副总理兼外长为利库德集团的沙米尔。1989年，两党围绕中东问题多次发生龃龉。 1992年6月工党在大选中获胜，工党领袖拉宾组成工党内阁。拉宾对和平解决阿以冲突持积极态度。1993年9月9日，巴勒斯坦和以色列相互承认。9月13日，双方在华盛顿签署了《关于临时自治安排的原则声明》。1994年5月4日，巴解执委会主席阿拉法特和以色列总理拉宾在开罗正式签署了关于实施加沙和杰里科自治原则宣言
的协议。它标志着两国关系，以至中东问题的解决进入了一个新的阶段。1995年9月，在美国总统克林顿主持下，以巴双方在华盛顿签署了正式协议。根据这一协议，以军将撤出约旦河西岸6座巴勒斯坦人居住的城市和希伯伦部分城区及其450个村庄。10月25日，巴勒斯坦警察进驻扩大自治的首座城市杰宁。
正当巴以双方努力推进和平进程时，1995年11月，以色列总理拉宾遇刺身亡，这给工党造成了强烈的冲击。1996年5月，以色列举行大选，工党佩雷斯败给利库德集团的内塔尼亚胡。内塔尼亚胡上台执政后一改前工党政府“以土地换和平”的中东政策。9月23日，下令重开阿克萨清真寺地下通道，导致十年来罕见的流血冲突。1997年3月，以色列政府违反巴以和平协议，在东耶路撒冷兴建犹太人定居点，致使巴以谈判中断。内塔尼亚胡执政后还明确表示，不从黎巴嫩南部撤军，不放弃戈兰高地，致使叙以、黎以和谈一直陷于停顿状态。
政治
●国旗
以色列国旗呈长方形，旗面为白色，上下各有一道浅蓝色的宽带，与上下旗边保持等距，旗面的中央为犹太教的六芒星形标志。旗的颜色来自犹太教徒祈祷时用的披肩，这种披肩的颜色为白蓝二色。旗面白色部分中间是大卫王之星也称大卫王之盾牌。《圣经》中记叙的大卫是古以色列王国国王。
●国家机构
总统是国家元首，但不治理国家，他除了有赦免权和指定某人组织政府这两项特权外，只有一些形式上和礼仪上的职能。总统由议会选举，任期5年。
议会
称克奈塞特，即立法机构，为一院制的议会，负责制定和修改法律，指定最大的党的领袖组织内阁，对政治问题进行表决，监督政府，选举总统、议长。以比例代表制的普遍选举选出120名议员，任期4年。即由全国统一的、直接平等的、秘密和按比例的选票选举产生议员，全国为一个选区。这种选举制度的特点是：任何部分的选民，只要人数超过选民总人数的1％，即2万人，就都有机会选出自己的代表进入议会。议会法案必须由总理、主管部长和总统签署后才成为法令，但他们没有否决权。国内没有任何当权人士，能够解散议会或要求举行新的选举。
政府
行政权属于政府，实行总理负责制，总理统率政府各部门，对议会负责。政府由总理、副总理和若干部长等组成。
●司法机构
受英国托管时期的影响，以色列的法规标准大多沿袭英国。法院分为初级法院、地方法院和最高法院3级。另外还有宗教法院和劳资法院。宗教法院是为调解犹太教、伊斯兰教、基督教以及其他教派之间纷争所设立的机构。
●行政区划
根据以色列实际控制的地区，把全国分为6个行政区，30个分区，31个市，115个地方委员会，49个地区委员会。这6个行政区为：耶路撒冷、特拉维夫、中央区、海法、北部区和南部区。每一行政区对其区内的经济计划拥有相当大的自治权，常与中央政府的经济计划发生冲突。除在地方行政区设置议会以外，各城市也设有议会，议员由普选产生，任期4年。
●主要政党
利库德集团
1973年9月由加哈尔集团、国家党、自由中心组建而成。主要代表来自中东地区的犹太人的利益。主张西岸是以不可分割的一部分；不同巴解谈判；主张私人资本自由竞争；建立自由公正和消灭贫困为基础的社会。
以色列工党
1930年成立。对内声称实行“西方社会主义”；经济上主张实行私人经济和合作经济为基础的“混合经济”；鼓励私人资本和吸引美国资本；在阿以争端中，主张与巴勒斯坦和解。
泰西亚党
又称“犹太复兴运动”。于1979年9月成立，由原利库集团中的极右派议员组成。
以色列共产党
成立于1919年。1965年8月正式分裂为以米库尼斯为首的“马基派”和以维尔纳为首的“拉赫派”。马基派于1975年6月自行解散，于是
“拉赫派”成为惟一的共产党。
经济
●经济综述
以色列为混合型经济，私人企业比重比较大，很发达。建国以来，经济发展比较迅速，但由于多年来军费开支庞大，经济畸形发展，通货恶性膨胀，长期外贸逆差。1985年7月1日以色列实行“经济紧缩计划”后，经济状况开始好转，结束了持续10年之久的恶性通货膨胀和货币贬值，1987年1月，以色列政府通过一项旨在促进出口，结束十几年来的经济停滞局面的经济改革计划。1989年通过了一项增收节支的一揽子计划，其中包括削减预算赤字和国际开支。1990年7月，政府取消了食品的补贴，9月通过了政府的经济计划，其宗旨是吸引投资，并使经济年增长达到8 5％，出口增长13％。 以色列为自己国家经济建设提出的四大任务，即：保护国家；接收大量移民；建立现代经济基础设施；提供高水平的社会服务。90年代以来，以色列人均国内生产总值超过13600美元，在世界约200个国家和地区中排第21位，已跻身先进工业国家的行列。尽管如此，以色列经济中也存在不少问题，主要是外债过多，国防开支庞大，高通货膨胀率，等等。
●农牧业
以色列自建国以来，对农业、牧业进行了巨额投资，发展灌溉事业，扩大耕地范围，采用现代化技术，以发展、繁荣农业经济。现在的农业政策，基本上除了国内需求的自给自足以外，更加强输出导向的农
业，以平衡国际收支。以色列的农业人口占其总人口的5％，但每个农业劳动力的年均产值已达到4 2万美元。农民的物质生活早已达到发达国家水平。
主要农作物
谷物的生产仅占以色列农业生产量的18％，其中以小麦为主，以色列的小麦属于冬小麦，也就是硬小麦，可以制造通心粉，因此大多向海外输出。而阿拉伯人喜欢的是大麦，所以大麦的生产也有相当的产量。
以色列是典型的地中海式气候，果树栽培十分繁盛，其中以柑橘类栽培最为重要，产量的70％输出国外。柑橘的栽培主要分布在灌溉设备完善的地中海沿岸地区，特别是海法近郊及伊雷尔平原为中心的地区。橄榄在全国各地也有栽培，以加利里地方为中心。葡萄的栽培以犹地亚山地和卡梅尔山地带最为兴盛。其他果树的栽培，有硕果、杏仁、梨、桃、李子等，橘子、文旦、柠檬、葡萄等水果均可输出到欧洲市场。柑橘的出口量占世界总出口量的11％。另外，青菜类与豆类的生产也在增加，近年来也输出国外。
发达的水利灌溉事业
以色列国土大半为沙漠所覆盖，确保水资源是以色列农业发展的一个重大问题。以色列政府除了将雨水及地下水作为有效运用外，并从事海水的淡化、大规模的引水网络的兴建及灌溉事业的推广。以色列政府从事约旦河的水利开发，使许多水利开发计划正在积极进行中。例如，哈内吉布计划，使得哈内吉布广大的干旱地带得到灌溉，成为耕
地。
以色列政府在泰伯利湖西岸筑起一高出泰伯利湖面256米的高地。把湖水抽到高地上，由高地筑一条大输水管，通到特拉维夫以东沿海平原，近年来又通到内格夫的北部。由这一条总水管分向东西两侧另筑成许多支管，通到各地，用以灌溉。同时，也把其他溪流或径流的水设法引入这一总水管中，使灌溉的水更加充裕。
以色列的灌溉技术在国际上领先，他们掌握和运用的滴灌、喷灌和磁化水灌溉技术，突出反映了其农业的高技术水平。近年来，滴灌面积不断扩大。
繁盛的畜牧业
以色列的国土相当干旱，使饲料作物的栽培受到极大的限制。以色列虽然不适合畜牧业的发展，但以色列政府却对畜牧业的振兴发展投入相当大的精力，使得以色列的畜牧业有相当大的发展。同时，又由于现代化技术和设备的日益发展和完善，大大提高了以色列畜牧业的生产力。以色列的畜牧业以牛、羊为主。近年来，养鸡业日渐发达，雏鸡和鸡蛋的输出量相当大。以色列周围海域虽然盐度过浓，水温过高，鱼类并不丰富，但沿海平原地区，淡水池塘很多，鱼类丰富，渔业十分繁盛。年获淡水鱼达3万吨以上。
农业组织形式
以色列农业组织的形式最主要的是合作社，其代表为基布兹和摩夏浦。
基布兹
它是以色列农业地区一种独特的组织，是以财产共有的原则组成的村落，其劳动、收益以及支出全部均等分配。大家在一起共同劳动，共同生活，衣、食、住、行、娱乐都由基布兹免费提供。在基布兹内部没有金钱往来，成员之间的生活水平都是一样的，儿童从小就过着集体生活，集中在一起生活、学习、成长。
摩夏浦
摩夏浦可分为“欧布地姆摩夏浦”与“西兹非摩夏浦”两种。欧布地姆摩夏浦是自耕农的合作社集团，土地为国家和犹太民族基金会管理。在欧布地姆摩夏浦中禁止从事有薪支付的工作，农产品的买卖收入均由合作社运用，通常用来从事水利建设、农机购买和社会保险等项事业。现在的摩夏浦要比基布兹普遍。
不论是基布兹，还是日益普遍的摩夏浦，它们共同的特征是属于计划性集居村落。大多数的村落是经过精心的设计构筑而成的。其中最有名的是卡夫曼设计的欧布地姆摩夏浦，它具有非洲环村的特色，中央部分为空间，建有学校或商店。而大多数的村落是依几何学而设计的，住宅沿着中央大道排列。
●中东地区的第一工业国
以色列的工业发展较快，现在，以色列已是中东地区的第一工业国。以色列的工业采取民营和国营兼顾的混合工业体制。90年代以来，以色列工业产值已占国内生产总值的60％以上。
主要工业部门有电机制造、电子仪器、运输设备、化工、机械、五金、纺织、军火、钻石加工、电子医疗设备、农业技术设备、太阳能等。
其产品在国际市场上负有盛名。以色列人均太阳能利用率居世界首位。截至1997年，已有100多家太阳能设备制造厂，全国2／3的住宅装有太阳能热水器。
以色列主要的工业部门是使用国产棉花和羊毛的纺织工业。冶金工业与机械工业主要依赖原料或半成品的输入。军事工业高度发达，以以色列航空公司为中心，制造阿拉巴双涡轮引擎、海军准将双引擎喷气式飞机以及加百利导弹等。同时，输出国外。汽车工业也相当发达。化学工业在海法、地姆那、塞伦、奥隆等地相当繁盛。其他如皮革、建筑材料、精密机械及电子机械等工业也日益发展、兴盛。以色列拥有世界先进的钻石加工技术，钻石占以色列的工业输出总额的30％以上。
钻石研磨业以尼坦雅为中心，颇为兴盛。其小块抛光宝石产量约占世界总产量的80％，其中大多数是珠宝饰物镶嵌用宝石。以色列在各种规格和形状的钻石加工工业方面占全世界的40％，在生产和销售两方面成为世界钻石加工的一个主要中心。另外，有干果、食用油、葡萄酒等食品加工工业。
以色列工业集中在特拉维夫、海法、耶路撒冷、雷霍沃特等地。在这几个城市，已建立了以科学研究为基础的工业园区。
●日益完善的交通运输业
随着以色列经济的发展，以色列的陆路交通日益完善、发达。交通运输业约占国民生产总值的7％，商品和劳动力出口的6％。陆地货运
占总货运量的1／2，船舶和航空运输占货运总量的1／4。全国铁路总长为578公里，是连接耶路撒冷、特拉维夫、海法和比尔谢巴的干线。全国有公路13410公里。特拉维夫与海法、特拉维夫与耶路撒冷之间均有高速公路相连，汽车、公共汽车和载重汽车是主要运输工具。连接沿海平原与耶路撒冷的崎岖山路，如今也变成了平坦的高速公路。全国有海法、阿什杜德和埃拉特等三个大的重要深海港。以色列的商船队是世界上最现代化的商船队之一。
在航空运输方面，特拉维夫近郊的本·古里安国际机场是该国的主要机场。国际航空业务由埃尔·阿尔公司负责，国内航空业务则由卡纳夫—阿尔基亚公司负责，各主要城市均有定期航班，可飞往美国及欧洲各国。
●对外贸易
概况
以色列的主要贸易对象有美国、德国、英国、法国、意大利、日本、瑞士、荷兰、南非等国。这些发达国家与以色列的进出口贸易额，约占其进口的85％，出口的75％。以色列与欧盟签订了《自由贸易协定》，工业产品可以免税进入欧盟市场，农产品享受优惠关税减免待遇。另外，澳大利亚、美国、奥地利、加拿大、日本、芬兰、新西兰等国还向以色列提供普惠制(GSP)待遇。以色列的外贸在国家经济中所占比重很大，但长期存在逆差。主要出口产品有军火、钻石、纺织品、皮革、化工产品、食品、机械和电子产品及柑橘等。主要进口产品有消费品、粗钻石、工业原料、钢铁及燃料等。
进出口管理
以色列是实行自由市场经济的国家，同西方国家关系密切。以色列的对外贸易采取按三类国家区别对待的政策。第一类是欧盟和美国。以色列同他们签有自由贸易协定，可享受特别优惠。欧盟和美国进口以色列产品不需要配额，而且除农产品外都不征关税。美国进口以色列产品，对93％的产品不征进口税，对纺织品、化工产品、食品按照普惠制税率减半征收进口税，到1995年以后则不再交税。第二类是关贸总协定成员国，互相给予该协定规定的优惠待遇。第三类是对其他国家，关税与二类国家一样，但对其中属于已“列入名单的国家”，进口需要申领特殊许可证。
以色列与美国签有自由贸易区协定。进入以色列的所有商品，必须附出口商签署的证明，认定是本产品。美国出口商必须有地方贸易机构，如商会或贸易委员会公证的证明。某些印刷品、无商业意义的装运货物、100美元以下的礼品，可不需要证明。从美国运来的但产地不是美国的商品，需要执照和标准的原产地证明。由于所有产品均要求有原产地证明，所以向以色列输出商品时应对宣布制造或生产的所有细节的要求有所准备，包括产品概况、性能、数量和标志、生产过程、原料及其他有关信息。
●投资指南
以色列实行鼓励外商投资的政策。1959年以色列就颁布了《鼓励投资法》，1990年又对其进行了完善和修改。新的投资法将以色列全国按照经济发展水平和经济基础的优劣，分成A、B、C三个开发区，
分别实行不同的项目援款、贷款担保和税收减免政策。同时，还对工业投资项目和旅游、服务业项目，规定了不同的优惠政策。
以色列审批外国投资项目的机构是以色列投资中心(IIC)，这个机构可以代表政府出具项目批准证书。项目批准后即可得到政府在税收、援款、贷款担保等方面的各种优惠。以色列规定，外国与本国企业享受同等待遇，保护财产不被剥夺。以色列政府允许外国公司拥有100％的企业所有权。购买以色列地产的外国公司要征得土地管理处处长或外汇管理员的同意。
以色列投资局和工贸部负责执行投资鼓励政策。对“被批准企业”实行投资补助和减免税收。被批准企业是指那些能增加以色列出口，或在发展较慢的地区提供就业机会的企业。工贸部通过特别工业部门来决定哪些企业享受这种待遇。企业应提出投资计划、一定的资金、所有权、招工标准，争取享受这种待遇。工业发展银行根据提交的计划来评定其经济能力。
根据享受这种待遇企业的地理位置，提供占总价38％的现金补助。总价包括地基发展，工厂建设和设备。在特拉维夫周围投资公司补助最少，远离这些中心地区的投资者则受益最多。被批准企业，享受较低税率，税率为10～25％。免税2～10年。
以色列中央银行负责外汇调剂。不限制资金汇回。但只有高级银行才可进行外汇兑换或处理货币的国际移转。
以色列与美国于1985年组建了自由贸易区，以扩大两国间的经济联系。为取得自由贸易区的待遇，商品产地必须是美国或以色列，并符
合下列三条要求：(1)商品必须在美国或以色列生产、制造。(2)商品必须直接从美国或以色列出口到另一国的关税区。如果运输经过第三国，则不能在第三国进行商贸活动。为此必须提供证明。(3)产品使用的原材料价值和直接生产价值在出口国不能低于产品价值的35％，在进口国可高达产品价值的15％。
以色列的公司税税率为40％，还要缴纳税率8 33％的收入差额税。
以色列对大多数商品和公共设施征收18％的增值税。进口商品根据上缴的关税，也征收增值税。
个人所得税从服务、贸易、买卖、红利、利润、津贴、租金特许权使用费中征收。税率从20～48％，年收入超过2 5万美元的税率最高。
以色列是保护工业产权巴黎条约的会员国。专利和商标在以色列受到法律保护。专利从申请之日起20年有效。申请公布期为3个月，以供提出不同意见。专利的发明必须是惟一的，未在世界上出版应用的才有申请资格。不能用于工业和农业的发明不能申请专利。取得专利一般需要3～4年。商标最初批准之日起7年内有效，可续用14年。商标公布期为3个月，以供提出不同意见。商标批准后连续两年不用就取消。违背法律和公众道德的商标，不明确的商标都不能注册。以色列还是世界版权条约、伯尼尔版权联合会的会员国，对版权实施保护。
文化
●现代化教育
以色列从建国之日起，就力求“教育立国”。历届政府都把培养人才作为关系到国家存亡大事来抓。建国后，先后颁布了《义务教育法》、《国家教育法》、《学校审查法》等法律。50年来，以色列走“教育立国”之路，建立起一套完整的教育体系，实行小学6年、初中3年、高中3年的“六三三制”。学校分为公立学校、公立宗教学校、阿拉伯及德鲁兹学校和私立学校。普通中学后的教育分三类，即高等教育、成人教育和职业教育。义务教育从5岁到15岁，完全免费。教育经费在国民生产总值中所占比例一直在8％以上。对于无法完成初级教育的14～17岁少年，必须上夜间劳工学校。中等教育分普通科、职业科及农科3种。政府积极发展教育事业。以色列人识字率极高，识字率达94 7％。全国有20所大学，著名的有：以色列科学和人文科学学院，耶路撒冷希伯来大学，特拉维夫大学，海法大学，以色列技术学院、内盖夫本—古里安大学等。这些大学校园之宏大，建筑之豪华，各种设施之完备，以及藏书之丰富，都令人惊叹不已，达到较高程度的现代化。以色列的国民中，70％以上都受过高等教育。 位于特拉维夫市区北部的特拉维夫大学，是以色列规模最大的高等院校。大学集教学与研究为一体。创建于1956年，是在合并三所原有的高等学校的基础上建立起来的。大学由9所学院(工程、精密科学、生物、医学、人文、法学、社会、艺术和管理学院)的90多个系和65个研究机构组成。专门研究机构主要从事战略研究、医疗保健系统管理、技术预测和能源研究等。犹太研究也是这所大学的重要研究课题。
特拉维夫大学的学生基本上是以色列人，另外还有相当数量来自美国和少量来自中东国家的学生。该大学约有2万名本科生和研究生。 ●具有特色的博物馆
以色列文化发达的又一明显标志，是全国有140多个博物馆，其中大型的有10多座。展出内容十分丰富，可以说是包罗万象。 以色列博物馆
国家级博物馆。是由以扎莱尔工艺美术馆、犹太人与人种史展馆、美术陈列馆、“圣书之殿”等十几个部分组成。其中洛克菲勒展览馆收藏着大量闻名于世的文物。馆内陈列着1947年在死海西岸出土的“死海文书”。其他尚有羊皮纸文书、旧约及新约圣经的抄本等，是研究基督教圣经的重要资料。馆内还陈列着不少中国历代文物、字画等。
犹太民族流散博物馆
建于1977年，设在特拉维夫大学的校园内，馆中汇集了有关世界各地犹太人的资料。其中有中国开封犹太人的介绍，还有开封犹太清真寺的模型。此外，还有本世纪在哈尔滨、上海等地犹太人情况的介绍。在博物馆的入口处摆设着德托斯门的复制品，门上画着罗马人破坏第二神殿并将犹太人押往罗马充当奴隶的情景。馆内还有长达2000年的世界犹太教集会的历史，以及长达2500年的犹太人流亡史资料。
大屠杀博物馆
馆内展出的几百幅图片和数百件实物，回顾了犹太民族流离失所的遭
遇和二战期间所遭受野蛮屠杀的灾难。
字母博物馆
所谓字母，原则上是表示一字一音的文字。西闪语族借用了部分埃及古文字(公元前3000年左右)并使之传留后世，最后发展成为今日的字母。西闪语族人原来只标记3个辅音，不记字母；腓尼基文字同样也是字母，后来是希腊人将它加上元音，才成其为今日欧洲各国所使用的字母。这所博物馆是研究字母的基地，称得上是中东地区最重要的博物馆。
特拉维夫历史博物馆
旧约圣经虽然是记述以色列的历史，其中却有许多谬误。而特拉维夫历史博物馆则展示了货真价实的以色列历史文物。该馆的重点在于介绍较美索不达米亚及埃及为晚的以色列历史发展过程。 科学技术博物馆
这是哈列兹综合博物馆的一部分，以物理、能源、航空、应用数学及交通史资料为重心，从事研究和展览工作。用图画和模型配合来表现数学理论的方法颇具创意。并附有天文馆。哈列兹博物馆还包括字母博物馆、陶器博物馆、玻璃博物馆及卡得曼货币博物馆等数大部门。
●先进的科学技术
以色列素以“教育立国”、“科技立国”而著称。在以色列平均每万人中就有115名科技人员(美国每万名中有85名科技人员)，劳动者中25％是科技人员。这个国家拥有高科技企业1000多家，高科技产品
销售额达到国内生产总值的20％以上。其中电子领域取得的成果最为优异。以色列对包括计算机、电信、激光等高科技领域的投资，约占研究开发总投资的70％。以色列在医学及医疗机械的研究开发方面也创造了很多新技术，其中最有名的就是断层X线扫描装置。以色列在军事技术储备方面也具有世界先进水平。
以色列的自然条件恶劣，土地贫瘠，3／5的土地是沙漠，以色列在与恶劣的大自然条件斗争中，用科学技术创造了一个又一个奇迹，如在沙漠农业方面使用了自动调温暖房，在农业灌溉方面，运用滴灌、喷灌和磁化水灌溉技术，这些技术都达到了农业高科技水平。 ●新闻出版
以色列的新闻出版业较发达。目前有36种日报(其中17种是希伯来文)，以及1152种期刊。主要报刊有：无党派的《国土报》，犹太工人总工会的机关报——《话报》，统一工人党的机关报《每日卫报》和《晚报》、《新消息报》。这些报纸均用希伯来文出版，此外还有英文版的《耶路撒冷邮报》和阿拉伯文版的以共机关报——《团结报》。
主要通讯社有：犹太电讯社，以色列通讯社，二者均设在耶路撒冷，后者每天发希伯来文电讯稿。此外还有1950年成立的以色列联合通讯社，设在特拉维夫。
1948年成立了广播电台，属以色列广播局，总部设在耶路撒冷，每天用希伯来语、阿拉伯语、英语、意大利语、俄语等15种语言对国内外广播。以色列国防军之声，是以色列军方电台，用希伯来语广播。
以色列电视台于1968年开始播放，总部设在耶路撒冷。 都市
●最大的都市——特拉维夫—雅法
以色列经济交通和文化中心，也是以色列最大的城市人口聚集点。特拉维夫是“春之丘”的意思，是公元1909年移居到阿拉伯人城镇雅法市郊的犹太人建造的。1948年以色列独立后与雅法合并，建国时以色列政府将特拉维夫定为首都(1950年首都迁往耶路撒冷，1980年7月30日宣布，耶路撒冷为首都)。并将特拉维夫建设成以色列的一个新型都市。
特拉维夫位于巴勒斯坦西岸中部，北起雅尔贡河下游，南到雅法湾，面积在50平方公里以上。雅法是一座具有3000年历史的港市，距特拉维夫5公里。这里气候温湿，四周为密集的柑橘园环抱，风光明媚。雅法盛产的蜜橘在阿拉伯半岛和欧洲市场上享有盛名。1892年雅法铺设了通往耶路撒冷的铁路，这是巴勒斯坦的第一条铁路。特拉维夫原是雅法郊外的菜园区，合并雅法后，成为以色列经济中心，现同城市外围的卢德、腊姆拉和雷霍沃特等城镇，组成以色列最大的城镇群，面积达300平方公里以上，工业产量占全国产量的一半以上。拥有纺织、成衣、机械、化学、电子、食品、出版、印刷及烟草等项工业。新建的特拉维夫市街道宽敞，交通便利，高楼大厦林立。星级饭店、新型综合性商业设施、金融机构等，掩映在街道两旁的一排排热带棕榈树下。该市还有繁忙的港口和飞机场。市内有特拉维夫大学，9个
学院。
●重要的港口——海法
海法是以色列的重要港口和国际贸易商业中心，也是北部交通、工业中心、旅游城市。公元前4世纪就有文献记载。十字军东征时，成为活跃的商港。1920年以后，犹太民族涌入，海法才真正地发展起来。海法濒地中海东岸海法湾的南端，背依卡尔梅勒山，山巅覆盖着密林。海法市区由几个城镇组成，市内的赫茨尔大街曾是有名的犹太居民区。现今的海法城镇人口超过30万，大部分是犹太人。气候温和，住宅坐落在花园和大自然森林中，山崖、海滩景色多样。海法市内有大学及工业学校。主要工业有：炼油、铸造、汽车装配、军火、造船、石油化学、天然气、橡胶、陶器等。从艾莱特有油管直通海法的炼油厂。地中海沿岸铁路从海法通过。设有飞机场。
旅游
●旅游前的准备
回顾以色列历经35个世纪之久的兴亡史，不难看出以色列的复杂性。到以色列旅游的游客必须首先了解以色列的宗教思想。当然，到以色列游览，最不可缺少的是了解有关《圣经》的知识以及清楚地记下《圣经》地图上的地名，有了这样的准备，到以色列旅游才不会漫无目的。
●季节的选择
以色列气候最宜人的地方，就是地中海沿岸地区，在海法等地4月到11月左右的气温，不低于20℃。冬季也相当温暖。中央山脉地带，
冬季相当寒冷，降雨亦多，偶尔下雪。夏季干旱，黄昏时较凉爽。所以，去以色列，最好11月到4月。7～9月常为商业度假日。 ●最佳旅游路线指南
特拉维夫
是以色列最大的都市，同时为海、空的关口。它具有3500年悠久历史，在旧港附近有许多古迹，其中有公元前13世纪建造的希克所斯城寨的城墙，依照“圣经”中圣彼得与皮革商西门的故事而建造的圣彼得修道院，以及位于修道院通往旧灯塔途中的皮革商西门的家，等等。另外，特拉维夫是以色列极为现代化的城市，站在高处可一览这个市容整洁的现代都市的美丽风光。
海法
海法附近有关先知耶利米的古迹很多，如耶利米修道院，相当出名。海法以东36公里处是拿撒勒，在那里有玛利亚纪念堂和圣母井等古迹。在拿撒勒以东35公里处是加利里海，附近有耶稣传道的地方。位于海边的加利里有温泉，适于冬天休假。
●旅游时的注意事项
以色列的各种节日与生活习惯都是按照犹太教的戒律来进行的。节日的规定相当严格，而且全国统一。犹太教的安息日从星期五黄昏到星期六黄昏，这一天犹太人不工作，也很少外出，只从事祈祷与瞑想。所以，来访者和观光游客也要遵守犹太教的习惯。观光游客出入海关时可携带免税香烟250克，烈酒3～4夸特，葡萄酒3～4夸特。在以色列公共场所不要吸烟。在犹太人区禁止拍照，这点也务请注意。