美国农业部和卫生与公众服务部发布了新版的膳食指南，以帮助美国人民选择更健康的食物，防止肥胖症的发生。
华盛顿，2011年1月31日——农业部长汤姆维尔萨克和卫生与公众服务部长凯瑟琳·西贝利厄斯宣布发行2010版美国居民膳食指南，本指南是以联邦政府的营养指南为基础的，通过改善营养和加强运动以促进健康，减少慢性病的发生，减少超重和肥胖的发生。
因为在美国有超过三分之一的儿童和三分之二的成年人超重或肥胖，第7版美国居民膳食指南特别强调了减少热量的摄取和增加体育活动。
“2010版膳食指南发布时，大部分成年人和三分之一的儿童超重或肥胖，这是一个紧急关头，我们不能再坐视不管。”维尔萨克部长说，“这些新改进的膳食建议为个人正确选择更健康的食品和有益的运动提供了信息。大部分美国人需要减小腰围以减少与饮食相关的慢性疾病发展的风险，这是我们的底线。改善我们的饮食习惯不仅对个人和家庭有益，而且对国家也有好处。”
2010版美国居民膳食指南重点在于使热量和运动平衡，鼓励美国人多摄取比较健康的食品如蔬菜、水果、全谷类、脱脂或低脂饮食和海产品；减少钠盐、饱和脂肪和反式脂肪、添加糖和精制谷物的摄取。
“帮助美国人民将这些指南具体应用到日常生活中，这对于改善全体人民的健康是很重要的。”卫生与公众服务部长西贝利厄斯说，“新版的饮食指南提供了具体的实施方式，帮助人们更健康地生活，进行更多的体育运动，使寿命更长。”
2010美国居民膳食指南包括适合普通人群的23个主要建议和适合特殊人群如孕妇另外增加的6个主要建议。这些主要建议是指南中最重要的信息，蕴含着改善大众健康的观点。建议的宗旨在于达到全民健康的饮食方式。为了使大众完全受益，所有的美国人都应该执行膳食指南中的全部建议。
美国农业部和卫生与公众服务部将在未来几个月内发布更多的对消费者有益的建议和工具，包括新的食物金字塔。下面为消费者提供了饮食指南应用到日常生活的一些贴士：
l 享受食物，但要少吃。
l 避免过饱。
l 餐盘中有一半是水果和蔬菜
l 对比食物如汤、面包和冷冻食品中的含钠量，应选择含钠量较低的食物。
l 水代替含糖饮料
这一版膳食指南将成为美国民众健康的关键点。民众采取膳食指南中的建议，可以生活的更健康，并且可以降低卫生保健费用，有助于加强美国长期经济竞争力和生产力。
美国农业部和卫生与公众服务部指导了最新的科学文献综述，与美国国会共同努力形成并发行了第7版美国居民膳食指南。该指南作为营养教育项目和联邦营养辅助项目如学校膳食项目、老年人的推车膳食项目和卫生保健专业人士提供膳食建议的基础。
膳食指南以最合理的科学信息为基础，为2岁以上的人群提供权威的建议，合理的饮食习惯有助于健康，并可减少大部分慢性病的发生。膳食指南可以帮助决策者设计和完成营养项目，也可以为营养师、卫生保健专业人士提供最新的科学的建议。执行膳食指南的过程中主要的消费者行为和专业人员的对策在附录的表格中。
2010美国居民膳食指南参见www.dietaryguidelines.gov
更多关于膳食指南的信息，参见www.health.gov/dietaryguidelines和www.healthfinder.gov/prevention。
===========================
美国膳食指南2010综述
有选择的饮食，侧重消耗卡路里和使身体更加充满活力的运动模式可以帮助人们达到和维持健康的体重，降低患慢性疾病的危险，提高整体健康水平。美国2010年膳食指南通过对根据居住在美国的不同人群的饮食偏好，文化传统和风俗习惯的饮食和运动推荐，对这些策略进行了很好的展示。
根据美国法律，美国膳食指南根据需要，每五年进行一次更新和修订。每个版本都是由美国农业部和公共健康服务部联合制作完成的。美国膳食指南2010版是在膳食指南咨询委员会的报告的基础上修订的
美国膳食指南一般来说，适用人群是2岁及以上。而2010版的发布正值人们日益关注健康问题的时候。糟糕的饮食和缺乏体育运动是影响我们整个社会男女老少体重过重和肥胖症的两项主要原因。即使没有体重过重的问题，饮食问题和体育运动的缺乏也是美国患病甚至死亡的主要原因。因此美国膳食指南2010主要是帮助大于2岁的美国人，包括那些患慢性病危险加大的人。
美国膳食指南2010中，还指出近年来，在美国有将近15%的家庭主妇无法获得她们身体所需的食物。该膳食指南可以帮助她们最大化饮食中的营养成份。
有些美国人即便可以选择饮食，却仍无法足量摄取营养。该膳食指南和营养学信息可以帮助他们更好的选择健康的，营养充足的饮食。
膳食指南的目的是总结和综合个人营养和食物成份，推荐给公众。
膳食指南包括两大方面的内容。
保持卡路里的平衡以达到和保持健康体重。那些可以很好达到和保持健康体重的人，通常都持续地关注饮食，保持只食用食物和饮料中满足身体需要的卡路里，并伴以体育运动。要想消除肥胖症，改善身体健康，很多美国人都必须减少日常卡路里摄入量，并通过体育运动来增加卡路里的消耗。
关注富含营养成份的食物和饮料。美国人近来食用过多的纳，从固体脂肪，糖和细粮中摄取过多的卡路里。这些食物取代了营养丰富的食物和饮料，使得人们在控制卡路里和钠提取的同时也很难达到推荐的营养的摄取。健康的饮食模式包括限制钠的摄入，固体脂肪，糖，细粮的食用，主要食用一些营养丰富的食物和饮料。例如蔬菜，水果，全麦，脱脂或低脂牛奶和奶制品，海鲜，瘦肉和家禽，鸡蛋，豆类，豌豆，坚果和种子类的食物。
膳食指南的前提是人类所需的营养主要从食品中获取。在某些情况中，富含营养的食物和饮食补充可能会提供一种或多种人体所需营养，而另一些所需营养的数量无法得到满足。膳食指南中介绍两种饮食模式，一种是美国农业部介绍的素食模式，还有一种是防治高血压的饮食计划。
健康的饮食模式应该不但可以促进身体健康，减少患慢性病的风险，而且还可以预防通过食物传播的疾病。干净，分餐，熟食和冷却这四项是食品安全的最基本原则，当食物满足这四项，才可以降低由食物传播而引发的疾病。另外一些食品（例如没有经过巴氏消毒的牛奶，芝士，和果汁，以及生的动物类食品）的食物传播风险更高，应该避免直接食用或饮用.
美国膳食指南可以作为营养教育材料和帮助政策制定者制定和推动有关营养的项目，包括联邦食品，营养教育以及信息项目。另外，美国膳食指南可以为食品药品管理局现代化法提供权威依据
接下来是美国2010膳食指南的重要推荐，也是每个章节的标题，并且会在后面的章节里进行详细阐述。这些重点的推荐是改善公众健康最重要的方面。为了更多的获益，读者应该把膳食推荐作为整个健康饮食模式的一部分，进行整体阅读。
Balancing calories to Manage weight
平衡卡路里，管控好体重
Prevent and/or reduce overweight and obesity through improved eating and physical activity behaviors.
通过改善饮食和加强体育运动，防治或减轻体重超标和肥胖症。
Control total calorie intake to manage body weight. For people who are overweight or obese, this will mean consuming fewer calories from foods and beverages.
控制卡路里摄入总量，以管理体重。对体重超标或肥胖症患者，要减少饮食中卡路里的摄入。
Increase physical activity and reduce time spent in sedentary behaviors.
要加强体育锻炼，减少坐着的时间。
Maintain appropriate calorie balance during each stage of life—childhood, adolescence, adulthood, pregnancy and breastfeeding, and older age
在人生的每个阶段都要保持适当的卡路里平衡，包括儿童时代，青少年时代，成年时代，怀孕，哺乳期，以及老年。
Reduce daily sodium intake to less than 2,300 milligrams (mg) and further reduce intake to 1,500 mg among persons who are 51 and older and those of any age who are African American or have hypertension, diabetes, or chronic kidney disease. The 1,500 mg recommendation applies to about half of the U.S. population, including children, and the majority of adults.
将每日钠摄入量减少到2300毫克以下。51岁及以上的人，任何年龄的美籍非裔，以及患有高血压，糖尿病或慢性肾病的人每日钠摄入量更应减少到1500毫克以下。1500毫克这一标准适用于包括孩子和大多数成年人的半数美国人。
Consume less than 10 percent of calories from saturated fatty acids by replacing them with monounsaturated and polyunsaturated fatty acids.
用单不饱和脂肪酸和多重不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，来自饱和脂肪酸的卡路里要小于10%。
Consume less than 300 mg per day of dietary cholesterol.
每日摄入胆固醇不超过300毫克
Keep trans fatty acid consumption as low as possible by limiting foods that contain synthetic sources oftrans fats, such as partially hydrogenated oils, and by limiting other solid fats.
通过限制含有人工合成反式脂肪，例如部分氢化油，和其它脂肪的食用，尽可能地减少反式脂肪的摄入。
Reduce the intake of calories from solid fats and added sugars.
减少脂肪和糖的摄入
Limit the consumption of foods that contain refined grains, especially refined grain foods that contain solid fats, added sugars, and sodium.
少吃细粮，尤其是含脂肪，糖和钠的细粮。
If alcohol is consumed, it should be consumed in moderation—up to one drink per day for women and two drinks per day for men—and only by adults of legal drinking age.
如果饮酒，则一定要适度---上限是女人一天一杯，男人一天最多两杯酒----仅针对达到饮酒年龄的成年人。
Foods and nutrients to increase
增加饮食和营养
Individuals should meet the following recommendations as part of a healthy eating pattern while stayingwithin their calorie needs.
人们在控制吸收人体所需的卡路里的同时要做到以下几点：
Increase vegetable and fruit intake.
增加蔬菜水果的摄取
Eat a variety of vegetables, especially dark-green and red and orange vegetables and beans and peas.
食用多种蔬菜，特别是深绿色，红色和橘色蔬菜和豆类。
Consume at least half of all grains as whole grains. Increase whole-grain intake by replacing refined grains with whole grains.
谷类食物的摄入量应占膳食总量的一半。增加粗粮的摄入以取代细粮。
Increase intake of fat-free or low-fat milk and milk products, such as milk, yogurt, cheese, or fortified soy beverages.
多喝低脂脱脂牛奶及奶制品，例如牛奶，酸奶，芝士和豆浆饮品。
Choose a variety of protein foods, which include seafood, lean meat and poultry, eggs, beans and peas, soy products, and unsalted nuts and seeds.
选择富含蛋白质的食物，包括海鲜，瘦肉，家禽，鸡蛋，豆类，大豆类产品和无盐的坚果和种子。
Increase the amount and variety of seafood consumed by choosing seafood in place of some meat and poultry.
多食用各种海鲜，用海鲜取代一些肉和家禽。
Replace protein foods that are higher in solid fats with choices that are lower in solid fats and calories and/or are sources of oils.
用低脂肪少油的富含蛋白质的食物取代高脂肪的富含蛋白质的食物。
Use oils to replace solid fats where possible.
在可能地情况下，用油取代脂肪。
Choose foods that provide more potassium, dietary fiber, calcium, and vitamin D, which are nutrients of concern in American diets. These foods include vegetables, fruits, whole grains, and milk and milk products.
选择富含钾，纤维，钙和维他命D的食物，这些食物包括蔬菜，水果，全麦，牛奶和奶制品
Recommendations for specific population groups
针对不同人群的建议
Women capable of becoming pregnant
女性孕前准备
Choose foods that supply heme iron, which is more readily absorbed by the body, additional iron sources, and enhancers of iron absorption such as vitamin C-rich foods
建议选择食用为人体提供血红色铁的食物。这样铁更容易被人体吸收，比如含维生素丰富的食物。
Consume 400 micrograms (mcg) per day of synthetic folic acid (from fortified foods and/or supplements) in addition to food forms of folate from a varied diet
除了从饮食中吸收叶酸外，每天还要额外摄入400微克的合成叶酸 (从食品或营养品中)
Women who are pregnant or breastfeeding
怀孕或哺乳期的女性
Consume 8 to 12 ounces of seafood per week from a variety of seafood types.
每周食用8到12盎司的不同种类的海鲜。
Due to their high methyl mercury content, limit white (albacore) tuna to 6 ounces per week and do noteat the following four types of fish: tilefish, shark, swordfish, and king mackerel.
由于一些海鲜甲基汞含量过高，白吞拿鱼每周不超过6盎司，不要食用以下4种鱼：方头鱼，鲨鱼，剑鱼和鲭鱼。
If pregnant, take an iron supplement, as recommended by an obstetrician or other health care provider.
如怀孕，要在妇产医生的指导下食用补铁的食物。
Individuals ages 50 years and older
超过50岁人群
Consume foods fortified with vitamin B12, such as fortified cereals, or dietary supplements.
要多食用富含维生素B12的食品，例如增强燕麦，或营养品。
Building healthy eating Patterns
建立健康饮食模式
Select an eating pattern that meets nutrient needs over time at an appropriate calorie level.
选择一种可以满足身体所需营养的饮食模式，一段时间以后可以保持适当的卡路里水平。
Account for all foods and beverages consumed and assess how they fit within a total healthy eating pattern.
权衡所摄入的食物和饮料，评估怎样食用最健康。
Follow food safety recommendations when preparing and eating foods to reduce the risk of food borneillnesses.
在准备和食用食物时参照食品安全推荐，以降低食品传染的风险
美国农业部和卫生与公众服务部发布了新版的膳食指南，以帮助美国人民选择更健康的食物，防止肥胖症的发生。
华盛顿，2011年1月31日——农业部长汤姆维尔萨克和卫生与公众服务部长凯瑟琳·西贝利厄斯宣布发行2010版美国居民膳食指南，本指南是以联邦政府的营养指南为基础的，通过改善营养和加强运动以促进健康，减少慢性病的发生，减少超重和肥胖的发生。
因为在美国有超过三分之一的儿童和三分之二的成年人超重或肥胖，第7版美国居民膳食指南特别强调了减少热量的摄取和增加体育活动。
“2010版膳食指南发布时，大部分成年人和三分之一的儿童超重或肥胖，这是一个紧急关头，我们不能再坐视不管。”维尔萨克部长说，“这些新改进的膳食建议为个人正确选择更健康的食品和有益的运动提供了信息。大部分美国人需要减小腰围以减少与饮食相关的慢性疾病发展的风险，这是我们的底线。改善我们的饮食习惯不仅对个人和家庭有益，而且对国家也有好处。”
2010版美国居民膳食指南重点在于使热量和运动平衡，鼓励美国人多摄取比较健康的食品如蔬菜、水果、全谷类、脱脂或低脂饮食和海产品；减少钠盐、饱和脂肪和反式脂肪、添加糖和精制谷物的摄取。
“帮助美国人民将这些指南具体应用到日常生活中，这对于改善全体人民的健康是很重要的。”卫生与公众服务部长西贝利厄斯说，“新版的饮食指南提供了具体的实施方式，帮助人们更健康地生活，进行更多的体育运动，使寿命更长。”
2010美国居民膳食指南包括适合普通人群的23个主要建议和适合特殊人群如孕妇另外增加的6个主要建议。这些主要建议是指南中最重要的信息，蕴含着改善大众健康的观点。建议的宗旨在于达到全民健康的饮食方式。为了使大众完全受益，所有的美国人都应该执行膳食指南中的全部建议。
美国农业部和卫生与公众服务部将在未来几个月内发布更多的对消费者有益的建议和工具，包括新的食物金字塔。下面为消费者提供了饮食指南应用到日常生活的一些贴士：
l 享受食物，但要少吃。
l 避免过饱。
l 餐盘中有一半是水果和蔬菜
l 对比食物如汤、面包和冷冻食品中的含钠量，应选择含钠量较低的食物。
l 水代替含糖饮料
这一版膳食指南将成为美国民众健康的关键点。民众采取膳食指南中的建议，可以生活的更健康，并且可以降低卫生保健费用，有助于加强美国长期经济竞争力和生产力。
美国农业部和卫生与公众服务部指导了最新的科学文献综述，与美国国会共同努力形成并发行了第7版美国居民膳食指南。该指南作为营养教育项目和联邦营养辅助项目如学校膳食项目、老年人的推车膳食项目和卫生保健专业人士提供膳食建议的基础。
膳食指南以最合理的科学信息为基础，为2岁以上的人群提供权威的建议，合理的饮食习惯有助于健康，并可减少大部分慢性病的发生。膳食指南可以帮助决策者设计和完成营养项目，也可以为营养师、卫生保健专业人士提供最新的科学的建议。执行膳食指南的过程中主要的消费者行为和专业人员的对策在附录的表格中。
2010美国居民膳食指南参见www.dietaryguidelines.gov
更多关于膳食指南的信息，参见www.health.gov/dietaryguidelines和www.healthfinder.gov/prevention。
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美国膳食指南2010综述
有选择的饮食，侧重消耗卡路里和使身体更加充满活力的运动模式可以帮助人们达到和维持健康的体重，降低患慢性疾病的危险，提高整体健康水平。美国2010年膳食指南通过对根据居住在美国的不同人群的饮食偏好，文化传统和风俗习惯的饮食和运动推荐，对这些策略进行了很好的展示。
根据美国法律，美国膳食指南根据需要，每五年进行一次更新和修订。每个版本都是由美国农业部和公共健康服务部联合制作完成的。美国膳食指南2010版是在膳食指南咨询委员会的报告的基础上修订的
美国膳食指南一般来说，适用人群是2岁及以上。而2010版的发布正值人们日益关注健康问题的时候。糟糕的饮食和缺乏体育运动是影响我们整个社会男女老少体重过重和肥胖症的两项主要原因。即使没有体重过重的问题，饮食问题和体育运动的缺乏也是美国患病甚至死亡的主要原因。因此美国膳食指南2010主要是帮助大于2岁的美国人，包括那些患慢性病危险加大的人。
美国膳食指南2010中，还指出近年来，在美国有将近15%的家庭主妇无法获得她们身体所需的食物。该膳食指南可以帮助她们最大化饮食中的营养成份。
有些美国人即便可以选择饮食，却仍无法足量摄取营养。该膳食指南和营养学信息可以帮助他们更好的选择健康的，营养充足的饮食。
膳食指南的目的是总结和综合个人营养和食物成份，推荐给公众。
膳食指南包括两大方面的内容。
保持卡路里的平衡以达到和保持健康体重。那些可以很好达到和保持健康体重的人，通常都持续地关注饮食，保持只食用食物和饮料中满足身体需要的卡路里，并伴以体育运动。要想消除肥胖症，改善身体健康，很多美国人都必须减少日常卡路里摄入量，并通过体育运动来增加卡路里的消耗。
关注富含营养成份的食物和饮料。美国人近来食用过多的纳，从固体脂肪，糖和细粮中摄取过多的卡路里。这些食物取代了营养丰富的食物和饮料，使得人们在控制卡路里和钠提取的同时也很难达到推荐的营养的摄取。健康的饮食模式包括限制钠的摄入，固体脂肪，糖，细粮的食用，主要食用一些营养丰富的食物和饮料。例如蔬菜，水果，全麦，脱脂或低脂牛奶和奶制品，海鲜，瘦肉和家禽，鸡蛋，豆类，豌豆，坚果和种子类的食物。
膳食指南的前提是人类所需的营养主要从食品中获取。在某些情况中，富含营养的食物和饮食补充可能会提供一种或多种人体所需营养，而另一些所需营养的数量无法得到满足。膳食指南中介绍两种饮食模式，一种是美国农业部介绍的素食模式，还有一种是防治高血压的饮食计划。
健康的饮食模式应该不但可以促进身体健康，减少患慢性病的风险，而且还可以预防通过食物传播的疾病。干净，分餐，熟食和冷却这四项是食品安全的最基本原则，当食物满足这四项，才可以降低由食物传播而引发的疾病。另外一些食品（例如没有经过巴氏消毒的牛奶，芝士，和果汁，以及生的动物类食品）的食物传播风险更高，应该避免直接食用或饮用.
美国膳食指南可以作为营养教育材料和帮助政策制定者制定和推动有关营养的项目，包括联邦食品，营养教育以及信息项目。另外，美国膳食指南可以为食品药品管理局现代化法提供权威依据
接下来是美国2010膳食指南的重要推荐，也是每个章节的标题，并且会在后面的章节里进行详细阐述。这些重点的推荐是改善公众健康最重要的方面。为了更多的获益，读者应该把膳食推荐作为整个健康饮食模式的一部分，进行整体阅读。
Balancing calories to Manage weight
平衡卡路里，管控好体重
Prevent and/or reduce overweight and obesity through improved eating and physical activity behaviors.
通过改善饮食和加强体育运动，防治或减轻体重超标和肥胖症。
Control total calorie intake to manage body weight. For people who are overweight or obese, this will mean consuming fewer calories from foods and beverages.
控制卡路里摄入总量，以管理体重。对体重超标或肥胖症患者，要减少饮食中卡路里的摄入。
Increase physical activity and reduce time spent in sedentary behaviors.
要加强体育锻炼，减少坐着的时间。
Maintain appropriate calorie balance during each stage of life—childhood, adolescence, adulthood, pregnancy and breastfeeding, and older age
在人生的每个阶段都要保持适当的卡路里平衡，包括儿童时代，青少年时代，成年时代，怀孕，哺乳期，以及老年。
Reduce daily sodium intake to less than 2,300 milligrams (mg) and further reduce intake to 1,500 mg among persons who are 51 and older and those of any age who are African American or have hypertension, diabetes, or chronic kidney disease. The 1,500 mg recommendation applies to about half of the U.S. population, including children, and the majority of adults.
将每日钠摄入量减少到2300毫克以下。51岁及以上的人，任何年龄的美籍非裔，以及患有高血压，糖尿病或慢性肾病的人每日钠摄入量更应减少到1500毫克以下。1500毫克这一标准适用于包括孩子和大多数成年人的半数美国人。
Consume less than 10 percent of calories from saturated fatty acids by replacing them with monounsaturated and polyunsaturated fatty acids.
用单不饱和脂肪酸和多重不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，来自饱和脂肪酸的卡路里要小于10%。
Consume less than 300 mg per day of dietary cholesterol.
每日摄入胆固醇不超过300毫克
Keep trans fatty acid consumption as low as possible by limiting foods that contain synthetic sources oftrans fats, such as partially hydrogenated oils, and by limiting other solid fats.
通过限制含有人工合成反式脂肪，例如部分氢化油，和其它脂肪的食用，尽可能地减少反式脂肪的摄入。
Reduce the intake of calories from solid fats and added sugars.
减少脂肪和糖的摄入
Limit the consumption of foods that contain refined grains, especially refined grain foods that contain solid fats, added sugars, and sodium.
少吃细粮，尤其是含脂肪，糖和钠的细粮。
If alcohol is consumed, it should be consumed in moderation—up to one drink per day for women and two drinks per day for men—and only by adults of legal drinking age.
如果饮酒，则一定要适度---上限是女人一天一杯，男人一天最多两杯酒----仅针对达到饮酒年龄的成年人。
Foods and nutrients to increase
增加饮食和营养
Individuals should meet the following recommendations as part of a healthy eating pattern while stayingwithin their calorie needs.
人们在控制吸收人体所需的卡路里的同时要做到以下几点：
Increase vegetable and fruit intake.
增加蔬菜水果的摄取
Eat a variety of vegetables, especially dark-green and red and orange vegetables and beans and peas.
食用多种蔬菜，特别是深绿色，红色和橘色蔬菜和豆类。
Consume at least half of all grains as whole grains. Increase whole-grain intake by replacing refined grains with whole grains.
谷类食物的摄入量应占膳食总量的一半。增加粗粮的摄入以取代细粮。
Increase intake of fat-free or low-fat milk and milk products, such as milk, yogurt, cheese, or fortified soy beverages.
多喝低脂脱脂牛奶及奶制品，例如牛奶，酸奶，芝士和豆浆饮品。
Choose a variety of protein foods, which include seafood, lean meat and poultry, eggs, beans and peas, soy products, and unsalted nuts and seeds.
选择富含蛋白质的食物，包括海鲜，瘦肉，家禽，鸡蛋，豆类，大豆类产品和无盐的坚果和种子。
Increase the amount and variety of seafood consumed by choosing seafood in place of some meat and poultry.
多食用各种海鲜，用海鲜取代一些肉和家禽。
Replace protein foods that are higher in solid fats with choices that are lower in solid fats and calories and/or are sources of oils.
用低脂肪少油的富含蛋白质的食物取代高脂肪的富含蛋白质的食物。
Use oils to replace solid fats where possible.
在可能地情况下，用油取代脂肪。
Choose foods that provide more potassium, dietary fiber, calcium, and vitamin D, which are nutrients of concern in American diets. These foods include vegetables, fruits, whole grains, and milk and milk products.
选择富含钾，纤维，钙和维他命D的食物，这些食物包括蔬菜，水果，全麦，牛奶和奶制品
Recommendations for specific population groups
针对不同人群的建议
Women capable of becoming pregnant
女性孕前准备
Choose foods that supply heme iron, which is more readily absorbed by the body, additional iron sources, and enhancers of iron absorption such as vitamin C-rich foods
建议选择食用为人体提供血红色铁的食物。这样铁更容易被人体吸收，比如含维生素丰富的食物。
Consume 400 micrograms (mcg) per day of synthetic folic acid (from fortified foods and/or supplements) in addition to food forms of folate from a varied diet
除了从饮食中吸收叶酸外，每天还要额外摄入400微克的合成叶酸 (从食品或营养品中)
Women who are pregnant or breastfeeding
怀孕或哺乳期的女性
Consume 8 to 12 ounces of seafood per week from a variety of seafood types.
每周食用8到12盎司的不同种类的海鲜。
Due to their high methyl mercury content, limit white (albacore) tuna to 6 ounces per week and do noteat the following four types of fish: tilefish, shark, swordfish, and king mackerel.
由于一些海鲜甲基汞含量过高，白吞拿鱼每周不超过6盎司，不要食用以下4种鱼：方头鱼，鲨鱼，剑鱼和鲭鱼。
If pregnant, take an iron supplement, as recommended by an obstetrician or other health care provider.
如怀孕，要在妇产医生的指导下食用补铁的食物。
Individuals ages 50 years and older
超过50岁人群
Consume foods fortified with vitamin B12, such as fortified cereals, or dietary supplements.
要多食用富含维生素B12的食品，例如增强燕麦，或营养品。
Building healthy eating Patterns
建立健康饮食模式
Select an eating pattern that meets nutrient needs over time at an appropriate calorie level.
选择一种可以满足身体所需营养的饮食模式，一段时间以后可以保持适当的卡路里水平。
Account for all foods and beverages consumed and assess how they fit within a total healthy eating pattern.
权衡所摄入的食物和饮料，评估怎样食用最健康。
Follow food safety recommendations when preparing and eating foods to reduce the risk of food borneillnesses.
在准备和食用食物时参照食品安全推荐，以降低食品传染的风险