我的饮食建议
摘要：中国有句古话:民以食为天。说明饮食对于我们中国人来说是非常重要的。但是，并不是说什么都可以吃，尤其在科学技术极度发达的今天，食品的营养价值和食品的安全问题又成为人们头痛的问题。在食品营养学的角度上，对于饮食我有以下几点建议：1、购买安全的食品（因为安全比什么都重要）2、在能量供应充足的基础上，选择有营养的食品3、结合自身或家人的身体健康状况选购食物。4、坚持“红黄绿白黑”的防病原则。综合起来说，就是要合理膳食。
关键词：饮食 营养 安全 合理膳食 健康 防病原则
什么是饮食？最初人们简单地把它定义为吃饱喝足。例如《书·酒诰》：“尔乃饮食醉饱。”就是这个意思。然而随着人类文明的发展，饮食不仅仅是为了填饱肚子了，它已经有了更深的含义：获取能量和营养。
中国有句古话:民以食为天。说明饮食对于我们中国人来说是非常重要的。但是，并不是说什么都可以吃，尤其在科学技术极度发达的今天，食品的营养价值和食品的安全问题又成为人们头痛的问题。在食品营养学的角度上，对于饮食我有以下几点建议：1、购买安全的食品（因为安全比什么都重要）2、在能量供应充足的基础上，选择有营养的食品3、结合自身或家人的身体健康状况选购食物。4、坚持“红黄绿白黑”的防病原则。综合起来说，就是要合理膳食。
首先，食品安全指的是，食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品质量安全与否，将直接影响我们的身体健康。中国有句名言：病从口入。说的就是这个。但是现在，除了我们自己煮食要小心以外，我们去买东西时也要格外注意了。因为现在很多商家为了牟取暴利，根本不顾顾客的生命安全，在食物里添加各种色素，或者用其他非营养物质甚至有害物质代替食物原本成分。比如“地沟油”、“染色馒头”、“甲醛造假酒”、“问题奶粉”，一桩桩食品安全案件事故，令人触目惊心，而更令人们焦虑的是，即便是食品龙头行业，同样也频频触礁。所以，选购食品时，一定要看生产日期、生产厂家，还要看食品的色泽。总之，一定要慎重选购。
再者，除了提供能量，现在人们应该更关注食物的营养价值。那么，如何保证我们每天所需的营养呢？ 这一点在《中国居民膳食指南》中已经指出，它将每日所需要吃得食物从多到少分为五层。第一层是谷类和薯类，包括米、面、杂粮、土豆、红薯、山药等，主要提供碳水化合物。第二层是蔬菜水果，主要提供膳食纤维、维生素和矿物质。要预防心血管病发作，膳食纤维是不能忽略的食物。膳食纤维可以缓解便秘等肠道疾病；降低餐后血糖，降低血浆胆固醇。此外，还要注意的是蔬菜和水果不能相互替代。第三层是含蛋白质较多的食物，包括蓄禽肉类食物，如猪肉、羊肉、牛肉、肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A 和B 族维生素。肉类食品要尽量少吃猪肉等红肉，多吃鸡肉、鱼肉等白肉。第四层是奶类、豆类和坚果类食物，这一层补充的是蛋白质、矿物质和必需脂肪酸。大豆类食物不要吃的太多，一般来讲一天一个人可以吃半两到1两。坚果每日吃一些，但要适量。第五层是油和盐，要少量摄入。
但是，膳食宝塔的建议范围适合于一般健康成人，应用时要根据个人的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。年轻人、劳动强度大的人需要能量高，应适当多吃主食，而活动少的人，主食摄入量应相应减少。也就是要根据个人的不同情况来进行相应的调整。对于儿童和老年人的饮食尤其要注意这点。
平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，每日膳食中应当包括宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本同膳食宝塔一致。这样才能保证我们每天的营养供应。
然后，就是最后一点：坚持“红黄绿白黑”的防病原则。现在的人们已经不再满足于用药物治疗疾病的基础阶段，而是逐渐转向用食疗的方法预防疾病了。因为“是药三分毒”，而且药物并不能从根本上治疗疾病，只是起到缓解疾病带来的痛苦和心理安慰的作用而已。
那什么是“红黄绿白黑”呢？古人把颜色分为五种，即青、赤、黄、白、黑，称为五色诊。在中医上红 黄 白 青 黑五色，分别对应：肝 心 脾 肺 肾五脏 ；分别属于：木 火 土 金 水五行。肝对应木的性质喜调达，对应四季中的春季；心具有火性炎上，灼热，对应夏季；脾具有土性滋养万物，喜干恶湿，对应长夏；肺属金，性肃杀，对应秋季；肾主水，主封藏，对应冬季。
而我所说的“红黄绿白黑”指的是事物的颜色。红色包括番茄、桑葚、红酒、大枣、山楂、红苹果、草莓等。红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，此类食品含有大量抗氧化剂，能够降低患上癌症等慢性疾病的危险。
黄色主要指黄豆，包括豆类和豆制品，还有黄色的水果和蔬菜以及蛋类，如黄豆芽、金针菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。黄色果蔬的优势在于富含两种维生素A 和D 、纤维素、果胶，能消除体内细菌毒素和其他有害物质，很好地保护胃肠黏膜，对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有一定的作用。
白色包括大米、海鲜、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等。此类食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等，很多就是主食，它们能够为身体提供很多必要的营养物质，有助于提高机体的免疫力，防止肿瘤的发生。
绿色主要指绿叶蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。绿色的食物都含有大量的纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病率。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡，更大程度上避免癌症的发生。
黑色指有保健功效的黑色食物，如乌鸡、甲鱼、墨鱼、香菇、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。
结论：让我们吃的食物安全放心，有营养，还能预防各种疾病。
参考文献：
1、《中国居民膳食指南》；
2、《食品安全事件》，人民日报海外版，2011；
3、闫楠，《红黄白绿黑，五彩抗癌药》，中国中医，2010；
我的饮食建议
摘要：中国有句古话:民以食为天。说明饮食对于我们中国人来说是非常重要的。但是，并不是说什么都可以吃，尤其在科学技术极度发达的今天，食品的营养价值和食品的安全问题又成为人们头痛的问题。在食品营养学的角度上，对于饮食我有以下几点建议：1、购买安全的食品（因为安全比什么都重要）2、在能量供应充足的基础上，选择有营养的食品3、结合自身或家人的身体健康状况选购食物。4、坚持“红黄绿白黑”的防病原则。综合起来说，就是要合理膳食。
关键词：饮食 营养 安全 合理膳食 健康 防病原则
什么是饮食？最初人们简单地把它定义为吃饱喝足。例如《书·酒诰》：“尔乃饮食醉饱。”就是这个意思。然而随着人类文明的发展，饮食不仅仅是为了填饱肚子了，它已经有了更深的含义：获取能量和营养。
中国有句古话:民以食为天。说明饮食对于我们中国人来说是非常重要的。但是，并不是说什么都可以吃，尤其在科学技术极度发达的今天，食品的营养价值和食品的安全问题又成为人们头痛的问题。在食品营养学的角度上，对于饮食我有以下几点建议：1、购买安全的食品（因为安全比什么都重要）2、在能量供应充足的基础上，选择有营养的食品3、结合自身或家人的身体健康状况选购食物。4、坚持“红黄绿白黑”的防病原则。综合起来说，就是要合理膳食。
首先，食品安全指的是，食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品质量安全与否，将直接影响我们的身体健康。中国有句名言：病从口入。说的就是这个。但是现在，除了我们自己煮食要小心以外，我们去买东西时也要格外注意了。因为现在很多商家为了牟取暴利，根本不顾顾客的生命安全，在食物里添加各种色素，或者用其他非营养物质甚至有害物质代替食物原本成分。比如“地沟油”、“染色馒头”、“甲醛造假酒”、“问题奶粉”，一桩桩食品安全案件事故，令人触目惊心，而更令人们焦虑的是，即便是食品龙头行业，同样也频频触礁。所以，选购食品时，一定要看生产日期、生产厂家，还要看食品的色泽。总之，一定要慎重选购。
再者，除了提供能量，现在人们应该更关注食物的营养价值。那么，如何保证我们每天所需的营养呢？ 这一点在《中国居民膳食指南》中已经指出，它将每日所需要吃得食物从多到少分为五层。第一层是谷类和薯类，包括米、面、杂粮、土豆、红薯、山药等，主要提供碳水化合物。第二层是蔬菜水果，主要提供膳食纤维、维生素和矿物质。要预防心血管病发作，膳食纤维是不能忽略的食物。膳食纤维可以缓解便秘等肠道疾病；降低餐后血糖，降低血浆胆固醇。此外，还要注意的是蔬菜和水果不能相互替代。第三层是含蛋白质较多的食物，包括蓄禽肉类食物，如猪肉、羊肉、牛肉、肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A 和B 族维生素。肉类食品要尽量少吃猪肉等红肉，多吃鸡肉、鱼肉等白肉。第四层是奶类、豆类和坚果类食物，这一层补充的是蛋白质、矿物质和必需脂肪酸。大豆类食物不要吃的太多，一般来讲一天一个人可以吃半两到1两。坚果每日吃一些，但要适量。第五层是油和盐，要少量摄入。
但是，膳食宝塔的建议范围适合于一般健康成人，应用时要根据个人的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。年轻人、劳动强度大的人需要能量高，应适当多吃主食，而活动少的人，主食摄入量应相应减少。也就是要根据个人的不同情况来进行相应的调整。对于儿童和老年人的饮食尤其要注意这点。
平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，每日膳食中应当包括宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本同膳食宝塔一致。这样才能保证我们每天的营养供应。
然后，就是最后一点：坚持“红黄绿白黑”的防病原则。现在的人们已经不再满足于用药物治疗疾病的基础阶段，而是逐渐转向用食疗的方法预防疾病了。因为“是药三分毒”，而且药物并不能从根本上治疗疾病，只是起到缓解疾病带来的痛苦和心理安慰的作用而已。
那什么是“红黄绿白黑”呢？古人把颜色分为五种，即青、赤、黄、白、黑，称为五色诊。在中医上红 黄 白 青 黑五色，分别对应：肝 心 脾 肺 肾五脏 ；分别属于：木 火 土 金 水五行。肝对应木的性质喜调达，对应四季中的春季；心具有火性炎上，灼热，对应夏季；脾具有土性滋养万物，喜干恶湿，对应长夏；肺属金，性肃杀，对应秋季；肾主水，主封藏，对应冬季。
而我所说的“红黄绿白黑”指的是事物的颜色。红色包括番茄、桑葚、红酒、大枣、山楂、红苹果、草莓等。红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，此类食品含有大量抗氧化剂，能够降低患上癌症等慢性疾病的危险。
黄色主要指黄豆，包括豆类和豆制品，还有黄色的水果和蔬菜以及蛋类，如黄豆芽、金针菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。黄色果蔬的优势在于富含两种维生素A 和D 、纤维素、果胶，能消除体内细菌毒素和其他有害物质，很好地保护胃肠黏膜，对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有一定的作用。
白色包括大米、海鲜、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等。此类食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等，很多就是主食，它们能够为身体提供很多必要的营养物质，有助于提高机体的免疫力，防止肿瘤的发生。
绿色主要指绿叶蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、绿豆、绿茶等。绿色的食物都含有大量的纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病率。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡，更大程度上避免癌症的发生。
黑色指有保健功效的黑色食物，如乌鸡、甲鱼、墨鱼、香菇、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。
结论：让我们吃的食物安全放心，有营养，还能预防各种疾病。
参考文献：
1、《中国居民膳食指南》；
2、《食品安全事件》，人民日报海外版，2011；
3、闫楠，《红黄白绿黑，五彩抗癌药》，中国中医，2010；