红油椒麻饺子蘸水-美食杰

红油椒麻饺子蘸水

作者:璐稔

栏目:酱料沾料

工艺:其他

口味:酸辣味

难度:简单

烹饪时间:5

主料:辣椒粉:适量、植物油:适量

辅料:青蒜:1小把、香菜:1小把、白芝麻:1把、蒜:适量、蚝油:适量、食盐:少许、醋:适量、生抽:适量、鸡精:少许

步骤:

吃饺子,饺子是一方面,蘸料也是关键之所在,二者相遇,就好比一个好男人与一个好女子,比如崔莺莺和张生,又似催刀跨马的樊梨花见到薛仁贵,口舌间鲜香婉转、麻辣交融、英雄美人相得益彰。家家都做饺子,做调料的民间智慧也在千变万化中愈发出神入化,往往冠以某某独门秘制之类的,令人心生向往......

材料还是那个材料,程序也还是那个程序,但每个人调出来则是千人千味,今天我也混搭一回,味道怎么样?尝了您再评。上蘸水--

1、蒜末,坚持要用拍碎的,不用切碎的,因为切的蒜不香,新鲜蒜苗洗净,先切丝儿,再横刀切成小叮

2、另备香菜几根,蚝油

3、把捣好的蒜泥放碗里,再加辣椒面,多少随你口味,建议多放点儿,白芝麻少许,提香

4、起油滑锅,烧热,7成热,加入花椒粒炒出香味,稍凉泼入蒜蓉辣椒面里,撒香菜碎和蒜苗碎,拌匀

5、吃的时候,加入生抽、蚝油(少量)和醋若干,再加适量凉开水和盐、鸡精,搅拌均匀就可以蘸饺子吃了

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红油椒麻饺子蘸水

作者:璐稔

栏目:酱料沾料

工艺:其他

口味:酸辣味

难度:简单

烹饪时间:5

主料:辣椒粉:适量、植物油:适量

辅料:青蒜:1小把、香菜:1小把、白芝麻:1把、蒜:适量、蚝油:适量、食盐:少许、醋:适量、生抽:适量、鸡精:少许

步骤:

吃饺子,饺子是一方面,蘸料也是关键之所在,二者相遇,就好比一个好男人与一个好女子,比如崔莺莺和张生,又似催刀跨马的樊梨花见到薛仁贵,口舌间鲜香婉转、麻辣交融、英雄美人相得益彰。家家都做饺子,做调料的民间智慧也在千变万化中愈发出神入化,往往冠以某某独门秘制之类的,令人心生向往......

材料还是那个材料,程序也还是那个程序,但每个人调出来则是千人千味,今天我也混搭一回,味道怎么样?尝了您再评。上蘸水--

1、蒜末,坚持要用拍碎的,不用切碎的,因为切的蒜不香,新鲜蒜苗洗净,先切丝儿,再横刀切成小叮

2、另备香菜几根,蚝油

3、把捣好的蒜泥放碗里,再加辣椒面,多少随你口味,建议多放点儿,白芝麻少许,提香

4、起油滑锅,烧热,7成热,加入花椒粒炒出香味,稍凉泼入蒜蓉辣椒面里,撒香菜碎和蒜苗碎,拌匀

5、吃的时候,加入生抽、蚝油(少量)和醋若干,再加适量凉开水和盐、鸡精,搅拌均匀就可以蘸饺子吃了

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